Melmelada de Taronja |

Pàgina 4 de 5«1 2 345 »


Que el formatge marida bé amb les melmelades és ben conegut; qui no ha tastat el típic canapè de formatge de cabra amb melmelada de tomàquet? Aquesta combinació, però, va molt més enllà i resulta més sorprenent: el provolone, amb el seu toc picant, marida perfectament amb la nostra melmelada de taronja. Presentades en forma de caneló i decorades amb la xocolata, són unes postres originals i senzilles de fer, que posaran el punt final dolç a un àpat temàtic inspirat en els làctics del nostre país veí. Ingredients per a 4 persones: 100 g de provolone tallat a làmines fines 60 g de melmelada de taronja eco HORTUS APRODISCAe 1 rajola de xocolata al 75 % Sucre glacé (per decorar) Elaboració: Enrotlleu les làmines de formatge i formeu canonets. Farciu-los amb melmelada de taronja i reserveu-los a la nevera 20 min. Abans de servir-los, foneu la xocolata al bany maria. Cobriu una part dels rotlles amb la xocolata i empolseu-los amb el sucre glacé. Extret de: http://blogs.cuina.cat/lacuinadecasa/2010/04/26/rotlles-de-provolone-amb-melmelada-de-taronja/
Us presentem una amanida amb molt de color i fàcil de fer, acompanyada fent una vinagreta amb la nostra Melmelada de Taronja ECO. Ingredients: (2 persones) 250g. de bacallà dessalat 140g. de mongetes tendres 2 talls de meló a dauets o bé a boletes 1 taronja 1 grapadet de llavors i pipes ecològiques o bé un grapadet de nous o algun altre fruit sec 3 cullerades de melmelada de taronja ECO HORTUS APRODISCAe Oli d’oliva verge extra (el necessari perquè quedi ben emulsionada la vinagreta) Preparació: Posem aigua a bullir i quan trenqui el bull afegim les mongetes tendres durant uns 10 minuts. Un cop estiguin al dente posem la olla ràpidament en aigua freda per evitar que aquestes perdin el seu color. Tallem o esqueixem el bacallà. Tallem el meló a dauets o bé fem boletes. Pelem la taronja i la tallem a talls longitudinals i després fem dauets. Per elaborar la vinagreta barregem amb la túrmix la melmelada de taronja eco i l’oli d’oliva verge. Per fer el muntatge del plat disposem de tots els ingredients als bols, afegim unes quantes pipes o llavors per sobre i amanim amb la vinagreta. Extret de: http://courecoulants.blogspot.com.es/2012/07/amanida-de-bacalla-amb-taronja-i.html
Avui us presentem una deliciosa costelleta de porc aromatitzada amb la nostra Melmelada de Taronja ECO. Ingredients per a 2 persones: 600 grams de costella de porc en una sola peça 1 gra d’all Suc de 2-3 taronges 2 cullerades de melmelada de taronja ECO HORTUS APRODISCAe 1 got de vi blanc 1 pastanaga 8 prunes seques 1 fulla de llorer Mel Oli d’oliva Pebre negre Sal Elaboració: Salpebreu la costella, talleu el gra d’all per la meitat i unteu la costella de porc amb ell. A continuació feu unes incisions en cada costella i unteu l’interior amb mel. Es rosteix el costellam en una cassola amb una mica d’oli i, quan comenci a agafar color, es rega amb el suc de taronja i un got d’aigua. Mentre la carn es cou a foc lent, es pela la pastanaga, es talla en daus i s’afegeix a la cassola, juntament amb la fulla de llorer, sal i pebre. Durant el temps de cocció, es remou la barreja amb bastant freqüència per evitar que s’enganxi i, en cas que es ressequi, hidrateu-la amb una mica més de suc o aigua. Quan la carn comenci a estar tendra,incorporeu-hi les prunes seques i una copeta de vi blanc, deixeu-ho coure més fins que el costellam estigui totalment tendre. Per decorar més el plat, i a falta dels últims minuts afegireu les dues cullerades de melmelada de taronja eco que decoraran la peça i aromatitzaran més la salsa. En la presentació talleu les costelles repartint el número de barnilles per comensal que creieu convenient. Extret de: http://www.irreductibles.cat/cuina/2012/10/14/porc-taronja-i-mel/
Us presentem un primer plat molt especial elaborat amb la nostra Melmelada de Taronja ECO. Ingredients: 1 rodó de xai 2 cullerades de melmelada de taronja ECO HORTUS APRODISCAe 4 patates 1 canonet de vainilla 2 cebes (aconsellem escalunyes) sal pebre romaní oli d’oliva oli de gira-sol mel de romaní Elaboració: Confiteu les cebes en un cassó amb oli de gira-sol, all i romaní. A continuació, peleu i talleu les patates en làmines fines. Després, poseu un raig d’oli en una plata de forn i poseu-hi a dins les làmines de patates fins a aconseguir un gruix d’un centímetre. Tireu-hi un raig d’oli per sobre, el canonet de vainilla i salpebreu-ho. Deixeu-ho coure al forn a 160 graus durant 15 minuts. Mentrestant, salpebreu el rodó de xai i enrossiu-lo en una paella amb l’oli ben calent. Quan estigui ben daurat, deixeu-lo coure al forn durant 12 minuts a 180 graus. Tot seguit, poseu en un bol la mel de romaní, afegiu-hi aigua i remeneu-ho bé. I ja per acabar, emplateu les patates, poseu el rodó de xai al cantó i guarniu el plat amb la melmelada de taronja, les escalunyes confitades i una mica de romaní. Finalment, tireu la mel rebaixada amb aigua per sobre del rodó. Extret de: http://www.tv3.cat/cuines/recepta/rodo-de-xai-amb-patates-i-mel/3046 foto de: http://padenous.blogspot.com.es/2011/10/cantonigroscan-colom-i-ca-lignasi.html
Us presentem un postre deliciós amb la nostra Melmelada de Taronja ECO, una recepta molt especial per gentilesa del restaurant LALÀ de Tàrrega i que +bio ha ofert a la Fira del Torró d’Agramunt dels dies 12, 13 i 14 d’octubre de 2012. Mousse de xocolata (10 racions) 185 g de xocolata 7 ous 15 g de mantega 50 g de sucre Elaboració: Desfem la xocolata + la mantega al bany maria. Barregem el rovell amb el sucre. Afegim els rovells + sucre a la xocolata (bany maria). Muntem les clares a punt de neu (pessic de sal). Ho barregem tot! Per fer el cruixent: Pasta Philo Fem un almívar: 200 g d’aigua mineral + 100 g de sucre (escalfar). 1 fulla de gelatina submergida amb aigua freda, l’escorrem i la barregem amb l’aigua + sucre calents. Tallem les fulles de pasta philo al nostre gust, fem capes de tres en tres i les ajuntem amb un pinzell ben sucat amb l’almívar. Cocció: 180º C / 10 minuts Deixar refredar la pasta un cop cuita. Primera capa: mousse de xocolata Segona capa: melmelada de taronja ECO HORTUS APRODISCAe Capa superior: ratllem la xocolata amb taronja i guarnim al nostre gust.

Pàgina 4 de 5«1 2 345 »

Uso de cookies