Sofregit de ceba ECO

Avui us presentem un plat de temporada, els pèsols amb pernil dolç i fent servir el nostre sofregit de ceba ecològic.

Ingredients:

• 2 kg de pèsols frescos
• 4 talls de pernil dolç
• 4 cullerades de sofregit de ceba ecològic HORTUS APRODISCAe
• Oli d’oliva verge extra

Preparació:

1. Primer de tot, desgranem els pèsols i els posem a coure durant 10 minuts.
2. Una vegada cuits, escorrem i reservem. Ens assegurem que no els hi quedi aigua per a que quan es tirin a la paella no saltin.
3. Mentre es queden tebis, tallem el pernil dolç a trossos i ho reservem en un plat.
4. Posem una paella al foc amb una mica d’oli d’oliva verge extra, quan l’oli estigui una mica calent s’afegeixen els pèsols, els trossos de pernil dolç i el sofregit de ceba ecològic Hortus per saltejar-ho tot junt.

Extret i adaptat de: http://ow.ly/Lf8B300BP2N

Podreu trobar els pèsols i el sofregit de ceba ecològics a:

• Botiga Online Hortus
• Xarxa d’Establiments Hortus

Avui us presentem un plat tradicional de la cuina catalana, ideal per la tardor amb l’entrada del fred. Elaborat amb el sofregit de ceba ecològic com a base culinària.

Ingredients per a 4 persones:

• 1 conill de granja d’1 Kg i 200 g aprox. comprat ja net
• 3 tomàquets grans
• 3 patates
• 40 g de mantega
• 4 cullerades soperes de Sofregit de ceba ecològic Hortus Aprodiscae
• Mig got d’aigua i mig got de vi blanc
• 6 grills d’all
• Llorer
• Oli d’oliva verge extra
• Sal

Elaboració:

1. Rentem les patates i les introduïm en una olla sense pelar. Cobrir-les amb aigua amb sal, tapar l’olla i deixar coure durant 20 minuts. Deixar-les temperar en la seva mateixa aigua de cocció.
2. Estant encara calentes en el seu interior, pelar-les i passar-les per un molí d’aliments sobre la mantega a temperatura ambient. Salpebrar, barrejar homogèniament i reservar el puré.
3. Tallem el conill a trossos mantenint les espatlles i les cuixes senceres, en una cassola de fang amb una mica d’oli daurem els trossos de conill.
4. Un cop daurats, uns 10 minuts. Els reservem. En la mateixa cassola i oli hi afegim els tomàquets tallats a daus sense pell ni llavors i els grills d’all sencers.
5. Remenem una mica. Aleshores i tirem l’aigua, el vi, unes fulles de llorer i el conill que havíem reservat.
6. Tapem la cassola i deixem coure a foc lent uns 45 minuts. Durant el procés anem remenant i mirem si hem d’afegir-hi una mica d’aigua.
7. Paral·lelament, afegim les cullerades de sofregit de ceba ecològic, i ho deixem que faci xup-xup uns 15 minuts.
8. Ja podem servir el plat acompanyat del puré de patates.

Extret i adaptat de: http://ow.ly/TQDx8 i fotografia de: http://ow.ly/TQDNK

On podeu trobar el nostre sofregit de ceba?

• Botiga Online Hortus
• Xarxa d’Establiments Hortus

Avui us presentem un plat deliciós de bacallà preparat amb dos dels nostres productes ecològics, el sofregit de ceba i la melmelada de tomàquet picant que li donaran un toc diferent a la vostra recepta.

Ingredients:

• 800 g de bacallà de la part del llom
• Sofregit de ceba ecològica HORTUS APRODISCAe
• Melmelada de tomàquet picant ecològica HORTUS APRODISCAe
• Oli d’oliva verge extra
• 2 pebrots vermells
• 1 branqueta de julivert

Elaboració:

1. Traieu la polpa dels pebrots, prèviament escaldats en aigua calenta. Aixafeu-la en un morter amb el julivert i desfeu-ho tot amb oli.
2. Escaldeu el bacallà amb aigua bullint i feu-ne els fulls tal com surten.
3. Per servir el plat feu una capa de sofregit de ceba, una de melmelada de tomàquet picant i una de fulls de bacallà. Repetiu l’operació i regueu-ho amb l’oli de pebrot i julivert. (Si agafeu un motlle us serà molt més fàcil).

Extret i adaptat de: ow.ly/LTsiS 

On podeu trobar el nostre sofregit de ceba i la melmelada de tomàquet?

• Botiga Online Hortus
• Xarxa d’Establiments Hortus

Us presentem una recepta procedent d’Itàlia i adaptada al nostre gust per afegir-hi un toc diferent amb el nostre sofregit de ceba ecològic.

Ingredients:

• 1bròquil romanesco
• 1 llauna petita d’anxoves amb oli
• 2 cullerades de sofregit de ceba ecològic HORTUS APRODISCAe
• 2 dents d’all aixafats
• Pasta (al gust)
• Oli d’oliva verge extra
• 1 grapat de pinyons
• Julivert fresc i picat
• Flocs de formatge Parmesà
• Sal

Elaboració:

1. Comenem separant els rams del bròquil romanesco i coent-ho al vapor entre 15 i 20 minutos. Refredar-ho immediatament en aigua molt molt freda perquè no perdi la clorofil·la i escórrer bé.
2. Coure la pasta en una olla amb abundant aigua lleugerament salada. Per al temps de cocció segueix les instruccions del fabricadant. Escórrer la pasta.
3. Daurar els pinyons amb un polsim de sal en una paella o wok. Quan estiguin daurats, retirar-los de la paella i reservar-los damunt de paper absorvent.
4. En la mateixa paella o wok, sofregir els alls aixafats i afegir-hi les cullerades de sofregit de ceba ecològic.
5. Afegir les anxoves partides i barrejar-ho bé.
6. Tirar la pasta removent perquè es barregi bé. A poc a poc a afegir els ramets de bròquil romanesco i remoure amb una cullera de pal perquè es barregi tot.
7. Afegir els pinyons torrats per sobre de la pasta en cada plat, i just abans de servir espolvorejar el julivert picat i els flocs de formatge parmesà.

Extret i adaptat de: http://ow.ly/Ilg0c

On podeu trobar la nostra salsa i el bròquil romanesco?

• Botiga Online Hortus 
• Xarxa d’Establiments Hortus

Us presentem un plat ben senzill i que als nens segur que els hi agradarà molt. Una alternativa més sana al fast food amb l’hamburguesa ecològica de Cal Monegal que porta el nostre sofregit de ceba ecològic.

Ingredients:

• 1 panet de viena per hamburguesa
• Fulles de rúcula o bé l’enciam que més us agradi
• Formatge emmental
• Hamburguesa ecològica (Cal Monegal) que porta sofregit de ceba ecològic HORTUS APRODISCAe

Elaboració:

1. Només cal coure l’hamburguesa al gust i fer el muntatge de l’entrepà amb tots el ingredients necessàris. Si us agrada molt la ceba us proposem afegir el nostre sofregit pel damunt de la rúcula.
2. Podeu decorar el plat amb patates fregides que sempre agraden molt.

Fotografia extreta de: http://ow.ly/zEkHW