Us presentem una recepta procedent d’Itàlia i adaptada al nostre gust per afegir-hi un toc diferent amb el nostre sofregit de ceba ecològic.
Ingredients:
- 1bròquil romanesco
- 1 llauna petita d’anxoves amb oli
- 2 cullerades de sofregit de ceba ecològic HORTUS APRODISCAe
- 2 dents d’all aixafats
- Pasta (al gust)
- Oli d’oliva verge extra
- 1 grapat de pinyons
- Julivert fresc i picat
- Flocs de formatge Parmesà
- Sal
Elaboració:
1. Comenem separant els rams del bròquil romanesco i coent-ho al vapor entre 15 i 20 minutos. Refredar-ho immediatament en aigua molt molt freda perquè no perdi la clorofil·la i escórrer bé.
2. Coure la pasta en una olla amb abundant aigua lleugerament salada. Per al temps de cocció segueix les instruccions del fabricadant. Escórrer la pasta.
3. Daurar els pinyons amb un polsim de sal en una paella o wok. Quan estiguin daurats, retirar-los de la paella i reservar-los damunt de paper absorvent.
4. En la mateixa paella o wok, sofregir els alls aixafats i afegir-hi les cullerades de sofregit de ceba ecològic.
5. Afegir les anxoves partides i barrejar-ho bé.
6. Tirar la pasta removent perquè es barregi bé. A poc a poc a afegir els ramets de bròquil romanesco i remoure amb una cullera de pal perquè es barregi tot.
7. Afegir els pinyons torrats per sobre de la pasta en cada plat, i just abans de servir espolvorejar el julivert picat i els flocs de formatge parmesà.
Extret i adaptat de: http://ow.ly/Ilg0c
On podeu trobar la nostra salsa i el bròquil romanesco?