Eco actualitat HORTUS


Avui us presentem una amanida molt especial elaborada pel restaurant El Dien de Vallfogona de Balaguer, i que + bio va oferir a la Fira del Torró d’Agramunt d’aquest any. Ingredients: Mongeta verda Tomàquets Bonítol fresc Melmelada de tomàquet picant ECO HORTUS APRODISCAe Ametllons Salsa Romesco ECO HORTUS APRODISCAe Ceps Olives negres Oli d’oliva Vinagre de vi blanc Cava Flors Elaboració: Netegem el bonítol i l’escabetxem a foc suau amb 400 cl d’oli, 300 cl de vinagre de vi blanc i 200 cl de cava, junt amb alguna espècie “ anís estrellat, llorer, farigola…”. Tallem la mongeta verda a tires i l’afegim a l’aigua bullint durant 5 minuts, ha de quedar una mica cruixent, refredem amb aigua i gel. Confitem els ceps frescos amb oli. Triturem les olives negres amb oli. Fem un concasses de tomàquet pelat i sense llavors, conservat en oli. Escaldem els ametllons, refredem i els pelem. Muntatge del plat: Amanim les mongetes amb el concasses, la melmelada de tomàquet picant, l’oli d’olives negres i els ceps. Fiquem al fons del plat el bonítol escabetxat, damunt l’amanida de mongetes, els ametllons i les flors. Al costat de l’amanida la melmelada de tomàquet picant i unes línies de salsa romesco eco.
Us informem que hem ampliat l’horari de la nostra botiga i que és el següent: de dimarts a divendres de 8:30 h a 14:00 h i de 17:00 h a 20:30 h i dissabte de 9:00 h a 14:00 h i de 17:00 h a 20:30 h. I com a NOVETAT us oferim pa fresc i ecològic cada dia! Podeu fer els vostres encàrrecs al telèfon 977 86 19 10.
Us presentem un postre deliciós amb la nostra Melmelada de Taronja ECO, una recepta molt especial per gentilesa del restaurant LALÀ de Tàrrega i que +bio ha ofert a la Fira del Torró d’Agramunt dels dies 12, 13 i 14 d’octubre de 2012. Mousse de xocolata (10 racions) 185 g de xocolata 7 ous 15 g de mantega 50 g de sucre Elaboració: Desfem la xocolata + la mantega al bany maria. Barregem el rovell amb el sucre. Afegim els rovells + sucre a la xocolata (bany maria). Muntem les clares a punt de neu (pessic de sal). Ho barregem tot! Per fer el cruixent: Pasta Philo Fem un almívar: 200 g d’aigua mineral + 100 g de sucre (escalfar). 1 fulla de gelatina submergida amb aigua freda, l’escorrem i la barregem amb l’aigua + sucre calents. Tallem les fulles de pasta philo al nostre gust, fem capes de tres en tres i les ajuntem amb un pinzell ben sucat amb l’almívar. Cocció: 180º C / 10 minuts Deixar refredar la pasta un cop cuita. Primera capa: mousse de xocolata Segona capa: melmelada de taronja ECO HORTUS APRODISCAe Capa superior: ratllem la xocolata amb taronja i guarnim al nostre gust.
Calafell celebra el dissabte 13 d’octubre el Dia Mundial de l’Alimentació, amb l’objectiu de fomentar els hàbits alimentaris saludables, sobretot entre la població juvenil, ja que estudis recents alerten de l’augment de problemes de salut en aquesta franja de la població, degut especialment als mals hàbits d’alimentació. Aquest any, les regidories de Joventut i de Salut de l’Ajuntament de Calafell han volgut celebrar el Dia Mundial de l’Alimentació amb un nou format que inclou, d’una banda, ponències on s’explicaran hàbits alimentaris saludables i, de l’altra, una mostra d’iniciatives de producció de qualitat, saludable i de proximitat al nostre municipi. Totes aquestes activitats es duran a terme a les Dependències Municipals de la Platja de Calafell.
Els 12, 13 i 14 d’octubre de 2012 es celebra la Fira del Torró d’Agramunt i a l’estand núm. 7 de +bio podreu degustar els nostres productes ecològics. Els trobareu al final del pavelló agrolimentari, on podreu veure els productes que +bio us ofereix per les properes festes i l’àmplia oferta en Lots de Nadal ecològics. I com a novetat! les nostres melmelades estaran acompanyades per les receptes de coneguts cuiners de la nostra terra!

