Os presentamos una receta muy fácil y económica, mirad que buena pinta tiene con la mermelada de tomate picante ECO.
Ingredientes:
- 250 g de arroz
- 100 g de jamón en cubitos
- 1/2 pimiento rojo 1/2 amarillo
- Media cebolla
- 2 huevos
- Harina
- Pan rayado
- Sésamo negro (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra eco HORTUS
- Sal y pimienta
- Mermelada de tomate picante eco HORTUS
Preparación:
- Cocer el arroz y dejarlo que pase el punto justo de cocción para que quede más blando de lo normal. Lo mejor es usar una arroz tipo bomba pero si no igual nos valen los demás, excepto el arroz vaporizado, ya que nos quedaría con una textura totalmente diferente.
- Luego de colar el arroz dejarlo enfriar, esta receta puede hacerse con restos de arroz que nos hayan quedado del día anterior.
- Incorporar en un bol con el arroz, el jamón cortado en cubitos, los pimientos y la cebolla. Mezclar todo muy bien, salpimentar y agregar el huevo, mezclar e ir agregando harina para que se vaya formando una masa que pueda trabajarse con las manos.
- Formar bolitas para las croquetas redondas y pasarlas por pan con sésamo negro para que queden rebozadas.
- Para los pinchos, colocar una cantidad más grande de arroz que para las bolitas sobre un extremo de un palito de broché e ir presionando el arroz para que quede con la forma que vemos en la fotografía, luego rebozar con pan rayado.
- Freír tanto las croquetas como los pinchos en aceite bien caliente hasta que se doren.