És aquell que s’ha elaborat seguint els principis de la producció agrària ecològica, a Europa el Reglament (CE) 834/2007, que té com a objectiu l’obtenció d’aliments de gran qualitat, sans, nutritius, saborosos i lliures de residus, tot respectant el medi ambient.
Preserva la biodiversitat vegetal i animal i impulsa el desenvolupament local sostenible dels territoris. Els seus principis bàsics són:
- Respecta la fertilitat natural de la terra i els seus cicles.
- Preserva la biodiversitat biològica: Varietats, espècies i races.
- No utilitza productes químics com pesticides, plaguicides, fungicides o herbicides, minimitzant així la petjada ecològica.
- No utilitza organismes modificats genèticament.
- Fa una gestió responsable dels recursos, com ara el sòl, l’aigua i l’energia.
- Es respecta al màxim el benestar dels animals.
- Restringeix molt l’ús d’additius alimentaris.
Com pots identificar un aliment ecològic?
El pots trobar a les botigues com Hortus amb el nom d’ecològic, orgànic, biològic, eco o bio i ha d’estar certificat per les autoritats de control pertinents. En el cas dels productes catalans ho fa el Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE) i la Unió Europea. Ho pots identificar pels distintius de l’esquerra.