Eco actualidad HORTUS

Para nosotros el concepto de raviolis va siempre ligado a un primer plato o un segundo plato, pero en Italia incluso los llegan a utilizar como postres. En este caso os proponemos de hacerlo como postre rellenos con nuestra mermelada de naranja ecológica.

Ingredientes:

• Pasta (hecha con harina y huevo) saldrán 4/5 docenas de raviolis
• 50 g Piñones
• 1 cucharada de miel
• Medio bote de mermelada de naranja ecológica HORTUS APRODISCAe
• Huevo
• Xocolate negro para decorar

Elaboración:

1. Haremos el relleno con los piñones, la cucharada de miel y medio bote de mermelada de naranja que mezclaremos hasta conseguir que sea uniforme.
2. Utilizando un plato de café como molde cortamos la pasta en círculos que depositaremos en un plato con harina. Si se engancha alguno y queda algún agujero, podemos taparlo con la pasta sobrante. Cuánto sólo queden recortes de pasta los podemos reciclar para hacer nuevos raviolis.
3. Para hacer el “sellado” final pondremos cada círculo encima de una madera enharinada, depositamos una porción de relleno y cerramos de forma que la forma final sea un semicírculo. También podemos hacerlo utilizando dos círculos con el relleno entre los dos y en este caso la forma será circular.
4. Para cerrarlos, mojaremos con el dedo la corona exterior del círculo por qué quede enganchado. Con la ayuda de un tenedor sellaremos las dos láminas.
5. Depositamos los raviolis en un recipiente de vidrio que hemos untado con aceite previamente y para acabar “pintamos” utilizando un pincel hecho con un papel de cocina, la parte superior de los raviolis con un huevo batido (cómo si fuéramos a hacer tortilla). Finalmente lo pondremos al horno que ya tenemos calentado a 180º, encendido arriba y abajo.
6. Cuánto quede dorado (unos 20 min) lo dejamos enfriar y ya podemos servir.
7. Para decorar podéis poner chocolate negro tachadura por el encima de los raviolis.

Como hacer la pasta

Ingredientes:

• 300 g de harina
• 3 huevos
• Agua

Elaboración:

1. Pondremos la harina en un bol grande y haremos un pequeño crater en la parte central donde echaremos los huevos. Primero uno y removemos y desprendido el otro y seguimos removiendo. Mientras vamos mezclando la harina se va incorporando a la masa y la que resta al fondo del bol y no se engancha, será la que al final sobra. Después de tres minutos aproximadamente, depositamos la mezcla encima del mármol de la cocina que previamente hemos recubierto de harina.
2. Es el momento de enharinarnos las manos y empezar a amasar. Hay que obtener una buena demasiado, sedosa y elástica. Cuando consideramos que está a punto (la operación dura como 15 minutos y acaba en el momento que casi no se engancha a los dedos) ponemos sal lo envolvemos con un trapo húmedo y la dejamos en un lugar fresco a reponer unos 30 minutos (o la nevera si hace falta) antes de continuar.
3. Una vez la pasta esté repuesta, volvemos a poner harina sobre el mármol enharinado y pasamos el rodillo, previamente enharinado también, hasta conseguir una superficie considerable (hay que ir empolvando con harina si vemos que se engancha) y ya procedemos a cortarla. La manera alternativa de hacerlo, es disponer de una de estas máquinas con rodillos, específicas para allanar, que de hecho es la manera más cómoda.
4. Para cortarla todo dependerá de qué forma deseamos. Por las rectangulares no tenemos demasiado problema y por las circulares, podemos hacerlo con un plato de café como molde cortante en círculos con la punta de un cuchillo y depositando las partes en un plato con harina. Si se engancha alguna o queda algún agujero, podemos taparlo con la pasta sobrante. Cuánto sólo queden recortes de pasta los podemos reciclar amasándolos de nuevo.
5. Sino disponemos de rodillo, podemos sustituirlo por una botella que habremos llenado hasta la mitad con agua tibia.

Extraído de: http://ow.ly/yGws8

Foto: http://ow.ly/yGzt6

Si os gustan las sardinas, esta receta os sorprenderá con su combinación de salado, cítrico y un toque dulce que le aporta nuestra mermelada de tomate picante ecológica Hortus.

