Si os gusta la cocina y estáis de vacaciones puede ser un buen momento para aprender a hacer pasta fresca, natural y casera.
Ingredientes (2-4 personas):
Para la pasta casera (también podéis comprar pasta fresca):
250 gr de harina
3 huevos
1 yema
aceite de oliva virgen extra
agua
sal
Para la salsa:
8 aceitunas negras
4 anchoas en aceite
agua
sal
orégano
perejil
Mermelada de Tomate Picante HORTUS.
Elaboración:
Para hacer la pasta casera, coloca la harina en un bol y añade 3 huevos y 1 yema y sazona. Añade con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y mezcla bien. Amasa con las manos en una superficie enharinada hasta que quede homogéneo y deja reposar durante 30-45 minutos tapado con un paño húmedo. Estira la masa, cortarla en tiras largas y ponlas a cocer en una cazuela con abundante agua y sal durante 2 minutos. Escúrrelas.
Para completar la salsa, añade las anchoas, rompe las -con un tenedor. Incorpora las aceitunas y añade un poco de orégano. Mezcla la pasta casera con la mermelada de tomate picante y añade el queso rallado. Sirve los tallarines en un bol y espolvorea con un poco de perejil picado.