Avui us presentem una amanida molt especial elaborada pel restaurant El Dien de Vallfogona de Balaguer, i que + bio va oferir a la Fira del Torró d’Agramunt d’aquest any.

Ingredients:

Mongeta verda
Tomàquets
Bonítol fresc
Melmelada de tomàquet picant ECO HORTUS APRODISCAe
Ametllons
Salsa Romesco ECO HORTUS APRODISCAe
Ceps
Olives negres
Oli d’oliva
Vinagre de vi blanc
Cava
Flors

Elaboració:

Netegem el bonítol i l’escabetxem a foc suau amb 400 cl d’oli, 300 cl de vinagre de vi blanc i 200 cl de cava, junt amb alguna espècie “ anís estrellat, llorer, farigola…”.
Tallem la mongeta verda a tires i l’afegim a l’aigua bullint durant 5 minuts, ha de quedar una mica cruixent, refredem amb aigua i gel.
Confitem els ceps frescos amb oli. Triturem les olives negres amb oli. Fem un concasses de tomàquet pelat i sense llavors, conservat en oli. Escaldem els ametllons, refredem i els pelem.

Muntatge del plat:

Amanim les mongetes amb el concasses, la melmelada de tomàquet picant, l’oli d’olives negres i els ceps.
Fiquem al fons del plat el bonítol escabetxat, damunt l’amanida de mongetes, els ametllons i les flors.
Al costat de l’amanida la melmelada de tomàquet picant i unes línies de salsa romesco eco.

Us informem que hem ampliat l’horari de la nostra botiga i que és el següent: de dimarts a divendres de 8:30 h a 14:00 h i de 17:00 h a 20:30 h i dissabte de 9:00 h a 14:00 h i de 17:00 h a 20:30 h.

I com a NOVETAT us oferim pa fresc i ecològic cada dia! Podeu fer els vostres encàrrecs al telèfon 977 86 19 10.

Us presentem un postre deliciós amb la nostra Melmelada de Taronja ECO, una recepta molt especial per gentilesa del restaurant LALÀ de Tàrrega i que +bio ha ofert a la Fira del Torró d’Agramunt dels dies 12, 13 i 14 d’octubre de 2012.

Mousse de xocolata

(10 racions)
185 g de xocolata
7 ous
15 g de mantega
50 g de sucre

Elaboració:

Desfem la xocolata + la mantega al bany maria.
Barregem el rovell amb el sucre. Afegim els rovells + sucre a la xocolata (bany maria).
Muntem les clares a punt de neu (pessic de sal).
Ho barregem tot!

Per fer el cruixent:

Pasta Philo

Fem un almívar: 200 g d’aigua mineral + 100 g de sucre (escalfar). 1 fulla de gelatina submergida amb aigua freda, l’escorrem i la barregem amb l’aigua + sucre calents.
Tallem les fulles de pasta philo al nostre gust, fem capes de tres en tres i les ajuntem amb un pinzell ben sucat amb l’almívar.
Cocció: 180º C / 10 minuts
Deixar refredar la pasta un cop cuita.
Primera capa: mousse de xocolata
Segona capa: melmelada de taronja ECO HORTUS APRODISCAe
Capa superior: ratllem la xocolata amb taronja i guarnim al nostre gust.

Calafell celebra el dissabte 13 d’octubre el Dia Mundial de l’Alimentació, amb l’objectiu de fomentar els hàbits alimentaris saludables, sobretot entre la població juvenil, ja que estudis recents alerten de l’augment de problemes de salut en aquesta franja de la població, degut especialment als mals hàbits d’alimentació.

Aquest any, les regidories de Joventut i de Salut de l’Ajuntament de Calafell han volgut celebrar el Dia Mundial de l’Alimentació amb un nou format que inclou, d’una banda, ponències on s’explicaran hàbits alimentaris saludables i, de l’altra, una mostra d’iniciatives de producció de qualitat, saludable i de proximitat al nostre municipi. Totes aquestes activitats es duran a terme a les Dependències Municipals de la Platja de Calafell.

Els 12, 13 i 14 d’octubre de 2012 es celebra la Fira del Torró d’Agramunt i a l’estand núm. 7 de +bio podreu degustar els nostres productes ecològics. Els trobareu al final del pavelló agrolimentari, on podreu veure els productes que +bio us ofereix per les properes festes i l’àmplia oferta en Lots de Nadal ecològics.

I com a novetat! les nostres melmelades estaran acompanyades per les receptes de coneguts cuiners de la nostra terra!

Uso de cookies