Eco actualidad HORTUS


En nuestra tienda encontraréis verdura y fruta ecológica certificada, fresca, local y de temporada. Y además… toda la variedad de productos ecológicos que necesitas para tu familia. Y como novedad.… Costilla de cerdo ecológico, lomo y huesos de la espalda. Productos a granel: legumbres, arroz, cereales, frutos secos y galletas. Otros: Algas – Alimentación Infantil – Alimentación sin glúten – Aperitivos – Bebidas – Carne y embutido – Cereales, harinas y deshidratados – Conservas – Dulces y café – Fruta y verdura fresca – Frutos secos – Infusiones, hierbas y especias – Lácteos – Aceite y vinagre – Pan – Pasta – Productos Hortus – Legumbres – Arroz – Precocinados. Podéis hacer vuestros encargos llamando al teléfono 977 86 19 10
Hoy os presentamos una deliciosa costilla de cerdo aromatizada con nuestra Mermelada de Naranja ECO. Ingredientes para 2 personas: 600 gramos de costilla de cerdo en una sola pieza 1 gajo de ajo Zumo de 2-3 naranjas 2 cucharadas de mermelada de naranja ECO HORTUS APRODISCAe 1 vaso de vino blanco 1 zanahoria 8 ciruelas secas 1 hoja de laurel Miel Aceite de oliva Pimienta negra Sal Elaboración: Salpimentáis la costilla, cortáis el gajo de ajo por la mitad y untáis la costilla de cerdo con él. A continuación hacéis unas incisiones en cada costilla y untáis el interior con miel. Se asa el costillaje en una cazuela con un poco de aceite y, cuando empiece a coger color, se riega con el zumo de naranja y un vaso de agua. Mientras la carne se cuece a fuego lento, se pela la zanahoria, se corta en dados y se añade a la cazuela, junto con la hoja de laurel, sal y pimienta. Durante el tiempo de cocción, se remueve la mezcla con bastante frecuencia para evitar que se enganche y, en caso de que se reseque, hidratadla con algo más de zumo o agua. Cuando la carne empiece a estar tierna,incorporad las ciruelas secas y una copita de vino blanco, dejadlo cocer más hasta que el costillaje esté totalmente tierno. Para decorar más el plato, y a falta de los últimos minutos añadiréis las dos cucharadas de mermelada de naranja eco que decorarán la pieza y aromatizarán más la salsa. En la presentación cortáis las costillas repartiéndolas en piezas por comensal que creéis conveniente. Extraído de: http://www.irreductibles.cat/cuina/2012/10/14/porc-taronja-i-mel/
¡¡¡Si queréis disfrutar de una «CALÇOTADA ECOLÓGICA»!!! aquí tenéis nuestros «calçots». Ideales para acompanyar con nuestra salsa romesco ecológica HORTUS que está buenísima!!! Los preparamos en manojos de 10 unidades. Podéis hacer vuestros encargos a la tienda llamando al tel. 977 86 19 10
El día 9 de enero de 2013 el Gobierno de Cataluña ha aprobado el decreto de creación de una acreditación específica para la venta de proximidad de productos agroalimentarios, para “dinamizar económicamente el sector” y “dar confianza a los consumidores, seguridad al productor y poner en valor los productos del campo”, según ha destacado el consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Natural, Josep Maria Pelegrí, en la rueda de prensa posterior al Consejo Ejecutivo. Según el consejero Pelegrí el objetivo es «dinamizar económicamente este sector productivo» La acreditación, de cariz voluntario y reivindicada por los mismos productores, los permitirá identificar sus productos como procedentes de una explotación agraria ubicada en Cataluña. “La práctica de la venta de proximidad, con conceptos como el slow food o el Km 0, cada vez tiene más interés para los consumidores”, ha constatado Pelegrí, puesto que ofrece garantías de seguridad, calidad y frescura de los alimentos, y con este decreto el Gobierno “adecúa al máximo la realidad a las dinámicas actuales en el ámbito agroalimentario”. Por venta de proximidad se entiende la comercialización directa o bien de circuito corto, que reduce el proceso de traslado e intermediación de los productos. De este modo se facilita el conocimiento del consumidor sobre los productos y productores, se ayuda a la viabilidad económica del campo catalán y, consecuentemente, al desarrollo socioeconómico de las zonas rurales. En este sentido, el consejero de Agricultura ha remarcado que la acreditación aprobada hoy puede actuar como “reclamo turístico” y ha apostado por la colaboración entre turismo rural y restauración a través del consumo de productos de proximidad y de temporada. El logotipo con que se identificarán los productos y los productores agrarios que venden directamente consiste en una flecha que rodea una tipografía con la inscripción Venta de Proximidad y el subtítulo circuito corto o directa según la imagen que se tenga que utilizar para cada caso. Info en: http://www.govern.cat/pres_gov/AppJava/govern/govern/consell-executiu/acords-govern/acordgovern-3241.html?mode=static
Os presentemos una forma muy original y atractiva de presentar el pescado con nuestra Salsa Romesco ECO. Ingredientes para 4 personas: 800 g maira (en filetes) 100 g tocino en sal 100 g pan rayado 100 g de salsa romesco ECO HORTUS APRODISCAe 4 hojas de pasta philo 4 huevos 1 cucharada sopera de pimentón dulce aceite de oliva Para acompañar (opcional): lechugas variadas Elaboración: Mezclamos el pan rayado en un plato, con un poco de salsa romesco. Ponemos los huevos batidos en otro plato. Salamos los filetes de maira y los envolvemos con el tocino, cortada en rebanadas finas. Rebozamos los filetes primero pasándolos por el huevo y después por preparado del pan rayado y la salsa romesco. Para hacer el crujiente de romesco, pintamos 1 hoja de pasta philo entera con salsa romesco. La cocemos al horno a 180 º C durante 4 minutos, hasta que quede dorada. Retiramos del horno, la rompemos en trozos y reservamos. Freímos las mairas que hemos rebozado en una sartén con aceite bien caliente hasta que queden rosadas. Lo reservamos en un plato con papel de cocina absorbente. Emplatado: Ponemos en la base del plato un poco de salsa romesco y encima los filetes de maira. Decoramos con trozos de crujiente de romesco. Podemos acompañar con lechugas variadas para decorar el plato. Extraído de: http://www.espaidelpeix.org/index.php/ca/receptes/30-maire/194-maire-amb-cansalada-i-cruixent-de-romescada.html

