Melmelada de Taronja

Per nosaltres el concepte de raviolis va sempre lligat a un primer plat o un segon plat, però a Itàlia fins i tot els arriben a utilitzar com postres. En aquest cas us proposem de fer-ho com a postre  farcits amb la nostra melmelada de taronja ecològica.

Ingredients:

• Pasta (feta amb farina i ou) sortiran 4/5 dotzenes de raviolis
• 50 g Pinyons
• 1 cullerada de mel
• Mig pot de melmelada de taronja ecològica HORTUS APRODISCAe
• Ou
• Xocolata negra per decorar

Elaboració:

1. Farem el farcit amb els pinyons, la cullerada de mel i mig pot de melmelada de taronja que barrejarem fins aconseguir uniformitat.
2. Utilitzant un plat de cafè com motlle tallem la pasta en cercles que dipositarem en un plat amb farina. Si s’enganxa algun i queda algun forat, podem tapar-lo amb la pasta sobrant. Quant només quedin retalls de pasta els podem reciclar per fer nous raviolis.
3. Per fer el “segellat” final posarem cada cercle a sobre d’una fusta enfarinada, dipositem una porció de farcit i tanquem de manera que la forma final sigui un semicercle. També podem fer-ho utilitzant dos cercles amb el farcit entre els dos i en aquest cas la forma serà circular.
4. Per tancar-los, mullarem amb el dit la corona exterior del cercle per què quedi enganxat. Amb l’ajuda d’una forquilla segellarem les dues làmines.
5. Dipositem els raviolis en un recipient de vidre que hem untat amb oli prèviament i per acabar “pintem” utilitzant un pinzell fet amb un paper de cuina, la part superior dels raviolis amb un ou batut (com si anéssim a fer truita). Finalment ho posarem al forn que ja tenim escalfat a 180º, encès a dalt i a baix.
6. Quant quedi daurat (uns 20 min) ho deixem refredar i ja podem servir.
7. Per decorar podeu posar xocolata negra ratllada pel damunt dels raviolis.

Com fer la pasta  – Ingredients: 300 g de farina, 3 ous, Aigua

Elaboració:

1. Posarem la farina en un bol gran i farem un petit crater a la part central on tirarem els ous. Primer un i remenem i desprès l’altre i seguim remenant. Mentre anem barrejant la farina es va incorporant a la massa i la que resta al fons del bol i no s’enganxa, serà la que al final sobra. Desprès de tres minuts aproximadament, dipositem la barreja a sobre del marbre de la cuina que prèviament hem recobert de farina.
2. És el moment d’enfarinar-nos les mans i començar a amassar. Cal obtenir una bona massa, sedosa i elàstica. Quan considerem que està a punt (l’operació dura com 15 minuts i acaba en el moment que quasi no s’enganxa als dits) posem sal l’emboliquem amb un drap humit i la deixem en un lloc fresc a reposar uns 30 minuts (o la nevera si cal) abans de continuar.
3. Un cop reposada la massa, tornem a posar farina sobre el marbre enfarinat i passem al rodet, prèviament enfarinat també, fins aconseguir una superfície considerable (cal anar empolsant amb farina si veiem que s’enganxa) i ja procedim a tallar-la. La manera alternativa de fer-ho, és disposar d’una d’aquestes màquines amb rodets, específiques per aplanar, que de fet és la manera més còmoda.
4. Per tallar-la tot dependrà de quina forma desitgem. Per les rectangulars no tenim massa problema i per les circulars, podem fer-ho amb un plat de cafè com motlle tallant en cercles amb la punta d’un ganivet i dipositant les parts en un plat amb farina. Si s’enganxa alguna o queda algun forat, podem tapar-lo amb la pasta sobrant. Quant només quedin retalls de pasta els podem reciclar amassant-los de nou.
5. Sinó disposem de rodet, podem substituir-ho per una ampolla que haurem omplert fins la meitat amb aigua tèbia.

Extret de: http://ow.ly/yGws8

Foto: http://ow.ly/yGzt6

Avui us presentem un postre molt fàcil i que en un moment el tindreu preparat, quedareu com un senyors.

