Una deliciosa recepta de pasta ideal per l’estiu on l’ingredient principal és el bonítol.
Ingredients:
- 16 làmines de caneló
- 200 gr. de bonítol en oli
- 1 ceba
- 1 tomàquet
- 3 cogombrets
- 1 ou
- 1 cullerada de tapenade (puré d’oliva negra)
- aigua
- oli d’oliva verge extra
- vinagre
- sal
- julivert
Elaboració:
Posar aigua a escalfar en una cassola gran amb una mica de sal. Quan comenci a bullir, afegeix les làmines de caneló i cou durant uns 10-12 minuts. Treu-i escorre’ls sobre un drap de cuina net.
Per fer la maionesa, posa l’ou al vas de la batedora. Afegeix una mica de sal, un rajolí de vinagre i 150 ml. d’oli (aproximadament). Introdueix el braç de la batedora, mantén quiet i dóna-li marxa. Quan comenci a lligar, fes moviments ascendents i descendents fins que lligui del tot.
Pica la ceba tendra finament i posa-la en un bol. Afegeix el bonic esmicolat i la maionesa. Barreja bé. Omple els canelons i col · loca’ls en una font.
Pica els cogombres finament i col · loca’ls en un bol. Pela el tomàquet, pícalo a daus i afegeix-los.
Afegeix la cullerada de tapenade al Sofregit de ceba HORTUS. Barreja bé i estén la barreja sobre els canelons. Serveix i decora amb una fulla de julivert.
Consell:
Quan vagis a coure canelons, sempre està bé coure alguna làmina de més per si de cas es trenqués alguna durant la cocció.