En nuestra tienda encontraréis verdura y fruta ecológica certificada, fresca, local y de temporada. Y además… toda la variedad de productos ecológicos que necesitas para tu familia.

Y como novedad.… Costilla de cerdo ecológico, lomo y huesos de la espalda.

Productos a granel: legumbres, arroz, cereales, frutos secos y galletas.

Otros: Algas – Alimentación Infantil – Alimentación sin glúten – Aperitivos – Bebidas – Carne y embutido – Cereales, harinas y deshidratados – Conservas – Dulces y café – Fruta y verdura fresca – Frutos secos – Infusiones, hierbas y especias – Lácteos – Aceite y vinagre – Pan – Pasta – Productos Hortus – Legumbres – Arroz – Precocinados.

Podéis hacer vuestros encargos llamando al teléfono 977 86 19 10

Hoy os presentamos una deliciosa costilla de cerdo aromatizada con nuestra Mermelada de Naranja ECO.

Ingredientes para 2 personas:

600 gramos de costilla de cerdo en una sola pieza
1 gajo de ajo
Zumo de 2-3 naranjas
2 cucharadas de mermelada de naranja ECO HORTUS APRODISCAe
1 vaso de vino blanco
1 zanahoria
8 ciruelas secas
1 hoja de laurel
Miel
Aceite de oliva
Pimienta negra
Sal

Elaboración:

Salpimentáis la costilla, cortáis el gajo de ajo por la mitad y untáis la costilla de cerdo con él. A continuación hacéis unas incisiones en cada costilla y untáis el interior con miel.
Se asa el costillaje en una cazuela con un poco de aceite y, cuando empiece a coger color, se riega con el zumo de naranja y un vaso de agua.
Mientras la carne se cuece a fuego lento, se pela la zanahoria, se corta en dados y se añade a la cazuela, junto con la hoja de laurel, sal y pimienta. Durante el tiempo de cocción, se remueve la mezcla con bastante frecuencia para evitar que se enganche y, en caso de que se reseque, hidratadla con algo más de zumo o agua. Cuando la carne empiece a estar tierna,incorporad las ciruelas secas y una copita de vino blanco, dejadlo cocer más hasta que el costillaje esté totalmente tierno.
Para decorar más el plato, y a falta de los últimos minutos añadiréis las dos cucharadas de mermelada de naranja eco que decorarán la pieza y aromatizarán más la salsa.
En la presentación cortáis las costillas repartiéndolas en piezas por comensal que creéis conveniente.

