Eco actualidad HORTUS

La cooperativa 2147 MANS en la que APRODISCA Ambientals i Ecològics formamos parte, han editado una serie de vídeos testimoniales con las personas trabajadoras de las entidades miembros de la cooperativa, se trata de unas entrevistas cortas y en nuestro caso han sido grabadas en la Finca de Mas Fàbregues con Alexandre Molné y Josep M. Martínez cómo protagonistas, dando a conocer de primera mano y de manera vivencial de cómo ha mejorado su vida.

“Antes era una persona muy cerrada, me costaba mucho hacer amistades. Poco a poco he ido cambiando este esquema y me he ido abriendo y conociendo más a las personas”. “Trabajar aquí para mí ha supuesto un gran cambio. He descubierto cosas de mí mismo que no sabía que tenía guardadas y me ha ayudado a volver a salir adelante. Gracias a la entidad me estoy formando como persona y como trabajador, y me estoy conociendo más a mí y a mis compañeros de trabajo. He vuelto a ser quién yo era cinco años atrás”, comenta Alexandre.

“Me ha abierto las puertas del mundo laboral, me está ayudando a ponerme en forma y me hace levantar cada mañana para hacer algo”, comenta Josep M.

Os dejamos aquí los dos vídeos.

Hoy os presentamos una receta súper fácil y muy sana, se trata de un plato de verduras a la brasa acompañadas de nuestra salsa romesco ecológica.

Ingredientes: 

• Calabacín
• Pimiento rojo
• Pimiento verde
• Cebolla
• Salsa romesco ecológica Hortus Aprodiscae

Elaboración:

1. No hay que explicar mucha cosa, sólo hay que hacer las verduras a la brasa, al horno o a la sartén y acompañarlas con la salsa romesco ecológica.

Extraído y adaptado de: http://ow.ly/Y47Ym

¿Donde podéis encontrar nuestra salsa romesco?

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• Establecimientos de la Red Hortus

Hoy os presentamos una receta muy sencilla con nuestra crema de puerro ecológica combinada con almejas, un plato delicioso ideal por los días de frío.

Ingredientes:

• 12 almejas grandes
• Crema de puerro ecológica Hortus Aprodiscae
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 dl de vino blanc seco
• 1 cucharada de cebollino picado
• 1 cucharada de sal gruesa
• Pebre
• Sal

Elaboración:

1. Ponemos las almejas en un bol cubiertas de agua fría con sal gorda durante 15 minutos para que saquen la arena
2. Las lavamos con agua fría, las escurrimos y las ponemos en una cazuela con el vino blanco, lo tapamos y cuando se abren las sacamos y las separamos de la concha.
3. Repartimos la crema muy caliente a las tazas y añadimos las almejas por encima decoradas con el cebollino picado.

Extraído y adaptado de: http://ow.ly/XMDod

¿Donde podéis encontrar nuestra crema de puerro?

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Hoy os presentamos una receta que seguro les va a gustar a la gente más joven, la piel tostada del pollo con el ketchup ecológico, le dará un sabor muy especial y bueno.

Ingredientes:

• 12 alitas de pollo
• 4 cucharadas de Ketchup ecológico Hortus Aprodiscae
• 1 cucharada de pimentón
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Elaboración:

1. Ponemos las alitas de pollo en una fuente de hornear.
2. Añadimos al ketchup ecológico el pimentón (una cucharita) y un chorrito de aceite de oliva virgen extra (unas dos cucharas) mezclamos bien con una cuchara y ya lo tenemos preparado para pintar las alitas.
3. Al poner las alitas en la fuente tenemos dos opciones, con la piel hacia arriba o hacia abajo, y cuando estén algo doradas les damos la vuelta para que se tuesten por atrás. El último golpe de horno que le daremos a la piel tendremos cuidado para que no se doren demasiado.
4. Pintamos la piel de las alitas, la cantidad del ketchup para pintar es para 12. Si se hacen más, hará falta más mezcla de ketchup.
5. Metemos al horno a 180 grados. Pasados 20 minutos miraremos la piel por si tiende a quemarse, podemos darles la vuelta para que se tuesten por abajo y los últimos minutos volver a darles la vuelta para dejar la piel a nuestro gusto. Dependerá del horno, estarán en 40 a 50 minutos.
6. Ya podemos servir el plato, quedará genial.

Extraído de: http://ow.ly/Xj0Te y la fotografía de: http://ow.ly/Xj0Yi

¿Donde podéis encontrar nuestro ketchup?

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Hoy os presentamos un plato tradicional de la cocina catalana, ideal para el Otoño con la entrada del frío y que está elaborado con el sofrito de cebolla ecológico como base culinaria.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 conejo de granja de 1 Kg y 200 g aprox. comprado limpio
• 3 tomates grandes
• 3 patatas
• 40 g de mantequilla
• 4 cucharadas soperas de Sofrito de cebolla ecológico Hortus Aprodiscae
• Medio vaso de agua y medio vaso de vino blanco
• 6 gajos de ajo
• Laurel
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Elaboración:

1. Lavamos las patatas y las introducimos en una olla sin pelar. Cubrirlas con agua y sal, tapar la olla y dejar cocer durante 20 minutos. Dejarlas templar en su misma agua de cocción.
2. Estando todavía calientes en su interior, pelarlas y pasarlas por un molinillo de alimentos sobre la mantequilla a temperatura ambiente. Salpimentar, mezclar homogéneamente y reservar el puré.
3. Cortamos el conejo a trozos manteniendo las paletillas y los muslos enteros, en una cazuela de barro con un poco de aceite doramos los trozos de conejo.
4. Una vez dorados, unos 10 minutos. Los reservamos. En la misma cazuela y aceite añadimos los tomates cortados a dados sin piel ni semillas y los gajos de ajo enteros.
5. Removemos un poco. Entonces y echamos el agua, el vino, unas hojas de laurel y el conejo que habíamos reservado.
6. Tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego lento unos 45 minutos. Durante el proceso vamos removiendo y miramos si tenemos que añadir un poco de agua.
7. Paralelamente, añadimos las cucharadas de sofrito de cebolla ecológico, y lo dejamos que haga chup-chup unos 15 minutos.
8. Ya podemos servir el plato acompañado del puré de patatas.

Extraído y adaptado de: http://ow.ly/TQDx8 y fotografía de: http://ow.ly/TQDNK

¿Donde podéis encontrar nuestro sofrito de cebolla?

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