Eco actualitat HORTUS

Us presentem un plat per fer un pica pica, bo, molt senzill i amb molt de color amb la nostra melmelada de tomàquet picant ECO.

Ingredients:

• Tartaletes
• Formatge d’untar tipus philadelphia
• Melmelada de tomàquet picant eco HORTUS
• Sèsam

Preparació:

1. A cada tartaleta posar una culleradeta de formatge i de melmelada de tomàquet picant ecològica.
2. Acabar amb una mica de sèsam per sobre.

Extret de: lestevesreceptes.cat

Us presentem unes crestes molt delicades fetes amb el nostre rostit de ceba ECO.

Ingredients per a 4 persones:

• 16 Hòsties per a fer crestes
• 100 g de rostit de ceba eco HORTUS
• 100 g de salsa de tomàquet
• 1 pebrot vermell
• 100 g Olives verdes desossades
• Oli d’oliva verge extra eco HORTUS

Elaboració:

1. Rentem i pelem els pebrots, i piquem les olives. Escalfem l’oli en la paella i ofeguem els pebrots, quan estiguin tendres afegim les olives, removem i agreguem finalment la salsa de tomàquet i la ceba rostida.
2. Estenem les hòsties sobre una superfície enfarinada i col·loquem en el centre de cada porció de massa una mica del farciment anterior, dobleguem la massa per la meitat de manera que quedi una mitja lluna, i unim les vores.
3. Col·loquem les crestes en la safata del forn lleugerament oliada, i cuinem a 180ºC durant 20 minutos. També es poden fregir, en lloc de cuinar en el forn

Vet aquí un plat amb llagostins per llepar-se els dits, amb la nostra salsa romesco ECO. El fareu amb un tres i no res.

Ingredients:

• 5 o 6 llagostins per persona
• Alls
• Cebes
• Dues cullerades de tomàquet triturat
• Oli d’oliva verge extra eco HORTUS
• Aigua
• Dues cullerades de salsa romesco eco HORTUS

Preparació:

1. Posem l’oli a la cassola i fregim 2 dents d’all. Un cop fregits, els retirem.
2. A continuació, amb el mateix oli, fregirem els llagostins, els retirem i sofregim la ceba triturada.
3. Quan estigui doradeta, li afegim les dues cullerades de tomàquet triturat i ho deixem un minut. Afegim l’aigua al tomàquet i la ceba i ho deixem fins que bulli.
4. A l’arrencar el bull, li posem els llagostins i deixem que es coguin fins que hagin absorbit gran part del suc.
5. Deixem reposar.
6. A continuació hi posem la salsa romesco ecològica hi ho tornem a deixar reposar una estona. Ho col·loquem tot en una safata preparada per posar-la al forn amb el gratinador engegat. Deixar que es gratini sense que es qualli del tot.

Som a finals d’octubre i ja hem començat la collita d’olives ecològiques a la nostra finca del Camí de la Serra de la Selva del Camp (Baix Camp). Obtindrem un oli ecològic de la primera pressió en fred, que es deixarà reposar i s’envasarà sense filtrar, garantint així un procés natural que farà que el nostre oli tingui un color característic. Un oli de màxima qualitat que manté el gust i l’aroma autèntic de l’oliva arbequina, i les seves propietats nutricionals.

L’oli d’oliva és a més a més, un aliment molt beneficiós per a la salut, ja que compta amb moltes propietats antioxidants gràcies a les vitamines A i E i als compostos fenòlics. Aquesta és una de les principals raons per les quals la dieta mediterrània es conegui com una dieta saludable.

On podeu comprar l’oli?

• Botiga Hortus (Montblanc)
• Xarxa d’Establiments Hortus

Sou llaminers? doncs us presentem un pastís de formatge molt senzill de fer amb la melmelada de taronja ECO

Ingredients:
Per a la base:

• 125 g de galetes María
• 60 g de margarina

Per al pastís:

• 100 g de suc de taronja (són una o dues peces de fruita)
• 500 g de formatge cremós
• 3 cullerades (uns 100 g) de melmelada de taronja eco HORTUS
• 4 fulles de gelatina
• 3 cullerades de sucre (2 cullerades de fructosa)
• 100 g de llet

Preparació:
La base:

1. Triturar les galetes 5-10 progressiu. Afegir la margarina a temperatura ambienti i tornar a polvoritzar fins a veure-la ben integrada.
2. Col·locar el cèrcol d’un motlle sobre la safata on l’anem a servir i aixafar la barreja de galetes dins, folrant la base.
3. Reservar en el congelador, mentre preparem el pastís.

El Pastís:

1. Dins d’un plat profund amb aigua, deixar les fulles de gelatina partides en remull durant 5 minuts, perquè s’hidratin.
2. Esprémer el suc de taronja i escalfar-ho gairebé un minut en el microones, que no bulli. Tirar les fulles de gelatina escorregudes i remoure fins a la seva completa dissolució.
3. En un bol posem el formatge, la llet, la fructosa, i la melmelada, ho barregem tot amb el turmix i a continuació tirem el suc de taronja amb gelatina, i removem.
4. Traiem la base que teníem reservada en el congelador i tirem la barreja en el seu interior. Deixem reposar en el congelador o frigorífic durant diverses hores o millor d’un dia per a un altre.

Cobertura:

1. Una vegada quallada, podem decorar-la al nostre gust, bé amb uns grills de taronja o mandarina en almívar o utilitzar la resta de melmelada que ens queda en el pot, barrejada amb una fulla de gelatina, dissolta en dues cullerades d’aigua calenta. I tornar-la a col·locar en la nevera, fins que endureixi la cobertura.