Extraído de: http://www.irreductibles.cat/cuina/2012/10/14/porc-taronja-i-mel/

¡¡¡Si queréis disfrutar de una «CALÇOTADA ECOLÓGICA»!!! aquí tenéis nuestros «calçots». Ideales para acompanyar con nuestra salsa romesco ecológica HORTUS que está buenísima!!!

Los preparamos en manojos de 10 unidades.

Podéis hacer vuestros encargos a la tienda llamando al tel. 977 86 19 10

El día 9 de enero de 2013 el Gobierno de Cataluña ha aprobado el decreto de creación de una acreditación específica para la venta de proximidad de productos agroalimentarios, para “dinamizar económicamente el sector” y “dar confianza a los consumidores, seguridad al productor y poner en valor los productos del campo”, según ha destacado el consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Natural, Josep Maria Pelegrí, en la rueda de prensa posterior al Consejo Ejecutivo.

Según el consejero Pelegrí el objetivo es «dinamizar económicamente este sector productivo»

La acreditación, de cariz voluntario y reivindicada por los mismos productores, los permitirá identificar sus productos como procedentes de una explotación agraria ubicada en Cataluña.

“La práctica de la venta de proximidad, con conceptos como el slow food o el Km 0, cada vez tiene más interés para los consumidores”, ha constatado Pelegrí, puesto que ofrece garantías de seguridad, calidad y frescura de los alimentos, y con este decreto el Gobierno “adecúa al máximo la realidad a las dinámicas actuales en el ámbito agroalimentario”.

Por venta de proximidad se entiende la comercialización directa o bien de circuito corto, que reduce el proceso de traslado e intermediación de los productos. De este modo se facilita el conocimiento del consumidor sobre los productos y productores, se ayuda a la viabilidad económica del campo catalán y, consecuentemente, al desarrollo socioeconómico de las zonas rurales.

En este sentido, el consejero de Agricultura ha remarcado que la acreditación aprobada hoy puede actuar como “reclamo turístico” y ha apostado por la colaboración entre turismo rural y restauración a través del consumo de productos de proximidad y de temporada.
El logotipo con que se identificarán los productos y los productores agrarios que venden directamente consiste en una flecha que rodea una tipografía con la inscripción Venta de Proximidad y el subtítulo circuito corto o directa según la imagen que se tenga que utilizar para cada caso.

Info en: http://www.govern.cat/pres_gov/AppJava/govern/govern/consell-executiu/acords-govern/acordgovern-3241.html?mode=static

Os presentemos una forma muy original y atractiva de presentar el pescado con nuestra Salsa Romesco ECO.

Ingredientes para 4 personas:

800 g maira (en filetes)
100 g tocino en sal
100 g pan rayado
100 g de salsa romesco ECO HORTUS APRODISCAe
4 hojas de pasta philo
4 huevos
1 cucharada sopera de pimentón dulce
aceite de oliva
Para acompañar (opcional): lechugas variadas

Elaboración:

Mezclamos el pan rayado en un plato, con un poco de salsa romesco. Ponemos los huevos batidos en otro plato.
Salamos los filetes de maira y los envolvemos con el tocino, cortada en rebanadas finas. Rebozamos los filetes primero pasándolos por el huevo y después por preparado del pan rayado y la salsa romesco.
Para hacer el crujiente de romesco, pintamos 1 hoja de pasta philo entera con salsa romesco. La cocemos al horno a 180 º C durante 4 minutos, hasta que quede dorada. Retiramos del horno, la rompemos en trozos y reservamos.
Freímos las mairas que hemos rebozado en una sartén con aceite bien caliente hasta que queden rosadas. Lo reservamos en un plato con papel de cocina absorbente.

Emplatado:

Ponemos en la base del plato un poco de salsa romesco y encima los filetes de maira. Decoramos con trozos de crujiente de romesco. Podemos acompañar con lechugas variadas para decorar el plato.

Extraído de: http://www.espaidelpeix.org/index.php/ca/receptes/30-maire/194-maire-amb-cansalada-i-cruixent-de-romescada.html

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