Receptes Hortus
Avui us deixem una recepta simple i ràpida de fer. Ingredients:
Preparació: Netejar i picar el porro, posar un raig d’aigua en una cassola i incorporar el porro i les patates trossejades. Condimentar i cuinar durant 10-12 minuts. Triturar, colar i afegir el julivert picat.
|
Ara comença la temporada de les figues, així doncs, us presentem un plat fet amb aquest fruit i acompanyat amb el Rostit de Ceba ECO. Ingredients:
Per fer la picada:
Elaboració:
|
Per a acomiadar Agost, us recomanem una barbacoa per aquest cap de setmana … farà les delícies de grans i petits. Ingredients:
Preparació:
|
El toc tebi d’aquesta amanida la converteix en deliciosa i més completa. Ingredients:
Tallem l’enciam i la llombarda i reservem. Ofeguem a la paella els xampinyons i les puntes d’espàrrecs deixant cruixents. Daurem els trossets de bacó igualment. Fem una vinagreta amb:
La proporció d’aquesta vinagreta: tres parts d’oli per una de vinagre. Remenem tot i muntem la nostra amanida posant per sobre els components calents i amanint-la amb la nostra vinagreta. Deliciosa.
|
Avui hem preparat aquestes broquetes de sèpia amb salsa romesco, acompanyades d’unes patates confitades. Les Broquetes de sèpia són molt fàcils de fer i ideals per a l’época estival, es poden preparar a la cuina de casa o en una barbacoa, la degustació és cómoda i exquisida per al paladar. Sabors mediterranis, tradicionals i sempre desitjables. Ingredients:
Elaboració: Prepara les broquetes, per al que únicament hauràs netejar la sèpies i ensartarlas en un pal de broqueta, sigui de fusta o d’acer inoxidable. Les patates es poden presentar en cilindres, com hem fet nosaltres i per al que hem utilitzat un tallapastes, o tallant a daus (en qualsevol dels casos, guarda les retallades de patata per fer un parmentier). Posa abundant oli d’oliva en una paella per fregir-les. En tenir un gruix important, prèviament convè confitar i quan ja estiguin tendres, fregeix a foc fort perquè prenguin un color daurat. Emplatat Serveix en els plats 3 cullerades de salsa de romesco HORTUS i col · loca sobre cadascuna d’elles un cilindre de patata confitada amb una mica de sal maldon i un full de coriandre. Pinta el plat amb una cullerada generosa de salsa romesco HORTUS i sobre ella col · loca la broqueta de sèpia assaonada amb una mica de sal vermella. Acaba amb un fil d’oli d’oliva sobre la broqueta i afegeix, si ho desitjes, unes olives negres deshidratades picades.
|