Dentro de la Denominació d’Origen de la Conca de Barberà tenemos vinos hechos con variedades Parellada, Macabeo, Chardonnay, Trepat, Tempranillo, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot noir, Syrah, Cariñena y Monastrell.
En la Cuenca contamos con excelentes vinos blancos, rosados, tintos y cavas. Además contamos con productores ecológicos que no utilizan herbicidas, pesticidas ni abonos inorgánicos en los viñedos y que llevan a cabo únicamente tratamientos fitosanitarios que no dejan residuos. Ven a la tienda de Hortus Aprodiscae a descubrir los vinos ecológicos de la Conca! |
Conocido informalmente como «carne vegetal» por su alto contenido en proteínas y por su apariencia, el seitán es un alimento de origen chino aunque su consumo es habitual en el resto de Asia y, cada vez más, en el mundo entero. ¿Qué es el Seitán?El seitán se obtiene a partir de la harina de trigo. Se trata del gluten (la proteína del trigo), previamente separado del almidón y la levadura, cocido con otros ingredientes como la salsa de soja, jengibre y algas. Lo podemos hacer en casa en un proceso que no es difícil pero es laborioso o lo podemos encontrar en las tiendas ya elaborado, normalmente envasando al vacío. Propiedades del Seitán
Nota: Como el seitán está hecho a base del gluten del trigo no es apto para las personas con celiaquía (intolerancia al gluten). Cómo cocinar el Seitán?Lo podemos utilizar en la cocina como si fuera carne: estofados, albóndigas, fileteado, para acompañar pastas, arroces o sopas, etc. Consejos prácticosEl seitán hecho en casa puede durar en la nevera 3 ó 4 días conservado en su salsa para que no se seque. Lo que compramos en la tienda, tendrá fecha de caducidad en el envase. |
La revista «Cuina» del mes de Junio habla de Hortus Aprodiscae con su artículo «Un tesoro ecológico en la villa medieval». Queremos agradecer a la revista «Cuina» este bonito artículo y compartirlo contigo.
Os dejamos acceso al artículo completo: |
Recientemente el Centre de Desenvolupament Rural Integrat de Catalunya (CEDRICAT) ha publicado El Manual de producción ecológica de semillas y plantel de hortícolas. Este manual ofrece a campesinos y campesinas bases técnicas y legales para la producción ecológica de la cantera y semillas. Se abordan los aspectos genéticos y ecológicos, los procesos productivos, las instalaciones, las materias primas, etc. Se dirige a todo el que quiera obtener semillas o planteles según el sistema ecológico, tanto si se realiza para la autoproducción como si la producción tiene como objetivo la venta a terceros. El Manual ha sido publicado por CEDRICAT con la colaboración de la associación L’Era , Espacio de Recursos Agroecológicos, en el marco del proyecto Llavorae.cat (subvencionado por el programa de Proyectos Innovadores de acuerdo con la Orden TRE/293 / 2010, patrocinado por el Servicio de Ocupación de Catalunya y cofinanciado por el Fondo Social Europeo). Puedes desgarregar aquí el manual de producción ecológica en formato PDF de forma gratuita (web del CEDRICAT). El Manual en formato papel tiene un coste de 10 €, y lo puedes adquirir en:
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Esta red de agricultura social está formada por diferentes empresas y asociaciones que tienen su marco de actuación social en el ámbito rural … Actualmente está formada por 23 entidades, entre ellas APRODISCA, con su proyecto agro-ecológico Hortus APRODISCAe. Esta red sirve para crear sinergias y vínculos entre las diferentes entidades que la forman y además facilitarles conocimientos y financiación, fomentando así el crecimiento de nuevos emprendedores sociales y la consolidación de los existentes. Colgamos a continuación la noticia. Hay encontraras una fotografía del obrador de Hortus Aprodiscae. Noticia: 20120429lavanguardia-xarxa-agro.pdf |
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