Saps que menges
Cada dia al matí no podem deixar de fer un bon esmorzar saludable i que ens aporti energia, és per això que us proposem la nostra melmelada de taronja ecològica elaborada artesanalment tenint en compte la qualitat de la fruita i el seu estat de maduresa. El procés d’elaboració comença de forma manual, pelant la fruita, separant les imperfeccions i la seva cocció es realitza amb el seu propi suc. D’aquesta manera s’obté un producte d’alta qualitat sense conservants ni colorants i amb un sabor intens i natural amb totes les propietats de la fruita. On la pots trobar?
|
||
Encara que existeixen diferents interpretacions, el turisme ecològic es promou com un turisme “ètic” que es reflexa en l’estructura i funcionament de les empreses/grups/cooperatives que es dediquen a oferir aquest servei. És necessari doncs, buscar una integració real entre l’entorn i el visitant. Creiem que la nostra comarca ofereix tot un ventall de possibilitats per aquest viatger conscient, amb sensibilitat, amb respecte a la cultura local i compromès a l’hora de viatjar. Per tot això considerem vital posar èmfasi en la difusió d’aquesta altra manera de viatjar a un altre ritme, un canvi de paradigma per la societat en la que vivim en que tot es fa amb pressa i no es gaudeix dels petits moments que ens aporta el nostre paisatge i cultura. La nostra comarca té tot allò d’abans, d’avui i del demà que tot viatger pot apreciar gaudint dels nostres valors mediambientals, culturals i gastronòmics. Fruit de l’esforç realitzat per pagesos, tècnics i consumidors, la producció ecològica s’està consolidant i comença a gaudir del reconeixement institucional. A casa nostra, ha marcat l’entrada en una fase d’efervescència del sector ecològic amb un increment notable del consum i amb la multiplicació de productors, elaboradors i comercialitzadors, que fan una bona feina i que posen de manifest la necessitat de ser coherents amb el nostre territori i amb la manera de mantenir-ho que han dut a la pràctica els nostres avantpassats durant anys, aquesta consciència ens porta a recuperar una manera de cuinar molt més lligada a la terra i a preguntar, investigar quins eren els ingredients i els productes, com es preparaven i es cuinaven. Totes les ensenyances que donava la terra i que cal plantar si volem recollir un bon futur. No volem oblidar d’on venim ni cap on anem, encoratjats cap al camí dels valors com el respecte a l’entorn i a tot el que la terra ens dóna. A HORTUS APRODISCAe estem en constant inquietud amb aquesta cuina, per a nosaltres és una aposta que lligada amb el moviment slow la podem anomenar “slow cooking” i que és la base dels productes ecològics que elaborem, amb coccions lentes i receptes tradicionals. |
||
Varietats: Existeixen nombroses varietats, de les quals 3 en són les principals: El vermell, el més petit, taronjós amb punts vermells, és el millor per la taula. El taronja o polonés, més gros i ferm, el més utilitzat en confitures i com a fruita amb almívar. El darrer te més color, amb un costat vermell intens, és el que té més suc i el millor per fer pastissos i reposteria. Interès nutricional:
Curiositat: Els habitants de la Vall d’Hunza (Pakistà) tenen una esperança de vida molt alta. És pensa que la longevitat d’aquest poble és deguda al consum d’albercocs assecats al sol i de l’oli que extreuen de les seves llavors. Extret de: http://www.inoutw.com/?p=72 |
||
L’agricultura biodinàmica segueix els principis enunciats en 1924 per Rudolf Steiner (1861-1925), pare de l’antroposofia i persona dotada d’una intuïció immensa, durant un curs donat en Koberwitz (Polònia). Segons els seus ensenyaments, existeix una interrelació entre la matèria i les forces còsmiques procedents de l’univers, així que l’agricultura biodinàmica parteix de la cooperació entre la terra i l’ésser humà, mantenint l’equilibri entre els principis de la matèria i del món no material present en la naturalesa. En tots els processos del camp, la preparació del sòl, la sembra, la rotació dels cultius, la collita, es tenen en compte les forces còsmiques, és a dir, els estels, el Sol, la Lluna i els planetes, i les forces terrestres, l’aigua i els elements minerals. La terra i el cosmos, el calendari biodinàmic. En agricultura biodinàmica es té molt en compte la dinàmica del Cosmos, tal com es reflecteix en el calendari biodinàmic. Cada any és diferent, perquè depèn de la posició dels astres, que ens indiquen quan han de realitzar-se totes les feines del camp. I finalment, estan els preparats biodinàmics, mediadors entre la terra i el Cosmos, que són extractes vegetals, animals i minerals, normalment fermentats, dinamitzats per agitació i aplicats després en forma diluïda. És, per descomptat, un sistema laboriós però molt eficient i amb resultats sovint sorprenents. Cal tenir en compte, de totes maneres, que l’ús de preparats biodinàmics pot provocar de vegades un augment de la plagues i malalties durant el primer any, però està demostrat que el seu ús continuat aconsegueix disminuir-les. La terra es considera com a part de nosaltres mateixos, és a dir, com a part d’un univers que ens comprèn (es parla d’ella com si es tractés de “el cos de Crist”) i, per tant, com alguna cosa sagrada, i els seus productes són doncs també alguna cosa sagrada que convé considerar des d’aquest punt de vista. És una forma de donar-li importància al que fem i de prestar-li part de la nostra energia espiritual. Font: Revista Integral extra nº 14.www.mcediciones.com |
||
I per què comprar a HORTUS APRODISCAe?
|
A HORTUS APRODISCAe creiem en el turisme ecològic i sostenible, anomenat turisme slow, viatjar a un altre ritme, una nova tendència alternativa diferent al turisme tradicional, és un enfoc per a les activitats turístiques en la qual es veu privilegiada la sostenibilitat, la preservació, l’apreciació del medi (tant natural com cultural) que acull i sensibilitza als viatgers.
