Eco actualidad HORTUS

Os presentamos una receta muy fácil y que os resultará muy sabrosa con nuestra salsa romesco ecológica.

Ingredientes: 

• 350 g de fideos del número 1 o 2 (mejor del número 1, que se levantan más fácilmente)
• 1 sepia
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla pequeña
• 1 pimiento verde pequeño
• 1 l. de caldo de pescado
• Salsa romesco ecológica HORTUS APRODISCAe
• 1 cucharada pequeña de pimentón dulce
• aceite de oliva virgen extra
• sal

Elaboración:

1. En una olla ponéis a sofreír el pimentón dulce con un poco de aceite, durante unos segundos.
2. Inmediatamente ponéis el caldo de pescado. Una vez arranque a hervir reservadlo a parte.
3. En una sartén de hacer el arroz se ponen a sofreír, poco a poco y con un buen chorro de aceite, los dientes de ajos enteros y sin pelar. Cuando los tengáis rubios, se retiran.
4. Seguidamente, en el mismo aceite, ponéis los fideos e idlos removiendo porque se doren uniformemente. Una vez rubios, coladlos del aceite en un colador.
5. Recuperamos el aceite de freír los fideos y hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento y la sepia cortada pequeña. Cuando el sofrito esté dorado, añadís los fideos y echamos el caldo de pescado muy caliente. Lo cocemos 5 minutos al fuego y después lo ponemos 7 minutos más al horno, porque los fideos queden muy derechos.
6. Se sirven con un poco de salsa romesco ecológica.

Extraído de: http://ow.ly/xfSMS

Hoy os presentamos un aperitivo en forma de piruleta, no requiere el horno y tiene dos elementos muy atractivos: el queso de cabara y la mermelada de tomate picante ecológica HORTUS, que le da aquel toque especial.

Ingredientes (para unas 12 piruletas):

• Un corte entero de rulo de cabra (más o menos 12 centímetors de longitud)
• Un bote de mermelada de tomate picante eco HORTUS APRODISCAe
• Semillas de sésamo
• 12 palos de pincho

Elaboración:

1. Sacamos la piel o corteza del rulo de cabra y nos quedamos con la parte interior.
2. Sobre una superíficie plana y limpia, la amasamos un poco y después, con las manos, vamos haciendo bolitas pequeñas de unos 2 centímetros de diámetro.
3. Las ponemos en una bandeja, tapadas con papel film, y las ponemos un rato al congelador. Con media hora habrá bastante, justo porque queden compactos y no se deshagan cuando las montamos.
4. Una vez fuera del congelador, con delicadeza, las vamos clavando a los palos de pincho.
5. A continuación ponemos la mermelada en un vaso (o usamos el mismo bote) y vamos mojando las bolitas de una en una, procurando que queden muy cubiertas de mermelada.
6. Finalmente las rebozamos con el sésamo, que tenemos en un plato.
7. Colocamos los pinchos clavados en algún apoyo (por ejemplo un test lleno de piedras o de sal gorda) o los ponemos dentro de un vaso. Los guardamos a la nevera hasta justo antes de servir.

Extraído de: http://ow.ly/wJmX1

Os presentamos un plato muy y muy fácil de preparar con unas alcachofas que acompañadas de nuestra salsa romesco os quedarán muy buenas.

Ingredientes:

• Alcachofas
• Tempura para verduras
• Salsa romesco eccológica HORTUS APRODISCAe

Elaboración:

1. Pelar un poco el tronco hasta que salga la zona más blanca, sacar las primeras hojas, las más duras y después dividirlo en 4 partes. Sacándole de paso los hilillos del interior.
2. Para preparar el rebozado de tempura es seguir las instrucciones del paquete, en la proporción de harina y agua que marquen. El agua fría, esto si, y removerlo despacio y no excesivamente. Después pasaremos las alcachofas cortadas por la mezcla y las pondremos en aceite hirviendo. El aceite tiene que estar muy caliente: el truco para ver si están en su punto es echar una gota de la tempura. Si aquello a medio camino vuelve a subir hacia arriba, es que ya lo tenemos.
3. Una vez frío, lo retiramos y lo ponemos sobre un papel de cocina absorvente. Y ya está preparado para presentar el plato con la salsa romesco ecológica.

Extraído de: http://ow.ly/wtIJ8

El Corte Inglés celebrará del 8 de febrero al 9 de marzo, la Muestra de productos de Catalunya – Alimentos de calidad ubicada en la 5a. planta del edificio El Corte Inglés Diagonal (Barcelona). Todo un lujo para todos aquellos que estén interesados en la gastronomía típica que se consume en el territorio catalán.

Esta feria está destinada a la promoción de productos locales y de nuestro territorio, con la colaboración de los Consells Comarcals y en concreto el de la Conca de Barberà también participa y que des de Vinumconca se harà cargo de la exposición para la venta de los productos en esta feria.

Participamos productores de todo nuestro territorio y os invitamos a descubrir, degustar y disfrutar de algunos de estos magníficos vinos, cavas, aceites, quesos, arroces, mermelades… a través del programa de presentaciones, catas y maridajes de la feria. Programa

Esperamos que sirva para dar a conocer nuestros productos ecológicos que con tanta dedicación elaboramos.

¡Con vuestra compra estáis contribuyendo con nuestro proyecto social!

Hoy os presentamos una receta con pocos ingredientes y que no tiene ninguna dificultad, no hace falta pelar cebollas porque con nuestra cebolla asada ecológica ya lo tendréis todo hecho.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 Kg de calamares medianos
• Cebolla Asada ecológica  HORTUS APRODISCAe
• Aceite de oliva virgen extra
• Si queremos, arroz basmati para acompañar.

Preparación:

1. Limpiamos bien los calamares (nos lo pueden hacer en la pescadería), y los cortamos a lonchas de más o menos un centímetro.
2. En una cazuela sofreímos los calamares unos 4 o 5 minutos.
3. Añadimos el asado de cebolla ecológico y que vaya cociendo a fuego mediano, unos 5 minutos.
4. Echamos un poco de agua y lo dejamos cocer unos minutos más, al final tenemos que probar el calamar para ver si ha quedado blando. Si notamos que está duro, continuaremos la cocción y si hace falta añadiremos algo más de agua.
5. Se puede acompañar con un poco de arroz basmati.

Extraído y modificado de: http://ow.ly/v6Ngb