Salsa Romesco ECO

Avui us presentem una recepta molt fàcil de fer i que us donarà molt bon resultat amb la nostra salsa romesco ecològica.

Ingredients (per a 4 persones):

• 8 Trossets de bacallà dessalat
• 400 gr cigrons cuits
• 1 Ceba gran
• Salsa romesco ecològica Hortus Aprodiscae
• 400 ml Fumet de peix
• 2 Ous
• 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra
• 2 cullerades de farina per arrebossar
• 2 cullerades de julivert picat

Elaboració:

1. Posem a coure els ous uns 10 minuts, els refredem i els pelem quan estiguin freds. Posem una paella petita al foc amb abundant oli d’oliva i fregim el bacallà que prèviament hem arrebossat amb farina.
2. Ho fregim pels dos costats. Traiem el bacallà de la paella i ho deixem amb paper absorbent per a què tregui l’oli que sobra.
3. A continuació, posem en una cassola una mica d’oli de fregir el bacallà i sofregim la ceba tallada molt petita, amb el foc baix.
4. Quant la ceba comenci a daurar-se els cigrons, li donarem unes voltes i seguidament afegirem la salsa romesco, ho remenarem i afegirem també el fumet de peix.
5. Ho barrejarem tot i quan comenci a bullir incorporarem el bacallà. Taparem la cassola i ho courem a foc lent durant uns 15 minuts aproximadament. Anirem removent de tant en tant i controlarem que no hi falti salsa. Si és necessari afegirem una mica més de caldo.
6. Abans d’acabar la cocció afegirem els ous partits per la meitat i mourem la cassola, a l’apagar el foc, afegirem una mica de julivert picat pel damunt.
7. És aconsellable deixar reposar el bacallà almenys durant uns quinze minuts abans de servir.

Extret i adaptat de: http://bit.ly/2q5o74U

On podeu trobar la salsa romesco?

• Botiga Online Hortus
• Xarxa d’Establiments Hortus

Avui us presentem una recepta súper fàcil i molt sana, es tracta d’un plat de verdures a la brasa acompanyades de la nostra salsa romesco ecològica.

Ingredients: 

• Carbassó
• Pebrot vermell
• Pebrot verd
• Ceba
• Salsa romesco ecològica Hortus Aprodiscae

Elaboració:

1. No cal explicar molta cosa, només cal fer les verdures a la brasa, al forn o a la paella i acompanyar-les amb la salsa romesco ecològica.

Extret i adaptat de: http://ow.ly/Y47Ym

On podeu trobar la nostra salsa romesco?

• Botiga Online Hortus
• Xarxa d’Establiments Hortus

Us presentem un plat amb carxofes de temporada amb patates i gambes, tot decorat amb la nostra saborosa salsa romesco ecològica.

Ingredients (4 persones)

• Unes gambes o llagostins
• 800 g de patates
• 1 ceba
• 1 cabeça d’alls
• 2 kg de carxofes
• Salsa romesco ecològica HORTUS APRODISCAe
• Aigua mineral
• Oli, sal i pebre

Preparació:

1. Fem un sofregit amb la ceba i els alls a la cassola, seguidament pelem les patates i les tallem a bocins afegint-les al sofregit, ho cobrim amb aigua bullent fins que quedi tot cuit.
2. Pelem i tallem les carxofes, les fregim en una paella, i les retirem sobre paper absorbent per eliminar-ne l’excés d’oli.
3. Quan estiguin les patates quasi al punt, afegim les carxofes i les deixem durant aquests últims minuts de cocció. Salpebrem.
4. Finalment hi afegim la salsa romesco ecològica a la cassola deixant-ho uns minuts de cocció.
5. Pelem les gambes  i les marquem banda i banda en una paella amb unes gotes d’oli.
6. Ho servim tot al plat i acompanyem amb les gambes per sobre.

Extret i adaptat de: ow.ly/KJMh7 

On podeu trobar la nostra salsa romesco?

• Botiga Online Hortus
• Xarxa d’Establiments Hortus

Ara que és temporada de calçots, us presentem una recepta fantàstica amb bacallà i la nostra salsa romesco ecològica que és ideal per aquest tipus de plat.

Ingredients:

• 4 trossos de bacallà de 160g
• 20 calçots
• Salsa romesco ecològica HORTUS APRODISCAe

Elaboració:

1. Primerament, courem els calçots al forn. Si és possible, els farem millor a la brasa o els cremarem als fogons. Un cop cuits, els pelem i els reservem.
2. Courem el bacallà a la planxa, ben calenta, vigilant que la pell quedi ben cruixent. El deixarem lleugerament cru, evitant així que quedi sec.
3. Passarem els calçots per la planxa perquè agafin una mica de color i els servirem al plat amb el bacallà al damunt i la salsa de romesco ecològica al seu voltant.

Extret i adaptat de: http://ow.ly/HCg0Q

On podeu trobar la nostra salsa?

• Botiga Online Hortus 
• Xarxa d’Establiments Hortus

Si us agrada el carbassó… us proposem una manera molt fàcil i sana de cuinar-lo. Ho podeu acompanyar amb la nostra salsa romesco ecològica.

Ingredients:

•  4-5 carbassons
• Oli d’oliva verge extra
• 1 Pela de llimona
• 2 grans d’all ben picats o bé ceba tallada fina
• Formatge parmesà
• Sal i pebre
• Salsa romesco ecològica HORTUS APRODISCAe

Elaboració:

1. Preescalfeu el forn a 350 graus. Poseu paper d’alumini en una safata de forn.
2. Talleu el carbassó en trossos gruixuts o meitats (tallar cada carbassó per la meitat després de la meitat fer la meitat).
3. En un bol petit, barregeu l’oli d’oliva, la pela de la llimona ratllada i l’all.
4. Poseu el carbassó en una safata per enfornar i hi escampeu  la barreja d’oli d’oliva sobre les tires de carbassó.
5. Escampeu el formatge parmesà pel damunt i salpebreu lleugerament.
6. Ho poseu al forn preescalfat d’11 a 13 minuts i després, ajustar la reixeta del forn prop de la part superior del forn i ho rostiu durant uns minuts fins que el parmesà es quedi daurat.
7. Se serveix calent i hi podeu acompanyar amb la salsa romesco ecològica.

Extret de: http://ow.ly/DMAPs