Recetas Hortus

Hoy os presentamos un postre muy original y diferente con nuestra crema de zanahoria eco.

Ingredientes:

Para el pastel:

• 8 cucharadas soperas de harina de copos de avena (copos molidos)
• Crema de zanahoria ecológica Hortus Aprodiscae
• 2 claras de huevo
• 1 cucharada sopera de miel
• 1 cucharada sopera de ralladura de coco

Para la crema:

• 300 ml de leche descremada
• 2 yemas de huevo
• 150 g de queso tipo filadelfia (o queso doble crema)
• Miel al gusto

Preparación:

1. Batir las claras de huevo con un poco de sal, hasta que quede una espuma elástica. Mezclar la harina, el coco, la crema de zanahoria eco Hortus y la miel. Introducimos cuidadosamente la masa con las claras batiendo hacia arriba. Verter la masa sobre el papel de pergamino con una altura de un centímetro.
2. Cocinar al horno a 200º durante 15 minutos, después cuando se enfríe lo cortaremos.

Para la crema:

1. Poner a calentar la leche con las yemas a fuego lento, removiendo de vez en cuando hasta que hierve. Retirar del fuego, añadir la miel y batir hasta que esté suave. Después de que se enfríe completamente, añadiremos el queso y batiremos de nuevo.
2. Ahora ya se puede añadir la crema sobre la piezas cortadas en el pastel, decorar y poner en la nevera una noche.

Extraído e adaptado de: http://bit.ly/2rW2ANM

¿Dónde podéis encontrar la crema de zanahoria?

• Tienda Online Hortus
• Establecimientos de la Red Hortus

Hoy os presentamos una receta muy fácil de elaborar y que os dará muy buenos resultados con nuestra salsa romesco ecológica.

Ingredientes (para 4 personas):

• 8 Trozos de bacalao desalado
• 400 gr garbanzos cocidos
• 1 Cebolla grande
• Salsa romesco ecológica Hortus Aprodiscae
• 400 ml Fumet de pescado
• 2 Huevos
• 2 cucharadas de aceite virgen extra
• 2 cucharadas de harina para rebozar
• 2 cucharadas de perejil picado

Elaboración:

1. Cocemos los huevos durante unos 10 minutos. Los refrescamos y los pelamos cuando estén fríos. Ponemos una sartén pequeña al fuego con abundante aceite de oliva y freímos el bacalao que previamente hemos rebozado con harina.
2. Lo freímos por los dos lados. Sacamos el bacalao de la sartén y lo dejamos encima de papel absorbente para que suelte el aceite sobrante
3. A continuación, ponemos en una cazuela un poco del aceite de freír el bacalao y sofreímos la cebolla cortada muy pequeñita, con el fuego bajo.
4. Cuando la cebolla empiece a dorarse añadimos los garbanzos, le daremos unas vueltas y seguidamente añadiremos la salsa romesco, lo removeremos y añadiremos también el fumet de pescado.
5. Lo mezclaremos todo y cuando empiece a hervir incorporaremos el bacalao. Taparemos la cazuela y lo coceremos a fuego lento durante unos 15 minutos aproximadamente. Iremos removiendo de vez en cuando, y controlaremos que no le falte salsa. Si es necesario añadiremos un poco más de caldo.
6. Antes de terminar la cocción añadiremos los huevos partidos por la mitad y moveremos la cazuela. Al apagar el fuego, añadiremos un poco de perejil picado por encima.
7. Es aconsejable dejar reposar el bacalao al menos durante unos quince minutos antes de servirlo.

Extraído y adaptado de: http://bit.ly/2q5o74U

¿Donde podéis encontrar nuestra salsa romesco?

• Tienda Online Hortus
• Establecimientos de la Red Hortus

Hoy os presentamos una receta muy gustosa y con contraste de sabores con nuestra mermelada de naranja eco.

Ingredientes:

• 1 kg de salmón
• Mermelada de naranja ecológica Hortus Aprodiscae
• 1 Puerro
• 8 Espárragos trigueros
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Elaboración:

1. Cortamos el salmón, y marcamos los dos lados en la sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Cuando hagamos dado la vuelta al salmón, tiraremos la mermelada de naranja eco, bajamos el fuego al mínimo y vamos pintándolo dejándolo cocer entre 6-7 minutos.
2. Cortamos los espárragos silvestres y lo salteamos en una sartén con un poco de sal y aceite.
3. Cortamos el puerro muy fino, enharinamos y lo freímos con abundante aceite.
4. Servimos el salmón acompañado de los espárragos trigueros y un manojo de los puerros fritos.

Extraído y adaptado de: http://bit.ly/2nSiSnP

¿Donde podéis encontrar nuestra mermelada de naranja?

• Tienda Online Hortus
• Establecimientos de la Red Hortus

Hoy os presentamos una receta de tallarines con verduras y salsa pesto, un plato muy saludable y muy sencillo de preparar.

Ingredientes:

• 300 g de tallarines
• 1 calabacín
• 20 tomates cherry
• 4 tomates secos
• Salsa pesto ecológica Hortus Aprodiscae
• 50 g de queso parmesano
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Perejil

Preparación:

1. Poner abundante agua a cocer, cuando empiece a hervir añadir un poco de sal y los tallarines. Cocerlo durante el tiempo que indique el paquete y escurrirlo bien.
2. Poner un chorrito de aceite en la sartén, añadir los tomates secos bien picados y el calabacín picado con la piel. Incorporar los tomates cherrys partidos por la mitad, saltear y añadir los tallarines.
3. Añadir la salsa pesto eco Hortus bien mezclada.
4. Servir los tallarines con verduras, el pesto y el queso parmesano rayado por encima, todo decorado con perejil.

Extraído y adpatado de: bit.ly/2nhhewm

¿Donde podéis encontrar nuestra salsa pesto?

• Tienda Online Hortus
• Establecimientos de la Red Hortus

Hoy os presentamos una receta con nuestra crema de zanahoria ecológica decorada con aguacate.

Ingredientes:

• Crema zanahoria ecológica HORTUS APRODISCAe
• 1 aguacate
• 1 limón
• Sal y pimienta

Elaboración:

1. Primero pelamos y cortamos el aguacate a trozos y lo mezclamos con 2 o 3 cucharadas de limón, sal y pimienta y lo colocamos en una taza pequeña para utilizarlos después.
2. Cuando lo tengamos todo a punto, lo presentamos en un bol con la crema de zanahoria eco Hortus y por encima le ponemos los trocitos de aguacate.