Melmelada de Taronja

Us oferim una recepta de cocció ràpida amb una salsa deliciosament picant. Serveix-la amb arròs blanc o integral.

Ingredients:
1 tassa de brou de pollastre
2 cullerades de vinagre de vi negre
2 cullerades de melmelada de taronja HORTUS
1 culleradeta de mostassa de Dijon
1 culleradeta de fècula de blat de moro
400 gr de pit de pollastre tallada a tires.
1/2 culleradeta de sal
1/4 culleradeta de pebre acabat de moldre
6 cullerades d’oli d’oliva extra verge.
2 cebes grans, picades
1 culleradeta de ratlladura de taronja acabada de ratllada

Preparació:

1. Batre el brou, vinagre, melmelada, mostassa i la maizena en un bol mitjà.
2. S’empolvora el pollastre amb sal i pebre. Escalfar 4 cullerades d’oli en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegeix el pollastre i fregeix fins que quedi daurat, uns 2 minuts per cada costat. Passar a un plat i cobrir amb paper alumini per mantenir la calor.
3. Afegeix les 2 cullerades d’oli restant i les cebes a la paella remenant sovint, fins que comencin a daurar-se, uns 30 segons.
4. Batre la barreja de brou i afegir a la paella. Cuinar a foc lent fins que la salsa es redueixi i espesseixi lleugerament, de 30 segons a 2 minuts. Afegiu el pollastre i mantenir el foc lent, amb volteig una vegada, fins que el pollastre estigui ben calent, aproximadament 1 minut. Traieu del foc i afegiu la ratlladura de taronja.

Recepta extreta de EatingWell: http://www.eatingwell.com/

Us presentem una recepta fresca per aquests dies que ja fa calor i ens vénen de gust plats més lleugers, amb la nostra Melmelada de Taronja ECO.

Ingredients (per a 4 persones):

• 4 llesques de pa de pagès
• 250 g de formatge brie
• Melmelada de taronja ECO HORTUS APRODISCAe
• 50 g d’espinacs
• 1 poma

Cada vegada és més freqüent conèixer persones que tenen alguna al·lèrgia o intolerància alimentària. Per això, el tema d’aquest mes tracta de com i què cuinar quan a casa hi ha un al·lèrgic o un intolerant.
Les al·lèrgies i intoleràncies alimentàries més comunes són: llet, ous, gluten, fruita, fruits secs, peix, marisc i llegums.

El primer que cal fer per elaborar una recepta per a un al·lèrgic a un determinat aliment és assegurar-se que els ingredients que utilitzarem no contenen l’element que provoca la intolerància o l’al·lèrgia. Aquesta informació la trobarem a l’etiqueta del producte quan aquest està envasat, però caldrà que la coneguem quan aquest és fresc o a granel.

Un cop tenim tots els ingredients aptes, el següent pas és assegurar-nos que tots els estris que utilitzarem estan ben nets, qualsevol resta d’aliments podria contaminar-nos el plat. I per últim, mentre l’elaborem, haurem de tenir molta cura de no utilitzar res que pugui contenir l’al·lergen en qüestió, és a dir, si ens hem separat tots els estris nets, a mig fer no podem agafar la cullera que hem utilitzat per fer un altra preparació o que teníem per sobre el marbre i que no sabem amb quins aliments havia estat en contacte abans.

Aprofitant que s’acosta Setmana Santa, i que alguns padrins i padrines hauran de fer la mona de Pasqua,us proposem una recepta per fer-ne una sense gluten i sense llet, i per tant apta per a persones celíaques i/o intolerants o al·lèrgics a la llet.

Una mica d’història: Mona és una paraula que prové del vocable àrab “munna” i significa obsequi. Per això, la tradició diu que la “mona” la regala el padrí al seu fillol fins que aquest celebra la primera comunió el dilluns de Pasqua. Els ous de Pasqua de xocolata també constitueixen una de les il·lusions dels nens en aquesta època de l’any que, igual que la “mona”, reben com a obsequi.

Nosaltres us proposem una mona elaborada amb productes ecològics i/o de proximitat, a la botiga hi trobarareu tots els ingredients necessaris per a fer-la. I com a novetat podeu posar la melmelada de taronja eco HORTUS APRODISCAe  entre capes en el pa de pessic.
Us quedarà boníssima!!!

Av. Doctor Folch, s/n – Montblanc – Tel. 977 861 910 – hortus.botiga@aprodisca.org.