Ingredientes:

• 12 sardinas pequeñas
• 1 naranja, 1 naranja sanguina, 1 lima, 1 chili grande
• 3/4 Bases de toritllas mejicanas
• Sal gruesa y aceite de oliva virgen extra
• Mermelada de tomate picante ecológica HORTUS APRODISCAe
• Pétalps de flores secas

Preparación: 

1. Lavar y secar con papel de cocinas las sardinas. Abrir y limpiar, sacar las espinas y dejar sólo los lomos.
2. Ponerlas a marinar 45′ en un bol con el zumo de las naranjas, lima y chili picado.
3. Cortar las tortillas algo más grande que las sardinas y tostar en un sartén por los dos lados.
4. Sacar las sardinas, pasarlas por papel de cocina y pintar con aceite de oliva virgen extra.
5. Montaje: Poner el lomo de la sardina sobre la tortilla. Poner 4-6 puntas de mermelada de tomate picando por encima de la sardina y la tortilla.
6. Sacar el chili del líquido de la maceración y poner por encima de la mermelada. Poner por encima la piel de la lima y poner un poco de sal gorda y flores secas. Servir al momento.

Extraído de: http://ow.ly/y7CMc 

Hortus estrena un nuevo producto llamado «Menja & Recicla», un nuevo concepto sostenible y decorativo en el que podrás disfrutar de nuestras mermeladas y salsas ecológicas. Una buena opción de alimentación sana que después se convertirá en un portavelas muy especial, un elemento decorativo que formará parte de tu casa dando una luz muy cálida y acogedora. Puedes escoger entre 4 modelos que contienen diferentes paisajes, la caja contiene unas instrucciones de uso y una receta con productos Hortus.

¿Donde lo encontrarás?

• En nuestra tienda ecológica online
• En la tienda de Natura Casa Diagonal de Barcelona a l’ Av .Diagonal, 472-476  – Tel: 932384687

Con tu compra estás contribuyendo y garantizando así la continuidad de nuestro proyecto social, promoviendo la calidad de vida y la integración social y laboral de las personas con discapacidad. Estas son las fotografías que te proponemos, puedes elegir 2 sólo hará falta que nos indiques cuáles te gustan adjuntando y enviar un mail a  hortus@aprodisca.org te las enviaremos y sólo hará falta que las imprimas.

Finalmente te damos otra idea de decoración y reciclaje, se trata de convertir la caja en una torreta decorativa, aquí te dejamos los pasos.

El proyecto Hortus Aprodiscae hemos ampliado nuestra gama de productos ecológicos.

Como novedad es el tomate entero pelado ecológico, un producto que condimenta los platos tradicionales como elemento básico de una dieta sana y equilibrada, con la posibilidad de cocinarlo o bien triturarlo según convenga. Un elemento que refuerza especialmente la alimentación durante la infancia y la adolescencia por su contenido elevado de vitaminas C y E y la presencia de carotenos convierten el tomate en una fuente importante de antioxidantes.

Por otro lado, con la ampliación del formato de salsa romesco ecológica de 660 g especialmente pensada para las «calçotades» y la mermelada de naranja ecológica de 820 g se abre un nuevo canal de venta Horeca, destinado a la hosteleria, restauración y cáterings.

Todos los productos Hortus están certificados y son fruto de una cuidadosa elaboración casera: recetas tradicionales, cocciones lentas y una selección de los ingredientes a conciencia y un proceso de envasado y etiquetado manual, que garantizan la integración social y laboral de las personas con discapacitado que trabajan a la entidad.

Los podréis encontrar en nuestra tienda de Montblanc.

Os presentamos una receta muy fácil y que os resultará muy sabrosa con nuestra salsa romesco ecológica.

Ingredientes: 

• 350 g de fideos del número 1 o 2 (mejor del número 1, que se levantan más fácilmente)
• 1 sepia
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla pequeña
• 1 pimiento verde pequeño
• 1 l. de caldo de pescado
• Salsa romesco ecológica HORTUS APRODISCAe
• 1 cucharada pequeña de pimentón dulce
• aceite de oliva virgen extra
• sal

Elaboración:

1. En una olla ponéis a sofreír el pimentón dulce con un poco de aceite, durante unos segundos.
2. Inmediatamente ponéis el caldo de pescado. Una vez arranque a hervir reservadlo a parte.
3. En una sartén de hacer el arroz se ponen a sofreír, poco a poco y con un buen chorro de aceite, los dientes de ajos enteros y sin pelar. Cuando los tengáis rubios, se retiran.
4. Seguidamente, en el mismo aceite, ponéis los fideos e idlos removiendo porque se doren uniformemente. Una vez rubios, coladlos del aceite en un colador.
5. Recuperamos el aceite de freír los fideos y hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento y la sepia cortada pequeña. Cuando el sofrito esté dorado, añadís los fideos y echamos el caldo de pescado muy caliente. Lo cocemos 5 minutos al fuego y después lo ponemos 7 minutos más al horno, porque los fideos queden muy derechos.
6. Se sirven con un poco de salsa romesco ecológica.

Extraído de: http://ow.ly/xfSMS