deliciosa receta de pasta ideal para el verano dónde el ingrediente principal es el bonito.
Ingredientes:
- 16 láminas de canelón
- 200 gr. de bonito en aceite
- 1 cebolleta
- 1 tomate
- 3 pepinillos
- 1 huevo
- 1 cucharada de tapenade (puré de aceituna negra)
- agua
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre
- sal
- perejil
Elaboración:
Poner agua a calentar en una cazuela grande con una pizca de sal. Cuando empiece a hervir, agrega las láminas de canelón y cuécelos durante unos 10-12 minutos. Sácalos y escúrrelos sobre un trapo de cocina limpio.
Para hacer la mahonesa, pon el huevo en el vaso de la batidora. Agrega una pizca de sal, un chorrito de vinagre y 150 ml. de aceite (aproximadamente).
Introduce el brazo de la batidora, mantenlo quieto y dale marcha. Cuando empiece a ligar, imprímele movimientos ascendentes y descendentes hasta que ligue del todo.
Pica la cebolleta finamente y ponla en un bol. Agrega el bonito desmigado y la mahonesa. Mezcla bien. Rellena los canelones y colócalos en una fuente.
Pica los pepinillos finamente y colócalos en un bol. Pela el tomate, pícalo en dados y añádelos. Agrega la cucharada de tapenade al Sofrito de cebolla HORTUS. Mezcla bien y extiénde la mezcla sobre los canelones. Sirve y decora con una hojita de perejil.
Consejo:
Cuando vayas a cocer canelones, siempre está bien cocer alguna lámina de más por si acaso se rompiera alguna durante la cocción.