¿Qué es un alimento ecológico? Principios y técnicas

Es aquel que se ha elaborado siguiendo los principios de la producción agraria ecológica, en Europa el Reglamento (CE) 834/2007, que tiene como objetivo la obtención de alimentos de gran calidad, sanos, nutritivos, sabrosos y libres de residuos, respetando el medio ambiente.

Preserva la biodiversidad vegetal y animal e impulsa el desarrollo local sostenible de los territorios. Sus principios básicos son:

  • Respeta la fertilidad natural de la tierra y sus ciclos.
  • Preserva la biodiversidad biológica: Variedades, especies y razas.
  • No utiliza productos químicos como pesticidas, plaguicidas, fungicidas o herbicidas, minimizando así la huella ecológica.
  • No utiliza organismos modificados genéticamente.
  • Realiza una gestión responsable de los recursos, como el suelo, el agua y la energía.
  • Se respeta al máximo el bienestar de los animales.
  • Restringe mucho el uso de aditivos alimentarios.

¿Cómo puedes identificar un alimento ecológico?

Lo puedes encontrar en las tiendas como Hortus con el nombre de ecológico, orgánico, biológico, eco o bio y estará certificado por las autoridades de control pertinentes. En el caso de los productos catalanes lo hace el Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica (CCPAE) y la Unión Europea. Lo puedes identificar los distintivos de la izquierda.

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