Receptes Hortus

Vols sorprendre als teus convidats? Doncs amb aquestes copes d’albergínia amb melmelada de tomàquet picant ecològica i formatge quedaràs d’allò més bé. Un plat cuinat amb base de verdures i que el podràs servir com a entrant o primer plat.

Ingredients:

• 3 albergínies negres
• Melmelada de tomàquet picant ecològica HORTUS APRODISCAe
• Formatge de cabra (rulo petit) o bé iogurt grec
• 100 ml. de crema de llet
• Ceba fregida
• Oli d’oliva verge extra
• Sal i pebre negre

Elaboració:

1. En primer lloc escalivarem les albergínies i un cop fetes les reservarem i deixarem que se refredin.
2. Agafarem el formatge de cabra i el barrejarem amb 50 ml. de crema de llet; així quedarà més cremós (si no voleu utilitzar el formatge de cabra podeu fer servir iogurt grec)
3. Un cop l’albergínia sigui tèbia la triturarem junt amb un raig l’oli, una mica de sal, una mica de pebre, i els 50 ml. restants de crema de llet, mirant de que quedi una crema ben fina.
4. Per muntar les copes posarem la crema en una mànega o bé en una bossa petita de plàstic, la tallarem per la punta i omplirem el got fins la meitat de crema d’albergínia; tot seguit farem el mateix amb la melmelada de tomàquet picant eco, en menor proporció. Ara posarem la crema de formatge de cabra i el cobrirem amb trossets de ceba fregida.

Extret i adaptat de: ow.ly/MMHyZ

On podeu trobar la nostra melmelada de tomàquet?

• Botiga Online Hortus
• Xarxa d’Establiments Hortus

Avui us presentem un plat deliciós de bacallà preparat amb dos dels nostres productes ecològics, el sofregit de ceba i la melmelada de tomàquet picant que li donaran un toc diferent a la vostra recepta.

Ingredients:

• 800 g de bacallà de la part del llom
• Sofregit de ceba ecològica HORTUS APRODISCAe
• Melmelada de tomàquet picant ecològica HORTUS APRODISCAe
• Oli d’oliva verge extra
• 2 pebrots vermells
• 1 branqueta de julivert

Elaboració:

1. Traieu la polpa dels pebrots, prèviament escaldats en aigua calenta. Aixafeu-la en un morter amb el julivert i desfeu-ho tot amb oli.
2. Escaldeu el bacallà amb aigua bullint i feu-ne els fulls tal com surten.
3. Per servir el plat feu una capa de sofregit de ceba, una de melmelada de tomàquet picant i una de fulls de bacallà. Repetiu l’operació i regueu-ho amb l’oli de pebrot i julivert. (Si agafeu un motlle us serà molt més fàcil).

Extret i adaptat de: ow.ly/LTsiS 

On podeu trobar el nostre sofregit de ceba i la melmelada de tomàquet?

• Botiga Online Hortus
• Xarxa d’Establiments Hortus

Us presentem un plat amb carxofes de temporada amb patates i gambes, tot decorat amb la nostra saborosa salsa romesco ecològica.

Ingredients (4 persones)

• Unes gambes o llagostins
• 800 g de patates
• 1 ceba
• 1 cabeça d’alls
• 2 kg de carxofes
• Salsa romesco ecològica HORTUS APRODISCAe
• Aigua mineral
• Oli, sal i pebre

Preparació:

1. Fem un sofregit amb la ceba i els alls a la cassola, seguidament pelem les patates i les tallem a bocins afegint-les al sofregit, ho cobrim amb aigua bullent fins que quedi tot cuit.
2. Pelem i tallem les carxofes, les fregim en una paella, i les retirem sobre paper absorbent per eliminar-ne l’excés d’oli.
3. Quan estiguin les patates quasi al punt, afegim les carxofes i les deixem durant aquests últims minuts de cocció. Salpebrem.
4. Finalment hi afegim la salsa romesco ecològica a la cassola deixant-ho uns minuts de cocció.
5. Pelem les gambes  i les marquem banda i banda en una paella amb unes gotes d’oli.
6. Ho servim tot al plat i acompanyem amb les gambes per sobre.

Extret i adaptat de: ow.ly/KJMh7 

On podeu trobar la nostra salsa romesco?

• Botiga Online Hortus
• Xarxa d’Establiments Hortus

Us presentem unes postres dolces i boníssimes, uns pastissets farcits amb la nostra melmelada de taronja ecològica.

Ingredients (per uns 12 pastissets):

• 300g de farina
• 125 ml d’oli
• 25 ml d’anís
• 60 ml de moscatell
• Melmelada de taronja ecològica HORTUS APRODISCAe
• Sucre per arrebossar

Elaboració:

1. Barrejar els líquids i afegir-los a la farina. Quan quedi una massa homogènia fer boletes d’uns 40 g i estirar-les entre dos papers de forn.
2. Farcir la massa amb la melmelada de taronja ecològica i doblegar el pastisset i segellar la vora amb una forquilla.
3. Coure’ls al forn a 180ºC uns 30 minuts fins que siguin daurats. Treure del forn i arrebossar-los amb sucre.

Extret i adaptat de: http://ow.ly/Jj9CR 

On podeu trobar la nostra melmelada?

• Botiga Online Hortus
• Xarxa d’Establiments Hortus

Us presentem una recepta procedent d’Itàlia i adaptada al nostre gust per afegir-hi un toc diferent amb el nostre sofregit de ceba ecològic.

Ingredients:

• 1bròquil romanesco
• 1 llauna petita d’anxoves amb oli
• 2 cullerades de sofregit de ceba ecològic HORTUS APRODISCAe
• 2 dents d’all aixafats
• Pasta (al gust)
• Oli d’oliva verge extra
• 1 grapat de pinyons
• Julivert fresc i picat
• Flocs de formatge Parmesà
• Sal

Elaboració:

1. Comenem separant els rams del bròquil romanesco i coent-ho al vapor entre 15 i 20 minutos. Refredar-ho immediatament en aigua molt molt freda perquè no perdi la clorofil·la i escórrer bé.
2. Coure la pasta en una olla amb abundant aigua lleugerament salada. Per al temps de cocció segueix les instruccions del fabricadant. Escórrer la pasta.
3. Daurar els pinyons amb un polsim de sal en una paella o wok. Quan estiguin daurats, retirar-los de la paella i reservar-los damunt de paper absorvent.
4. En la mateixa paella o wok, sofregir els alls aixafats i afegir-hi les cullerades de sofregit de ceba ecològic.
5. Afegir les anxoves partides i barrejar-ho bé.
6. Tirar la pasta removent perquè es barregi bé. A poc a poc a afegir els ramets de bròquil romanesco i remoure amb una cullera de pal perquè es barregi tot.
7. Afegir els pinyons torrats per sobre de la pasta en cada plat, i just abans de servir espolvorejar el julivert picat i els flocs de formatge parmesà.

Extret i adaptat de: http://ow.ly/Ilg0c

On podeu trobar la nostra salsa i el bròquil romanesco?

• Botiga Online Hortus 
• Xarxa d’Establiments Hortus