Si us agraden les sardines, aquesta recepta us sorprendrà aquesta combinació de salat, cítric i un toc de dolç que li aporta la nostra melmelada de tomàquet picant ecològica Hortus.
Ingredients:
- 12 sardines petites
- 1 taronja, 1 taronja sanguina, 1 llima, 1 xili gran
- 3/4 Bases de truites mexicanes
- Sal grossa i oli d’oliva verge extra
- Melmelada de tomàquet picant ecològica HORTUS APRODISCAe
- Pètals de flors seques
Preparació:
- Rentar i assecar amb paper de cuines les sardines. Obrir i netejar, treure les espines i deixar només els lloms.
- Posar-les a marinar 45′ en un bol amb el suc de les taronges, llima i xili picat.
- Tallar les truites una mica més gran que les sardines i torrar en un paella pels dos costats.
- Treure les sardines, passar-les per paper de cuina i pintar amb oli d’oliva verge extra.
- Muntatge: Posar el llom de la sardina sobre la truita. Posar 4-6 puntes de melmelada de tomàquet picant per sobre de la sardina i la truita.
- Treure el xili del líquid de la maceració i posar per sobre de la melmelada. Ratllar per sobre la pell de la llima i posar una mica de sal grossa i flors seques. Servir al moment.
Extret de: http://ow.ly/y7CMc