 Os presentamos una receta fresca para estos días de calor que ya apetecen platos más ligeros, con nuestra Mermelada de Naranja ECO.Ingredientes (para 4 personas):
Para la vinagreta:
Elaboración:
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Variedades: Existen numerosas variedades, de las cuales 3 son las principales: El rojo, el más pequeño, anaranjado con puntos rojos, es el mejor por la mesa. El naranja o polaco, más gordo y firme, el más utilizado en confituras y como fruta con almíbar. El último tiene más color, con un lado rojo intenso, es el que tiene más zumo y el mejor para hacer pasteles y repostería. Interés nutricional:
Curiosidad: Los habitantes del Valle de Hunza (Pakistán) tienen una esperanza de vida muy alta. Es piensa que la longevidad de este pueblo es debida de al consumo de albaricoques secados al solo y del aceite que extraen de sus semillas. Extraído de: http://www.inoutw.com/?p=72 |
Podéis consultar los platos elaborados con esta mermelada a recetas Hortus>> Un poco de historia El origen de esta planta lo encontramos en la zona tropical de Centro y Sudamérica. Parece que su nombre proviene del nombre azteca «tomatl», «xitomate» y «xitotomate». Los europeos introdujeron la planta en el viejo continente el siglo XVI pero no fue hasta el siglo XVIII que se cultivó. Propiedades nutricionales El tomate es un fruto con un elevado contenido de vitaminas y minerales. Por ejemplo, por cada cien gramos de tomate hay de la orden de 1.700 UI de vitamina A y 21 mg de vitamina C. También contiene vitaminas del grupo B y minerales como el calcio, fósforo y hierro. Un poco de botánica El tomate pertenece a la familia de las Solanáceas al igual que el pimiento, la berenjena o la patata. El nombre científico de la tomater es Lycopersicum lycopersicu. Es una planta perenne, esto quiere decir que en su ambiente natural puede vivir unos cuántos años. Como cultivar La tomatera es una planta de clima cálido, por lo tanto se tiene que cultivar a la primavera y el verano. El trasplante se puede hacer ninguno el mes de marzo a las zonas costeras o los meses de abril o mayo a las zonas de interior. A los dos meses del trasplante ya tendremos los primeros tomates y la planta no dejará de producir tomates durante todo el verano hasta que llegue el frío. Variedades Las más utilizadas en nuestro país son las de aliñar, de rama, cherrie, de colgar, de Montserrat y de pera. |
 Os presentamos una receta utilizando las pencas de acelga que normalmente la gente no sabe como las tiene que cocinar, obtendréis un plato muy diferente y gustoso con nuestra Mermelada de Tomate Picante ECO.Ingredientes:
Ingredientes:
Extraído de: http://www.diba.cat/delmercatalataula/
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La Conca 5.1 es un proyecto que tiene por objeto el estudio de los sectores económicos que consideran que pueden generar un desarrollo económico local más próspero y sostenible dentro del territorio de la Conca de Barberà. Esta rama del proyecto pretende abrir el bloque a todas aquellas personas interesadas en el mundo de la viticultura, el enoturismo, el turismo, el territorio o la comarca en general. A través de varios artículos de opinión personas de varios ámbitos participan en la Conca 5.1, y exponen su punto de vista sobre la Conca de Barberà, hacia donde se tiene que encaminar los próximos años y dicen cuál es para ellos el futuro que desean para la comarca.
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