Hoy os presentamos una deliciosa costilla de cerdo aromatizada con nuestra Mermelada de Naranja ECO.
Ingredientes para 2 personas:
- 600 gramos de costilla de cerdo en una sola pieza
- 1 gajo de ajo
- Zumo de 2-3 naranjas
- 2 cucharadas de mermelada de naranja ECO HORTUS APRODISCAe
- 1 vaso de vino blanco
- 1 zanahoria
- 8 ciruelas secas
- 1 hoja de laurel
- Miel
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Sal
Elaboración:
- Salpimentáis la costilla, cortáis el gajo de ajo por la mitad y untáis la costilla de cerdo con él. A continuación hacéis unas incisiones en cada costilla y untáis el interior con miel.
- Se asa el costillaje en una cazuela con un poco de aceite y, cuando empiece a coger color, se riega con el zumo de naranja y un vaso de agua.
- Mientras la carne se cuece a fuego lento, se pela la zanahoria, se corta en dados y se añade a la cazuela, junto con la hoja de laurel, sal y pimienta. Durante el tiempo de cocción, se remueve la mezcla con bastante frecuencia para evitar que se enganche y, en caso de que se reseque, hidratadla con algo más de zumo o agua. Cuando la carne empiece a estar tierna,incorporad las ciruelas secas y una copita de vino blanco, dejadlo cocer más hasta que el costillaje esté totalmente tierno.
- Para decorar más el plato, y a falta de los últimos minutos añadiréis las dos cucharadas de mermelada de naranja eco que decorarán la pieza y aromatizarán más la salsa.
- En la presentación cortáis las costillas repartiéndolas en piezas por comensal que creéis conveniente.