Ingredients:

• 1 pinya natural
• 2 iogurts grecs
• Melmelada de taronja eco HORTUS APRODISCAe
• Menta fresca

Preparació:

Agafem la pinya, la pelem i la tallem a daus petits. Per servir, agafem les copes, intercalem la pinya amb el iogurt grec, endolcit amb la melmelada de taronja, i ho repetim un cop més. Per finalitzar la presentació podem posar unes fulles de menta.

Extret de: http://ow.ly/s0FGD 

Si no teniu gaire temps per fer unes postres, us presentem una manera molt fàcil de fer-ne utilitzat la nostra melmelada de taronja ECO. També es poden utilitzar de pica pica en un entrant.

Ingredients:

• 1 làmina de pasta de full fresca
• 1 poma
• Melmelada de taronja ECO
• Granet d’ametlla
• Canyella, sucre morè
• Sucre glas

Elaboració:

1. Primer pelem y triturem la poma.
2. Estenem la làmina de pasta de full i posar-hi una capa de melmelada de taronja.
3. A sobre hi posem la poma triturada, la canyella al gust i sucre morè
4. Enrotllem la pasta de full i la tallem a rodanxes.
5. Ho col·loquem al damunt de paper del forn i per sobre hi posem el granet d’ametlla.
6. Ho enfornem a 180 º dalt i baix i aire calent fins que veiem que estan rossetes.
7. Les traiem del forn i les empolsinem amb sucre glas per sobre.

Extret de: http://quimalesmevesreceptes.blogspot.com.es/2012/11/rotllos-de-pasta-de-full-amb-mermelada.html

Sou llaminers? doncs us presentem un pastís de formatge molt senzill de fer amb la melmelada de taronja ECO

Ingredients:
Per a la base:

• 125 g de galetes María
• 60 g de margarina

Per al pastís:

• 100 g de suc de taronja (són una o dues peces de fruita)
• 500 g de formatge cremós
• 3 cullerades (uns 100 g) de melmelada de taronja eco HORTUS
• 4 fulles de gelatina
• 3 cullerades de sucre (2 cullerades de fructosa)
• 100 g de llet

Preparació:
La base:

1. Triturar les galetes 5-10 progressiu. Afegir la margarina a temperatura ambienti i tornar a polvoritzar fins a veure-la ben integrada.
2. Col·locar el cèrcol d’un motlle sobre la safata on l’anem a servir i aixafar la barreja de galetes dins, folrant la base.
3. Reservar en el congelador, mentre preparem el pastís.

El Pastís:

1. Dins d’un plat profund amb aigua, deixar les fulles de gelatina partides en remull durant 5 minuts, perquè s’hidratin.
2. Esprémer el suc de taronja i escalfar-ho gairebé un minut en el microones, que no bulli. Tirar les fulles de gelatina escorregudes i remoure fins a la seva completa dissolució.
3. En un bol posem el formatge, la llet, la fructosa, i la melmelada, ho barregem tot amb el turmix i a continuació tirem el suc de taronja amb gelatina, i removem.
4. Traiem la base que teníem reservada en el congelador i tirem la barreja en el seu interior. Deixem reposar en el congelador o frigorífic durant diverses hores o millor d’un dia per a un altre.

Cobertura:

1. Una vegada quallada, podem decorar-la al nostre gust, bé amb uns grills de taronja o mandarina en almívar o utilitzar la resta de melmelada que ens queda en el pot, barrejada amb una fulla de gelatina, dissolta en dues cullerades d’aigua calenta. I tornar-la a col·locar en la nevera, fins que endureixi la cobertura.

El toc tebi d’aquesta amanida la converteix en deliciosa i més completa.

Ingredients:

• Un tros de col llombarda tallada en juliana
• Enciam romana
• Nous
• Formatge fresc
• Uns trossets de bacó
• Uns xampinyons
• Unes puntes d’espàrrecs de marge

Tallem l’enciam i la llombarda i reservem. Ofeguem a la paella els xampinyons i les puntes d’espàrrecs deixant cruixents. Daurem els trossets de bacó igualment.

Fem una vinagreta amb:

• Vinagre de mòdena
• Una cullerada de melmelada de taronja Hortus
• Un pessic de sal
• Oli d’oliva.

La proporció d’aquesta vinagreta: tres parts d’oli per una de vinagre.

Remenem tot i muntem la nostra amanida posant per sobre els components calents i amanint-la amb la nostra vinagreta.

Deliciosa.