Recetas Hortus

Hoy os presentamos una receta muy fácil y sana ideal para todo el mundo y en concreto para las personas vegetarianas. Con nuestro sofrito de tomate ecológico Hortus.

Ingredientes:

• 200 g de garbanzos cocidos
• Sofrito de tomate eco Hortus Aprodiscae
• 1 calabacín
• Espinacas
• Champiñones
• Brócoli

Elaboración:

1. Posarem la paella escalfar. Pelarem i tallarem el carbassó amb trossets petits i ho afegirem a la paella per a que es vagi coent a foc lent juntament amb el sofregit de tomàquet eco Hortus.
2. Tallem el bròcoli i els xampinyons i els afegim a la paella. Quan estiguin tots els ingredients quasi fets afegirem els espinacs, que es fan molt ràpid i de seguida encongeixen.
3. Finalment afegim els cigrons i ho barregem tot. Si voleu podeu afegir també all en pols, pebre o espècies per a donar més gust.

Extraído y adaptado de: https://bit.ly/2Hp6Utf

¿Donde podéis encontrar nuestro sofrito de tomate?

• Tienda Online Hortus
• Establecimientos de la Red Hortus

Ahora que es temporada de calçots, os presentamos una receta fantástica con bacalao y nuestra salsa romesco ecológica que es ideal para este tipo de platos.

Ingredientes:

• 4 trozos de bacalao de 160 g
• 20 calçots
• Salsa romesco ecológica HORTUS APRODISCAe

Elaboración:

1. Primeramente, coceremos los calçots al horno. Si es posible, los haremos mejor a la brasa o los quemaremos a los fogones. Una vez cocidos, los pelamos y los reservamos.
2. Coceremos el bacalao a la plancha, muy caliente, vigilando que la piel quede muy crujiente. Lo dejaremos ligeramente crudo, evitando así que quede seco.
3. Pasaremos los calçots por la plancha porque cojan un poco de color y los serviremos en el plato con el bacalao encima y la salsa de romesco ecológica alrededor.

Extraído y adaptado de: http://ow.ly/HCg0Q

¿Donde podéis encontrar nuestra salsa?

• Tienda Online Hortus 
• Establecimientos de la Red Hortus

Hoy os presentamos una receta sencilla y gustosa con nuestro sofrito de tomate eco Hortus.

Ingredientes (para 4 personas):

• 1 Kg. Chipirones
• 18 Langostinos
• 1 cabeza de ajos
• Sofrito de tomate ecológico Hortus Aprodiscae
• 1 copa de Vino Blanco
• Harina de trigo
• Sal, pimienta negra y perejil (picado)

Elaboración:

1. En primer lugar limpiamos los chipirones separando los tentáculos del resto del cuerpo.
2. Retiramos la pluma que es la columna vertebral del calamar y desenganchamos la piel, le damos la vuelta al cuerpo poniéndolo al revés y sacamos toda la porquería que pueda tener, cortamos las vísceras y los ojos del resto de patas y lo pasamos por el grifo fregando con las manos.
3. Ponemos un recipiente al fuego y doramos los ajos sin pelar, son para dejar sabor.
4. Salpimentamos y lo dejamos cocer, recomendamos añadir una cucharada de azúcar y un poco de agua para caramelizar.
5. Mientras, en otro recipiente salteamos los chipirones hasta dorarlos, no conviene añadir sal pues sacarían el agua y no nos interesa, no los dejamos cocer más de 3 minutos a fuego fuerte.
6. Los retiramos y reservamos en un plato, irán sacando el agua que nosotros retiraremos en un vaso y nos servirá como caldo.
7. Seguidamente le añadiremos el sofrito de tomate eco Hortus y lo mezclaremos y dejaremos que se evapore el agua más o menos 10 minutos y entonces le tiramos el vino.
8. Pasado el tiempo le añadiremos los chipirones y el caldo que habíamos reservado y también los ajos y lo dejaremos cocer unos 25 minutos.
9. Cuando falte poco para acabar la cocción le añadiremos los langostinos que previamente hemos pelado.
10. Dejamos 5 minutos y le añadimos el perejil, depués lo retiramos del fuego y lo dejamos reposar un poco y solo nos queda presentar y repartir los platos.

Extraído y adaptado de: http://bit.ly/2vdO3fd

¿Dónde podéis encontrar el sofrito de tomate eco?

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• Establecimientos de la Red Hortus

Hoy os presentamos una receta muy fácil de elaborar y que os dará muy buenos resultados con nuestra salsa romesco ecológica.

Ingredientes (para 4 personas):

• 8 Trozos de bacalao desalado
• 400 gr garbanzos cocidos
• 1 Cebolla grande
• Salsa romesco ecológica Hortus Aprodiscae
• 400 ml Fumet de pescado
• 2 Huevos
• 2 cucharadas de aceite virgen extra
• 2 cucharadas de harina para rebozar
• 2 cucharadas de perejil picado

Elaboración:

1. Cocemos los huevos durante unos 10 minutos. Los refrescamos y los pelamos cuando estén fríos. Ponemos una sartén pequeña al fuego con abundante aceite de oliva y freímos el bacalao que previamente hemos rebozado con harina.
2. Lo freímos por los dos lados. Sacamos el bacalao de la sartén y lo dejamos encima de papel absorbente para que suelte el aceite sobrante
3. A continuación, ponemos en una cazuela un poco del aceite de freír el bacalao y sofreímos la cebolla cortada muy pequeñita, con el fuego bajo.
4. Cuando la cebolla empiece a dorarse añadimos los garbanzos, le daremos unas vueltas y seguidamente añadiremos la salsa romesco, lo removeremos y añadiremos también el fumet de pescado.
5. Lo mezclaremos todo y cuando empiece a hervir incorporaremos el bacalao. Taparemos la cazuela y lo coceremos a fuego lento durante unos 15 minutos aproximadamente. Iremos removiendo de vez en cuando, y controlaremos que no le falte salsa. Si es necesario añadiremos un poco más de caldo.
6. Antes de terminar la cocción añadiremos los huevos partidos por la mitad y moveremos la cazuela. Al apagar el fuego, añadiremos un poco de perejil picado por encima.
7. Es aconsejable dejar reposar el bacalao al menos durante unos quince minutos antes de servirlo.

Extraído y adaptado de: http://bit.ly/2q5o74U

¿Donde podéis encontrar nuestra salsa romesco?

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Hoy os presentamos una receta muy gustosa y con contraste de sabores con nuestra mermelada de naranja eco.

Ingredientes:

• 1 kg de salmón
• Mermelada de naranja ecológica Hortus Aprodiscae
• 1 Puerro
• 8 Espárragos trigueros
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Elaboración:

1. Cortamos el salmón, y marcamos los dos lados en la sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Cuando hagamos dado la vuelta al salmón, tiraremos la mermelada de naranja eco, bajamos el fuego al mínimo y vamos pintándolo dejándolo cocer entre 6-7 minutos.
2. Cortamos los espárragos silvestres y lo salteamos en una sartén con un poco de sal y aceite.
3. Cortamos el puerro muy fino, enharinamos y lo freímos con abundante aceite.
4. Servimos el salmón acompañado de los espárragos trigueros y un manojo de los puerros fritos.

Extraído y adaptado de: http://bit.ly/2nSiSnP

¿Donde podéis encontrar nuestra mermelada de naranja?

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