Eco actualidad HORTUS

¿Sois golosos? pues os presentamos un pastel de queso muy sencillo de hacer con la mermelada de naranja ECO.

Ingredientes:
Para la base:

• 125 g de galletas María
• 60 g de margarina

Para el pastel:

• 100 g de zumo de naranja (son una o dos piezas de fruta)
• 500 g de queso cremoso
• 3 cucharadas (unos 100 g) de mermelada de naranaja eco HORTUS
• 4 hojas de gelatina
• 3 cucharadas de azúcar (2 cucharadas de fructosa)
• 100 g de leche

Preparación:
La base:

1. Triturar las galletas 5-10 progresivo. Añadir la margarina a temperatura ambiente y volver a pulverizar hasta verla muy integrada.
2. Colocar el aro de un molde sobre la bandeja donde lo vamos a servir y aplastar la mezcla de galletas dentro, forrando la base.
3. Reservar en el congelador, mientras preparamos el pastel.

El Pastel:

1. Dentro de un plato profundo con agua, dejar las hojas de gelatina partidas a remojo durante 5 minutos, porque se hidraten.
2. Exprimir el zumo de naranja y calentarlo casi un minuto en el microondas, que no hierva. Echar las hojas de gelatina escurridas y remover hasta su completa disolución.
3. En un bol ponemos el queso, la leche, la fructosa, y la mermelada, lo mezclamos todo con el túrmix y a continuación echamos el zumo de naranja con gelatina, y removemos.
4. Sacamos la base que teníamos reservada en el congelador y echamos la mezcla en su interior. Dejamos reponer en el congelador o frigorífico durante varias horas o mejor de un día para otro.

Cobertura:

1. Una vez cuajada, podemos decorarla a nuestro gusto, bien con unos gajos de naranja o mandarina en almíbar o utilizar el resto de mermelada que nos queda en el bote, mezclada con una hoja de gelatina, disuelta en dos cucharadas de agua caliente. Y volverla a colocar en la nevera, hasta que endurezca la cobertura.

Os presentamos una receta muy fácil y económica, mirad que buena pinta tiene con la mermelada de tomate picante ECO.

Ingredientes:

• 250 g de arroz
• 100 g de jamón en cubitos
• 1/2 pimiento rojo 1/2 amarillo
• Media cebolla
• 2 huevos
• Harina
• Pan rayado
• Sésamo negro (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra eco HORTUS
• Sal y pimienta
• Mermelada de tomate picante eco HORTUS

Preparación:

1. Cocer el arroz y dejarlo que pase el punto justo de cocción para que quede más blando de lo normal. Lo mejor es usar una arroz tipo bomba pero si no igual nos valen los demás, excepto el arroz vaporizado, ya que nos quedaría con una textura totalmente diferente.
2. Luego de colar el arroz dejarlo enfriar, esta receta puede hacerse con restos de arroz que nos hayan quedado del día anterior.
3. Incorporar en un bol con el arroz, el jamón cortado en cubitos, los pimientos y la cebolla. Mezclar todo muy bien, salpimentar y agregar el huevo, mezclar e ir agregando harina para que se vaya formando  una masa que pueda trabajarse con las manos.
4. Formar bolitas para las croquetas redondas y pasarlas por pan con sésamo negro para que queden rebozadas.
5. Para los pinchos, colocar una cantidad más grande de arroz que para las bolitas sobre un extremo de un palito de broché  e ir  presionando el arroz para que quede con la forma que vemos en la fotografía, luego rebozar con pan rayado.
6. Freír tanto las croquetas como los pinchos en aceite bien caliente hasta que se doren.

Hoy os dejamos una receta simple y rápida de hacer.

Ingredients:

• 1 pescadilla
• Asado de cebolla ECO Hortus
• 2 patatas
• 1 puerro
• 1 vaso de vino blanco
• Sal, perejil y pimienta negra

Preparación:

Limpiar y picar el puerro, poner un chorro de agua en una cacerola e incorporar el puerro y las patatas troceadas. Condimentar y cocinar durante 10-12 minutos. Triturar, colar y añadir el perejil picado.

Salpimentar el pescado, extender un chorrito de aceite en una fuente, colocar encima el pescado, verter un chorrito de aceite y el vino blanco. Hornear a 200 º durante 6-8 minutos.

Hacer una cama con la crema, colocar la pescadilla y encima repartir el asado de cebolla Eco Hortus.

Ahora empieza la temporada de los higos, así pues, os presentamos un plato hecho con este fruto y acompañado con Cebolla Asada ECO.

Ingredientes:

• 1 corte redondo / 800 g de ternera
• 500 g de higos secos
• 150 g de cebolla asada eco HORTUS
• 100 g de zanahoria
• 1 rama de tomillo
• 200 g de tomate
• 100 ml de vino rancio
• 1/2 l de caldo
• Sal y pimienta

Para hacer la picada:

• 50 g de almendras tostadas
• 30 g de avellanas tostadas eco HORTUS
• 1 galleta
• 2 ramas de perejil

Elaboración:

1. Asáis el redondo, salpimentado y ligado, a la cazuela o al horno. Una vez muy dorado por todos lados, añadid la cabeza de ajos descabezada, los tomates limpios y cortados a cuartos y las zanahorias peladas y tajadas a lonchas de 3 cm. Añadid también el tomillo y el asado de cebolla. Dejadlo cocer unos 10 minutos y finalmente echáis el vino rancio. Dejadlo reducir y añadid el caldo.
2. Dejadlo cocer tres cuartos de hora, o hasta que la carne esté tierna. Retiráis la carne y coláis el zumo. Una vez la carne sea fría, retirad el hilo, cortadla y reservadla.
3. Ponéis el zumo colado otra vez al fuego y añadid una picada hecha con las almendras y las avellanas tostadas peladas y la galleta, junto con el perejil.
4. Añadid la carne cortada y dejadlo calentar todo junto.
5. Poned los higos, previamente lavados, escaldados y dejadlos enfriar en la misma agua, y hacedlos hervir 10 minutos con el zumo colado antes de añadir la carne cortada.
6. Añadid 100 ml de vino blanco y dejadlo a fuego lento, aproximadamente 1 hora. Añadid la carne cortada y el zumo y dejadlo cocer todo junto 5 minutos.

Para despedir Agosto, os recomendamos una barbacoa para este fin de semana… hará las delicias de grandes y pequeños.

Ingredientes:

• 4 Hamburguesas de 250 g cada una
• 4 Panecillos redondos
• Queso parmesano rallado
• Cebolla Asada ECO Hortus
• 4 Patatas nuevas
• 1 cabeza de ajo
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Sal
• Comino
• Cilantro
• Tomate fresco
• Rúcula

Preparación:

1. En primer lugar, colocamos el parmesano rallado en una bandeja de barbacoa sobre papel antigraso, y lo cocinamos en la barbacoa tapada a unos 200º C durante cinco minutos. Pasado el tiempo retiramos la bandeja del fuego y dejamos enfriar.
2. Seguidamente, disponemos las hamburguesas en la parrilla, dejamos que se marquen y después, tapamos la barbacoa para conseguir que la carne se cocine por completo. A continuación, envolvemos las patatas en papel de plata y las introducimos entre las brasas durante 20-25 minutos.
3. Para el mojo verde, en un bol mezclamos ajo, sal y comino. Incorporamos vinagre, cilantro, aceite y trituramos.
4. Emplatamos las hamburguesas en los panes con unas cucharadas de Asado de Cebolla ECO Hortus, unas rodajas de tomate y un poco de rúcula. Acompañamos con patatas con el mojo por encima.