Avui us presentem una deliciosa costelleta de porc aromatitzada amb la nostra Melmelada de Taronja ECO.Ingredients per a 2 persones:
- 600 grams de costella de porc en una sola peça
- 1 gra d’all
- Suc de 2-3 taronges
- 2 cullerades de melmelada de taronja ECO HORTUS APRODISCAe
- 1 got de vi blanc
- 1 pastanaga
- 8 prunes seques
- 1 fulla de llorer
- Mel
- Oli d’oliva
- Pebre negre
- Sal
Elaboració:
- Salpebreu la costella, talleu el gra d’all per la meitat i unteu la costella de porc amb ell. A continuació feu unes incisions en cada costella i unteu l’interior amb mel.
- Es rosteix el costellam en una cassola amb una mica d’oli i, quan comenci a agafar color, es rega amb el suc de taronja i un got d’aigua.
- Mentre la carn es cou a foc lent, es pela la pastanaga, es talla en daus i s’afegeix a la cassola, juntament amb la fulla de llorer, sal i pebre. Durant el temps de cocció, es remou la barreja amb bastant freqüència per evitar que s’enganxi i, en cas que es ressequi, hidrateu-la amb una mica més de suc o aigua. Quan la carn comenci a estar tendra,incorporeu-hi les prunes seques i una copeta de vi blanc, deixeu-ho coure més fins que el costellam estigui totalment tendre.
- Per decorar més el plat, i a falta dels últims minuts afegireu les dues cullerades de melmelada de taronja eco que decoraran la peça i aromatitzaran més la salsa.
- En la presentació talleu les costelles repartint el número de barnilles per comensal que creieu convenient.