Os presentamos una ensalada con mucho color y fácil de hacer, acompañada con una vinagreta hecha con nuestra Mermelada de Naranja ECO.
Ingredientes: (2 personas):
- 250g. de bacalao desalinizado
- 140g. de judías tiernas
- 2 cortes de melón a dados o bien a bolitas
- 1 naranja
- 1 puñado de semillas y pipas ecológicas o bien un puñado de nueces o algún otro fruto seco
- 3 cucharadas de mermelada de naranja ECO HORTUS APRODISCAe
- Aceite de oliva virgen extra (el necesario porque quede muy emulsionada la vinagreta)
Preparación:
- Ponemos agua a hervir y añadimos las judías tiernas durante unos 10 minutos. Una vez estén al dente ponemos la olla rápidamente en agua fría para evitar que estas pierdan su color.
- Cortamos o rasgamos el bacalao.
- Cortamos el melón a dados o bien hacemos bolitas.
- Pelamos la naranja y la cortamos a cortes longitudinales y después hacemos dados.
- Para elaborar la vinagreta mezclamos con el túrmix la mermelada de naranja eco y el aceite de oliva virgen.
- Para hacer el montaje del plato disponemos de todos los ingredientes en los boles, añadimos unas cuántas pipas o semillas por encima y aliñamos con la vinagreta.
Extraído de: http://courecoulants.blogspot.com.es/2012/07/amanida-de-bacalla-amb-taronja-i.html