Eco actualidad HORTUS

Hoy os presentamos un aperitivo en forma de piruleta, no requiere el horno y tiene dos elementos muy atractivos: el queso de cabara y la mermelada de tomate picante ecológica HORTUS, que le da aquel toque especial.

Ingredientes (para unas 12 piruletas):

• Un corte entero de rulo de cabra (más o menos 12 centímetors de longitud)
• Un bote de mermelada de tomate picante eco HORTUS APRODISCAe
• Semillas de sésamo
• 12 palos de pincho

Elaboración:

1. Sacamos la piel o corteza del rulo de cabra y nos quedamos con la parte interior.
2. Sobre una superíficie plana y limpia, la amasamos un poco y después, con las manos, vamos haciendo bolitas pequeñas de unos 2 centímetros de diámetro.
3. Las ponemos en una bandeja, tapadas con papel film, y las ponemos un rato al congelador. Con media hora habrá bastante, justo porque queden compactos y no se deshagan cuando las montamos.
4. Una vez fuera del congelador, con delicadeza, las vamos clavando a los palos de pincho.
5. A continuación ponemos la mermelada en un vaso (o usamos el mismo bote) y vamos mojando las bolitas de una en una, procurando que queden muy cubiertas de mermelada.
6. Finalmente las rebozamos con el sésamo, que tenemos en un plato.
7. Colocamos los pinchos clavados en algún apoyo (por ejemplo un test lleno de piedras o de sal gorda) o los ponemos dentro de un vaso. Los guardamos a la nevera hasta justo antes de servir.

Extraído de: http://ow.ly/wJmX1

Os presentamos un plato muy y muy fácil de preparar con unas alcachofas que acompañadas de nuestra salsa romesco os quedarán muy buenas.

Ingredientes:

• Alcachofas
• Tempura para verduras
• Salsa romesco eccológica HORTUS APRODISCAe

Elaboración:

1. Pelar un poco el tronco hasta que salga la zona más blanca, sacar las primeras hojas, las más duras y después dividirlo en 4 partes. Sacándole de paso los hilillos del interior.
2. Para preparar el rebozado de tempura es seguir las instrucciones del paquete, en la proporción de harina y agua que marquen. El agua fría, esto si, y removerlo despacio y no excesivamente. Después pasaremos las alcachofas cortadas por la mezcla y las pondremos en aceite hirviendo. El aceite tiene que estar muy caliente: el truco para ver si están en su punto es echar una gota de la tempura. Si aquello a medio camino vuelve a subir hacia arriba, es que ya lo tenemos.
3. Una vez frío, lo retiramos y lo ponemos sobre un papel de cocina absorvente. Y ya está preparado para presentar el plato con la salsa romesco ecológica.

Extraído de: http://ow.ly/wtIJ8

El Corte Inglés celebrará del 8 de febrero al 9 de marzo, la Muestra de productos de Catalunya – Alimentos de calidad ubicada en la 5a. planta del edificio El Corte Inglés Diagonal (Barcelona). Todo un lujo para todos aquellos que estén interesados en la gastronomía típica que se consume en el territorio catalán.

Esta feria está destinada a la promoción de productos locales y de nuestro territorio, con la colaboración de los Consells Comarcals y en concreto el de la Conca de Barberà también participa y que des de Vinumconca se harà cargo de la exposición para la venta de los productos en esta feria.

Participamos productores de todo nuestro territorio y os invitamos a descubrir, degustar y disfrutar de algunos de estos magníficos vinos, cavas, aceites, quesos, arroces, mermelades… a través del programa de presentaciones, catas y maridajes de la feria. Programa

Esperamos que sirva para dar a conocer nuestros productos ecológicos que con tanta dedicación elaboramos.

¡Con vuestra compra estáis contribuyendo con nuestro proyecto social!

Hoy os presentamos una receta con pocos ingredientes y que no tiene ninguna dificultad, no hace falta pelar cebollas porque con nuestra cebolla asada ecológica ya lo tendréis todo hecho.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 Kg de calamares medianos
• Cebolla Asada ecológica  HORTUS APRODISCAe
• Aceite de oliva virgen extra
• Si queremos, arroz basmati para acompañar.

Preparación:

1. Limpiamos bien los calamares (nos lo pueden hacer en la pescadería), y los cortamos a lonchas de más o menos un centímetro.
2. En una cazuela sofreímos los calamares unos 4 o 5 minutos.
3. Añadimos el asado de cebolla ecológico y que vaya cociendo a fuego mediano, unos 5 minutos.
4. Echamos un poco de agua y lo dejamos cocer unos minutos más, al final tenemos que probar el calamar para ver si ha quedado blando. Si notamos que está duro, continuaremos la cocción y si hace falta añadiremos algo más de agua.
5. Se puede acompañar con un poco de arroz basmati.

Extraído y modificado de: http://ow.ly/v6Ngb

Hoy os presentamos un plato del todo original que aportará color a tu mesa, un pastel de espinacas bien acompañado con nuestra salsa romesco eco.

Ingredientes:

• ½ kg. de patatas
• ½ kg. de zanahorias
• ½ kg. de espinacas
• 3 huevos
• 75 g de mantequilla
• Aceite, nuez moscada, sal y pimienta
• Salsa romesco ecológica HORTUS APRODISCAe

Preparación:

1. Cocemos los ingredientes por separado. Añadimos el huevo crudo, 25 g de mantequilla, nuez moscada, sal y pimienta a cada ingrediente y hacemos 3 purés.
2. En un molde para el baño María hacemos una base de puré de patata, encima una capa de espinacas y por último el puré de zanahorias.
3. Horneamos al baño María (180 grados) hasta que cuaje el huevo, y decoremos el plato con la salsa romesco ecológica.

Extraído de: http://bit.ly/1qZDLaP