Ingredientes:
100 gr. Mermelada de Tomate Picante HORTUS
125 ml de leche,
125 ml de nata líquida,
70 g de queso parmesano rallado muy fino,
1 g de agar agar, sal y pimienta
Preparación:
Comenzaremos repartiendo la mermelada de tomate en el fondo de los vasitos haciendo una capa lisa. Seguidamente ponemos en un cacito la nata, la leche y el queso parmesano y el agar agar, este lo encontrareis en grandes superficies o tiendas de dietética. Llevamos todo a ebullición removiendo sin cesar pero despacio con unas varillas, intentando que no se hagan burbujas, dejamos cocer durante dos minutos. Añadimos un poco de pimienta molida al gusto y rectificamos de sal.
Vertemos a través de un colador la mezcla repartiéndola entre los chupitos, dejamos cuajar un mínimo de tres horas. Servimos bien frío..
Receta gentilesa de Esther Clemente, Directo al Paladar