Eco actualidad HORTUS

¿Quieres sorprender a tus invitados? Pues con estas copas de berenjena con mermelada de tomate picante ecológica y queso quedarás a las mil maravillas. Un plato cocinado con base de verduras y que lo podrás servir como entrante o primer plato.

Ingredientes:

• 3 berenjenas negras
• Mermelada de tomate picante ecológica HORTUS APRODISCAe
• Queso de cabra (rulo pequeño) o bien yogur griego
• 100 ml. de crema de leche
• Cebolla frita
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

Elaboración:

1. En primer lugar «escalivaremos» las berenjenas y una vez hechas las reservaremos y dejaremos que se enfríen.
2. Cogeremos el queso de cabra y lo mezclaremos con 50 ml. de crema de leche; así quedará más cremoso (si no queréis utilizar el queso de cabra podéis usar yogur griego)
3. Una vez la berenjena sea tibia la trituraremos junto con un poco de aceite, un poco de sal, un poco de pimienta, y los 50 ml. restantes de crema de leche, mirando de que quede una crema muy fina.
4. Para montar las copas pondremos la crema en una manguera o bien en una bolsa pequeña de plástico, la cortaremos por la punta y llenaremos el vaso hasta la mitad de crema de berenjena; a continuación haremos el mismo con la mermelada de tomate picante eco, en menor proporción. Ahora pondremos la crema de queso de cabra y lo cubriremos con trocitos de cebolla frita.

Extraído y adaptado de: ow.ly/MMHyZ

¿Donde podéis encontrar nuestra mermelada de tomate?

• Tienda Online Hortus
• Establecimientos de la Red Hortus

Hoy os presentamos un plato delicioso con bacalao preparado con dos de nuestros productos ecológicos, el sofrito de cebolla y la mermelada de tomate que le darán un toque diferente a vuestra receta.

Ingredientes:

• 800 g de bacalao de la parte del lomo
• Sofrito de cebolla ecológico HORTUS APRODISCAe
• Mermelada de tomate picante ecológica HORTUS APRODISCAe
• Aceite de oliva virgen extra
• 2 pimientos rojos
• 1 branca de perejil

Elaboración:

1. Sacáis la pulpa de los pimientos, previamente escaldados en agua caliente. Aplastadla en un mortero con el perejil y deshacedlo todo con aceite.
2. Escaldáis el bacalao con agua hirviendo y haced las hojas tal como salen.
3. Para servir el plato hacéis una capa de sofrito de cebolla, una de mermelada de tomate picante y una de hojas de bacalao. Repetís la operación y regadlo con el aceite de pimiento y perejil. (Si cogéis un molde os será mucho más fácil).

Extraído y adaptado de: ow.ly/LTsiS 

¿Donde podéis encontrar nuestro sofrito de cebolla y la mermelada de tomate?

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• Establecimientos de la Red Hortus

Os presentamos un plato con alcachofas de temporada con patatas y gambas, todo decorado con nuestra sabrosa salsa romesco ecológica.

Ingredientes (4 personas)

• Unas gambas o langostinos
• 800 g de patatas
• 1 cebolla
• 1 cabeza de ajos
• 2 kg de alcachofas
• Salsa romesco ecológica HORTUS APRODISCAe
• Agua mineral
• Aceite, sal y pimienta

Preparación:

1. Hacemos un sofrito con la cebolla y los ajos en la cazuela, seguidamente pelamos las patatas y las cortamos a trozos añadiéndolas al sofrito, lo cubrimos con aigua hierviendo hasta que quede todo cocido.
2. Pelamos y cortamos las alcachofas, las freímos en una sartén y las retiramos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
3. Cuando estén las patatas casi al punto, añadimos las alcachofas y las dejamos durante los últimos minutos de cocción. Salpimentamos.
4. Finalmente le añadimos la salsa romesco ecológica a la cazuela dejándolo unos minutos de cocción.
5. Pelamos las gambas y las marcamos lado y lado en una sartén con unas gotas de aceite.
6. Lo servimos todo en el plato y lo acompañamos con las gambas por encima.

Extraído y adaptado de: ow.ly/KJMh7 

¿Donde podéis encontrar nuestra salsa romesco?

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Os presentamos unos postres dulces y buenísimos, unos pastelitos rellenos con nuestra mermelada de naranja ecológica.

Ingredientes (para unos 12 pastelitos):

• 300g de harina
• 125 ml de aceite
• 25 ml de anís
• 60 ml de moscatel
• Mermelada de naranja ecológica HORTUS APRODISCAe
• Azúcar para rebozar

Elaboración:

1. Mezclar los líquidos y añadirlos a la harina. Cuando quede una masa homogénea hacer bolitas de unos 40 g y estirarlas entre dos papeles para horno.
2. Rellenar la masa con la mermelada de naranja ecológica y doblar el pastelito cerrándolo por el extremo con un tenedor.
3. Cocer en el horno a 180ºC unos 30 minutos hasta que queden dorados. Sacarlos del horno y rebozarlos con azúcar.

Extraído y adaptado de: http://ow.ly/Jj9CR 

¿Donde podéis encontrar nuestra mermelada?

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Os presentamos una receta procedente de Italia y adaptada a nuestro gusto para añadirle un toque diferente con nuestro sofrito de cebolla ecológico.

Ingredientes:

• 1brécol romanesco
• 1 lata pequeña de anchoas con aceite
• 2 cucharadas de sofrito de cebolla ecológico HORTUS APRODISCAe
• 2 dientes de ajo machacados
• Pasta (al gusto)
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 puñado de piñones
• Perejil fresco y picado
• Copos de queso Parmesano
• Sal

Elaboración:

1. Empezamos separando los ramos del brécol romanesco y cociéndolo al vapor entre 15 y 20 minutos. Enfriarlo inmediatamente en agua muy muy fría para que no pierda la clorofila y escurrir.
2. Cocer la pasta en una olla con abundante agua ligeramente salada. Para el tiempo de cocción sigue las instrucciones del fabricante. Escurrir la pasta.
3. Dorar los piñones con una pizca de sal en una sartén o wok. Cuando estén dorados, retirarlos de la sartén y reservarlos encima de papel absorvente.
4. En la misma sartén o wok, sofreír los ajos machacados y añadir las cucharados de sofrito de cebolla ecológico.
5. Añadir las anchoas partidas y lo mezclamos bien.
6. Echar la pasta removiendo para que se mezcle bien. Poco a poco a añadir los ramitos de brócoli romanesco y remover con una cuchara de palo para que se mezcle todo bien.
7. Añadir los piñones tostados por encima de la pasta en cada plato, justo antes de servir espolvorear el perejil picado y los copos de queso parmesano.

Extraído y adaptado de: http://ow.ly/Ilg0c

¿Donde podéis encontrar nuestra salsa y el brécol romanesco?

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