Saps que menges
Tots els aliments ecològics han d’anar etiquetats amb el distintiu de “l’eurofulla”, que certifica que compleix la normativa que regula l’agricultura ecològica a la Unió Europea, el Reglament (CE) 834/2007. La certificació ecològica garanteix que els productes han estat produïts o elaborats seguint les normes de l’agricultura ecològica, i que han estat controlats en tot el seu procés de producció, elaboració, envasat i comercialització. El Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE) és una corporació tutelada pel Departament d’Agricultura, Alimentació i Acció Rural de la Generalitat de Catalunya. La seva funció és la d’auditar i certificar els productes agroalimentaris ecològics de casa nostra. Els productes que cultivem, elaborem i/o venem a HORTUS APRODISCAe estan certificats i etiquetats seguint estrictament aquests criteris. Entre els certificats ecològics d’altres països, pots trobar els següents:
|
El passat 30 de maig TV3 va emetre el documental “Què mengem?”. En aquest interessant documental s’analitza com en un moment en el que el control alimentari és més rigorós, els científics alerten del perill de l’acumulació de tòxics que ingerim: Pesticides a les fruites i verdures, metalls pensants al peix, antibiòtics als bet online casinos productes càrnics i làctics, efectes cancerígens d’alguns additius,… També s’analitzen quines alternatives existeixen tan a nivell de responsabilitat pública com d’actitud personal. Us el recomanem!
|
És aquell que s’ha elaborat seguint els principis de la producció agrària ecològica, a Europa el Reglament (CE) 834/2007, que té com a objectiu l’obtenció d’aliments de gran qualitat, sans, nutritius, saborosos i lliures de residus, tot respectant el medi ambient. Preserva la biodiversitat vegetal i animal i impulsa el desenvolupament local sostenible dels territoris. Els seus principis bàsics són:
Com pots identificar un aliment ecològic?
|
El logotip ecològic de la UE, l’«eurofulla», es va introduir l’1 de juliol de 2010. No obstant això, a fi d’ajudar als agents econòmics a adaptar-se a les noves normes i prevenir el balafiament d’envasos ja existents, es permetia un període de transició de dos anys abans de ser obligatori en tots els productes.
A més, el logotip del CCPAE identifica els productes ecològics catalans. La certificació ecològica garanteix que els productes han estat produïts o elaborats seguint les normes de l’agricultura ecològica, i que han estat controlats en tot el seu procés de producció, elaboració, envasat i comercialització. Els productes que cultivem, elaborem i/o venem a HORTUS APRODISCAe estan certificats i etiquetats seguint estrictament aquests criteris. |
Conegut informalment com a “carn vegetal” pel seu alt contingut en proteïnes i per la seva aparença, el seitan és un aliment d’origen xinés encara que el seu consum és habitual a la resta d’Àsia i, cada vegada més, al món sencer. Què és el Seitan?
El podem fer a casa en un procés que no és difícil però és laboriós o bé el podem trobar a les botigues ja elaborat, normalment envasant al buit. Propietats del Seitan
Com cuinar el Seitan?El podem utilitzar a la cuina com si fos carn: estofats, mandonguilles, filetejat, per acompanyar pastes, arrossos o sopes, etc. Consells pràcticsEl seitan fet a casa pot durar a la nevera 3 o 4 dies conservat en la seva salsa per a que no s’assequi. El que comprem a la botiga, tindrà data de caducitat a l’envàs. |
