Recetas Hortus

Os presentamos un plato con alcachofas de temporada con patatas y gambas, todo decorado con nuestra sabrosa salsa romesco ecológica.

Ingredientes (4 personas)

• Unas gambas o langostinos
• 800 g de patatas
• 1 cebolla
• 1 cabeza de ajos
• 2 kg de alcachofas
• Salsa romesco ecológica HORTUS APRODISCAe
• Agua mineral
• Aceite, sal y pimienta

Preparación:

1. Hacemos un sofrito con la cebolla y los ajos en la cazuela, seguidamente pelamos las patatas y las cortamos a trozos añadiéndolas al sofrito, lo cubrimos con aigua hierviendo hasta que quede todo cocido.
2. Pelamos y cortamos las alcachofas, las freímos en una sartén y las retiramos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
3. Cuando estén las patatas casi al punto, añadimos las alcachofas y las dejamos durante los últimos minutos de cocción. Salpimentamos.
4. Finalmente le añadimos la salsa romesco ecológica a la cazuela dejándolo unos minutos de cocción.
5. Pelamos las gambas y las marcamos lado y lado en una sartén con unas gotas de aceite.
6. Lo servimos todo en el plato y lo acompañamos con las gambas por encima.

Extraído y adaptado de: ow.ly/KJMh7 

¿Donde podéis encontrar nuestra salsa romesco?

• Tienda Online Hortus 
• Establecimientos de la Red Hortus

Os presentamos unos postres dulces y buenísimos, unos pastelitos rellenos con nuestra mermelada de naranja ecológica.

Ingredientes (para unos 12 pastelitos):

• 300g de harina
• 125 ml de aceite
• 25 ml de anís
• 60 ml de moscatel
• Mermelada de naranja ecológica HORTUS APRODISCAe
• Azúcar para rebozar

Elaboración:

1. Mezclar los líquidos y añadirlos a la harina. Cuando quede una masa homogénea hacer bolitas de unos 40 g y estirarlas entre dos papeles para horno.
2. Rellenar la masa con la mermelada de naranja ecológica y doblar el pastelito cerrándolo por el extremo con un tenedor.
3. Cocer en el horno a 180ºC unos 30 minutos hasta que queden dorados. Sacarlos del horno y rebozarlos con azúcar.

Extraído y adaptado de: http://ow.ly/Jj9CR 

¿Donde podéis encontrar nuestra mermelada?

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• Establecimientos de la Red Hortus

Os presentamos una receta procedente de Italia y adaptada a nuestro gusto para añadirle un toque diferente con nuestro sofrito de cebolla ecológico.

Ingredientes:

• 1brécol romanesco
• 1 lata pequeña de anchoas con aceite
• 2 cucharadas de sofrito de cebolla ecológico HORTUS APRODISCAe
• 2 dientes de ajo machacados
• Pasta (al gusto)
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 puñado de piñones
• Perejil fresco y picado
• Copos de queso Parmesano
• Sal

Elaboración:

1. Empezamos separando los ramos del brécol romanesco y cociéndolo al vapor entre 15 y 20 minutos. Enfriarlo inmediatamente en agua muy muy fría para que no pierda la clorofila y escurrir.
2. Cocer la pasta en una olla con abundante agua ligeramente salada. Para el tiempo de cocción sigue las instrucciones del fabricante. Escurrir la pasta.
3. Dorar los piñones con una pizca de sal en una sartén o wok. Cuando estén dorados, retirarlos de la sartén y reservarlos encima de papel absorvente.
4. En la misma sartén o wok, sofreír los ajos machacados y añadir las cucharados de sofrito de cebolla ecológico.
5. Añadir las anchoas partidas y lo mezclamos bien.
6. Echar la pasta removiendo para que se mezcle bien. Poco a poco a añadir los ramitos de brócoli romanesco y remover con una cuchara de palo para que se mezcle todo bien.
7. Añadir los piñones tostados por encima de la pasta en cada plato, justo antes de servir espolvorear el perejil picado y los copos de queso parmesano.

Extraído y adaptado de: http://ow.ly/Ilg0c

¿Donde podéis encontrar nuestra salsa y el brécol romanesco?

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Ahora que es temporada de calçots, os presentamos una receta fantástica con bacalao y nuestra salsa romesco ecológica que es ideal para este tipo de platos.

Ingredientes:

• 4 trozos de bacalao de 160 g
• 20 calçots
• Salsa romesco ecológica HORTUS APRODISCAe

Elaboración:

1. Primeramente, coceremos los calçots al horno. Si es posible, los haremos mejor a la brasa o los quemaremos a los fogones. Una vez cocidos, los pelamos y los reservamos.
2. Coceremos el bacalao a la plancha, muy caliente, vigilando que la piel quede muy crujiente. Lo dejaremos ligeramente crudo, evitando así que quede seco.
3. Pasaremos los calçots por la plancha porque cojan un poco de color y los serviremos en el plato con el bacalao encima y la salsa de romesco ecológica alrededor.

Extraído y adaptado de: http://ow.ly/HCg0Q

¿Donde podéis encontrar nuestra salsa?

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Después de las comidas de esta Navidad… nada mejor que una receta sana y sabrosa con nuestra crema de puerro ecológica apta para toda la familia y que os proponemos servirla tibia. La manzana ácida le aporta un toque interesante de frescor en la boca.

Ingredientes para a 4 personas:

• Crema de puerro ecológica HORTUS APRODISCAe
• Una manzana ácida
• Jamón
• Tomillo fresco

Elaboración:

1. Primero pelaremos y cortaremos la manzana en juliana fina y hacemos lo mismo con el jamón.
2. Cuando lo tengamos a punto, lo presentamos en un bol con la crema de puerro tibia y por encima pondremos la manzana, el jamón y unas flores de tomillo fresco como decoración.

Extraído y adaptado de: http://ow.ly/GWd2D

¿Donde puedes encontrarla?

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