Receta Hortus: Ensalada de bacalao con vinagreta de mermelada de naranja eco

Os presentamos una ensalada con mucho color y fácil de hacer, acompañada con una vinagreta hecha con nuestra Mermelada de Naranja ECO.

Ingredientes: (2 personas):

  • 250g. de bacalao desalinizado
  • 140g. de judías tiernas
  • 2 cortes de melón a dados o bien a bolitas
  • 1 naranja
  • 1 puñado de semillas y pipas ecológicas o bien un puñado de nueces o algún otro fruto seco
  • 3 cucharadas de mermelada de naranja ECO HORTUS APRODISCAe
  • Aceite de oliva virgen extra (el necesario porque quede muy emulsionada la vinagreta)

Preparación:

  1. Ponemos agua a hervir y añadimos las judías tiernas durante unos 10 minutos. Una vez estén al dente ponemos la olla rápidamente en agua fría para evitar que estas pierdan su color.
  2. Cortamos o rasgamos el bacalao.
  3. Cortamos el melón a dados o bien hacemos bolitas.
  4. Pelamos la naranja y la cortamos a cortes longitudinales y después hacemos dados.
  5. Para elaborar la vinagreta mezclamos con el túrmix la mermelada de naranja eco y el aceite de oliva virgen.
  6. Para hacer el montaje del plato disponemos de todos los ingredientes en los boles, añadimos unas cuántas pipas o semillas por encima y aliñamos con la vinagreta.

Extraído de: http://courecoulants.blogspot.com.es/2012/07/amanida-de-bacalla-amb-taronja-i.html

Categorias: Mermelada de Naranja, Recetas Hortus.

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