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He aquí un plato con langostinos que está buenísimo con nuestra salsa romesco ECO. Lo haréis en un momento.

Ingredientes:

• 5 o 6 langostinos por persona
• Ajos
• Cebollas
• Dos cucharadas de tomate triturado
• Aceite de oliva virgen extra eco HORTUS
• Agua
• Dos cucharadas de salsa romesco eco HORTUS

Preparación:

1. Ponemos el aceite a la cazuela y freímos 2 dientes de ajo. Una vez fritos, los retiramos.
2. A continuación, con el mismo aceite, freiremos los langostinos, los retiramos y sofreímos la cebolla triturada.
3. Cuando esté dorada, le añadimos las dos cucharadas de tomate triturado y lo dejamos un minuto. Añadimos el agua al tomate y la cebolla y lo dejamos hasta que hierva.
4. Cuando hierva, le ponemos los langostinos y dejamos que se cuezan hasta que hayan absorbido gran parte del agua.
5. Dejamos reponer.
6. A continuación ponemos la salsa romesco ecológica y lo volvemos a dejar reponer un rato. Lo colocamos todo en una bandeja preparada para ponerla al horno con el gratinador puesto en marcha. Dejar que se gratine sin que se cuaje del todo.

Estamos a finales de Octubre y hemos empezado la cosecha de olivas ecológicas en nuestra finca de «Camí del la Serra» de la Selva del Camp (Baix Camp). Obtendremos un aceite ecológico de la primera presión en frío, que se dejará reponer y se envasará sin filtrar, garantizando así un proceso natural que hará que nuestro aceite tenga un color característico. Un aceite de máxima calidad que mantiene el sabor y el aroma auténtico de la oliva arbequina y sus propiedades nutricionales.

El aceite de oliva es además, un alimento muy beneficioso para la salud, puesto que cuenta con muchas propiedades antioxidantes gracias a las vitaminas A y E y a los compuestos fenólicos. Esta es una de las principales razones por las cuales la dieta mediterránea se conozca como una dieta saludable.

Donde podéis comprar el aceite?

• Tienda Hortus (Montblanc)
• Red de Establecimientos Hortus

¿Sois golosos? pues os presentamos un pastel de queso muy sencillo de hacer con la mermelada de naranja ECO.

Ingredientes:
Para la base:

• 125 g de galletas María
• 60 g de margarina

Para el pastel:

• 100 g de zumo de naranja (son una o dos piezas de fruta)
• 500 g de queso cremoso
• 3 cucharadas (unos 100 g) de mermelada de naranaja eco HORTUS
• 4 hojas de gelatina
• 3 cucharadas de azúcar (2 cucharadas de fructosa)
• 100 g de leche

Preparación:
La base:

1. Triturar las galletas 5-10 progresivo. Añadir la margarina a temperatura ambiente y volver a pulverizar hasta verla muy integrada.
2. Colocar el aro de un molde sobre la bandeja donde lo vamos a servir y aplastar la mezcla de galletas dentro, forrando la base.
3. Reservar en el congelador, mientras preparamos el pastel.

El Pastel:

1. Dentro de un plato profundo con agua, dejar las hojas de gelatina partidas a remojo durante 5 minutos, porque se hidraten.
2. Exprimir el zumo de naranja y calentarlo casi un minuto en el microondas, que no hierva. Echar las hojas de gelatina escurridas y remover hasta su completa disolución.
3. En un bol ponemos el queso, la leche, la fructosa, y la mermelada, lo mezclamos todo con el túrmix y a continuación echamos el zumo de naranja con gelatina, y removemos.
4. Sacamos la base que teníamos reservada en el congelador y echamos la mezcla en su interior. Dejamos reponer en el congelador o frigorífico durante varias horas o mejor de un día para otro.

Cobertura:

1. Una vez cuajada, podemos decorarla a nuestro gusto, bien con unos gajos de naranja o mandarina en almíbar o utilizar el resto de mermelada que nos queda en el bote, mezclada con una hoja de gelatina, disuelta en dos cucharadas de agua caliente. Y volverla a colocar en la nevera, hasta que endurezca la cobertura.

Os presentamos una receta muy fácil y económica, mirad que buena pinta tiene con la mermelada de tomate picante ECO.

Ingredientes:

• 250 g de arroz
• 100 g de jamón en cubitos
• 1/2 pimiento rojo 1/2 amarillo
• Media cebolla
• 2 huevos
• Harina
• Pan rayado
• Sésamo negro (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra eco HORTUS
• Sal y pimienta
• Mermelada de tomate picante eco HORTUS

Preparación:

1. Cocer el arroz y dejarlo que pase el punto justo de cocción para que quede más blando de lo normal. Lo mejor es usar una arroz tipo bomba pero si no igual nos valen los demás, excepto el arroz vaporizado, ya que nos quedaría con una textura totalmente diferente.
2. Luego de colar el arroz dejarlo enfriar, esta receta puede hacerse con restos de arroz que nos hayan quedado del día anterior.
3. Incorporar en un bol con el arroz, el jamón cortado en cubitos, los pimientos y la cebolla. Mezclar todo muy bien, salpimentar y agregar el huevo, mezclar e ir agregando harina para que se vaya formando  una masa que pueda trabajarse con las manos.
4. Formar bolitas para las croquetas redondas y pasarlas por pan con sésamo negro para que queden rebozadas.
5. Para los pinchos, colocar una cantidad más grande de arroz que para las bolitas sobre un extremo de un palito de broché  e ir  presionando el arroz para que quede con la forma que vemos en la fotografía, luego rebozar con pan rayado.
6. Freír tanto las croquetas como los pinchos en aceite bien caliente hasta que se doren.

Hoy os dejamos una receta simple y rápida de hacer.

Ingredients:

• 1 pescadilla
• Asado de cebolla ECO Hortus
• 2 patatas
• 1 puerro
• 1 vaso de vino blanco
• Sal, perejil y pimienta negra

Preparación:

Limpiar y picar el puerro, poner un chorro de agua en una cacerola e incorporar el puerro y las patatas troceadas. Condimentar y cocinar durante 10-12 minutos. Triturar, colar y añadir el perejil picado.

Salpimentar el pescado, extender un chorrito de aceite en una fuente, colocar encima el pescado, verter un chorrito de aceite y el vino blanco. Hornear a 200 º durante 6-8 minutos.

Hacer una cama con la crema, colocar la pescadilla y encima repartir el asado de cebolla Eco Hortus.