Os presentamos una receta procedente de Italia y adaptada a nuestro gusto para añadirle un toque diferente con nuestro sofrito de cebolla ecológico.
Ingredientes:
- 1brécol romanesco
- 1 lata pequeña de anchoas con aceite
- 2 cucharadas de sofrito de cebolla ecológico HORTUS APRODISCAe
- 2 dientes de ajo machacados
- Pasta (al gusto)
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 puñado de piñones
- Perejil fresco y picado
- Copos de queso Parmesano
- Sal
Elaboración:
- Empezamos separando los ramos del brécol romanesco y cociéndolo al vapor entre 15 y 20 minutos. Enfriarlo inmediatamente en agua muy muy fría para que no pierda la clorofila y escurrir.
- Cocer la pasta en una olla con abundante agua ligeramente salada. Para el tiempo de cocción sigue las instrucciones del fabricante. Escurrir la pasta.
- Dorar los piñones con una pizca de sal en una sartén o wok. Cuando estén dorados, retirarlos de la sartén y reservarlos encima de papel absorvente.
- En la misma sartén o wok, sofreír los ajos machacados y añadir las cucharados de sofrito de cebolla ecológico.
- Añadir las anchoas partidas y lo mezclamos bien.
- Echar la pasta removiendo para que se mezcle bien. Poco a poco a añadir los ramitos de brócoli romanesco y remover con una cuchara de palo para que se mezcle todo bien.
- Añadir los piñones tostados por encima de la pasta en cada plato, justo antes de servir espolvorear el perejil picado y los copos de queso parmesano.
Extraído y adaptado de: http://ow.ly/Ilg0c
¿Donde podéis encontrar nuestra salsa y el brécol romanesco?