Receptes Hortus

Avui us presentem un plat deliciós de bacallà preparat amb dos dels nostres productes ecològics, el sofregit de ceba i la melmelada de tomàquet picant que li donaran un toc diferent a la vostra recepta.

Ingredients:

• 800 g de bacallà de la part del llom
• Sofregit de ceba ecològica HORTUS APRODISCAe
• Melmelada de tomàquet picant ecològica HORTUS APRODISCAe
• Oli d’oliva verge extra
• 2 pebrots vermells
• 1 branqueta de julivert

Elaboració:

1. Traieu la polpa dels pebrots, prèviament escaldats en aigua calenta. Aixafeu-la en un morter amb el julivert i desfeu-ho tot amb oli.
2. Escaldeu el bacallà amb aigua bullint i feu-ne els fulls tal com surten.
3. Per servir el plat feu una capa de sofregit de ceba, una de melmelada de tomàquet picant i una de fulls de bacallà. Repetiu l’operació i regueu-ho amb l’oli de pebrot i julivert. (Si agafeu un motlle us serà molt més fàcil).

Extret i adaptat de: ow.ly/LTsiS 

On podeu trobar el nostre sofregit de ceba i la melmelada de tomàquet?

• Botiga Online Hortus
• Xarxa d’Establiments Hortus

Us presentem un plat amb carxofes de temporada amb patates i gambes, tot decorat amb la nostra saborosa salsa romesco ecològica.

Ingredients (4 persones)

• Unes gambes o llagostins
• 800 g de patates
• 1 ceba
• 1 cabeça d’alls
• 2 kg de carxofes
• Salsa romesco ecològica HORTUS APRODISCAe
• Aigua mineral
• Oli, sal i pebre

Preparació:

1. Fem un sofregit amb la ceba i els alls a la cassola, seguidament pelem les patates i les tallem a bocins afegint-les al sofregit, ho cobrim amb aigua bullent fins que quedi tot cuit.
2. Pelem i tallem les carxofes, les fregim en una paella, i les retirem sobre paper absorbent per eliminar-ne l’excés d’oli.
3. Quan estiguin les patates quasi al punt, afegim les carxofes i les deixem durant aquests últims minuts de cocció. Salpebrem.
4. Finalment hi afegim la salsa romesco ecològica a la cassola deixant-ho uns minuts de cocció.
5. Pelem les gambes  i les marquem banda i banda en una paella amb unes gotes d’oli.
6. Ho servim tot al plat i acompanyem amb les gambes per sobre.

Extret i adaptat de: ow.ly/KJMh7 

On podeu trobar la nostra salsa romesco?

• Botiga Online Hortus
• Xarxa d’Establiments Hortus

Us presentem una recepta procedent d’Itàlia i adaptada al nostre gust per afegir-hi un toc diferent amb el nostre sofregit de ceba ecològic.

Ingredients:

• 1bròquil romanesco
• 1 llauna petita d’anxoves amb oli
• 2 cullerades de sofregit de ceba ecològic HORTUS APRODISCAe
• 2 dents d’all aixafats
• Pasta (al gust)
• Oli d’oliva verge extra
• 1 grapat de pinyons
• Julivert fresc i picat
• Flocs de formatge Parmesà
• Sal

Elaboració:

1. Comenem separant els rams del bròquil romanesco i coent-ho al vapor entre 15 i 20 minutos. Refredar-ho immediatament en aigua molt molt freda perquè no perdi la clorofil·la i escórrer bé.
2. Coure la pasta en una olla amb abundant aigua lleugerament salada. Per al temps de cocció segueix les instruccions del fabricadant. Escórrer la pasta.
3. Daurar els pinyons amb un polsim de sal en una paella o wok. Quan estiguin daurats, retirar-los de la paella i reservar-los damunt de paper absorvent.
4. En la mateixa paella o wok, sofregir els alls aixafats i afegir-hi les cullerades de sofregit de ceba ecològic.
5. Afegir les anxoves partides i barrejar-ho bé.
6. Tirar la pasta removent perquè es barregi bé. A poc a poc a afegir els ramets de bròquil romanesco i remoure amb una cullera de pal perquè es barregi tot.
7. Afegir els pinyons torrats per sobre de la pasta en cada plat, i just abans de servir espolvorejar el julivert picat i els flocs de formatge parmesà.

Extret i adaptat de: http://ow.ly/Ilg0c

On podeu trobar la nostra salsa i el bròquil romanesco?

• Botiga Online Hortus 
• Xarxa d’Establiments Hortus

Ara que és temporada de calçots, us presentem una recepta fantàstica amb bacallà i la nostra salsa romesco ecològica que és ideal per aquest tipus de plat.

Ingredients:

• 4 trossos de bacallà de 160g
• 20 calçots
• Salsa romesco ecològica HORTUS APRODISCAe

Elaboració:

1. Primerament, courem els calçots al forn. Si és possible, els farem millor a la brasa o els cremarem als fogons. Un cop cuits, els pelem i els reservem.
2. Courem el bacallà a la planxa, ben calenta, vigilant que la pell quedi ben cruixent. El deixarem lleugerament cru, evitant així que quedi sec.
3. Passarem els calçots per la planxa perquè agafin una mica de color i els servirem al plat amb el bacallà al damunt i la salsa de romesco ecològica al seu voltant.

Extret i adaptat de: http://ow.ly/HCg0Q

On podeu trobar la nostra salsa?

• Botiga Online Hortus 
• Xarxa d’Establiments Hortus

Després dels dinars de Nadal… res millor que una recepta sana i saborosa amb la nostra crema de porro ecològica apta per a tota la família i que us proposem servir-la tèbia. La poma àcida li aporta un toc interessant de frescor a la boca.

Ingredients per a 4 persones:

• Crema de porro ecològica HORTUS APRODISCAe
• Una poma àcida
• Pernil salat
• Farigola fresca

Elaboració:

1. Primer pelarem i tallarem la poma amb juliana fina i fem el mateix amb el pernil salat.
2. Quan ja ho tinguem a punt, ho presentem en un bol amb la crema de porro tèbia i per sobre posarem la poma, el pernil salat i unes flors de farigola fresca com a decoració.

Extret i adaptat de: http://ow.ly/GWd2D

On la pots trobar?

• Botiga Online Hortus