Si os gustan las sardinas, esta receta os sorprenderá con su combinación de salado, cítrico y un toque dulce que le aporta nuestra mermelada de tomate picante ecológica Hortus.
Ingredientes:
- 12 sardinas pequeñas
- 1 naranja, 1 naranja sanguina, 1 lima, 1 chili grande
- 3/4 Bases de toritllas mejicanas
- Sal gruesa y aceite de oliva virgen extra
- Mermelada de tomate picante ecológica HORTUS APRODISCAe
- Pétalps de flores secas
Preparación:
- Lavar y secar con papel de cocinas las sardinas. Abrir y limpiar, sacar las espinas y dejar sólo los lomos.
- Ponerlas a marinar 45′ en un bol con el zumo de las naranjas, lima y chili picado.
- Cortar las tortillas algo más grande que las sardinas y tostar en un sartén por los dos lados.
- Sacar las sardinas, pasarlas por papel de cocina y pintar con aceite de oliva virgen extra.
- Montaje: Poner el lomo de la sardina sobre la tortilla. Poner 4-6 puntas de mermelada de tomate picando por encima de la sardina y la tortilla.
- Sacar el chili del líquido de la maceración y poner por encima de la mermelada. Poner por encima la piel de la lima y poner un poco de sal gorda y flores secas. Servir al momento.
Extraído de: http://ow.ly/y7CMc