Ensalada fría con judías, manzana, pollo y salsa romesco eco

Amandia mongetes, poma, pollastre, romescoSalsa romesco Hortus_140 gpost

Os presentamos una ensalada fría diferente con productes de temporada, acompañada por nuestra gustosa y fina salsa romesco ecológica.

Ingredientes: 

  • 250 gramos de judía tierna redonda fina
  • 1 manzana Fuji (o cualquier manzana dura y un poco ácida que os guste)
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 tomate pequeño maduro
  • 1 cucharada de salsa romesco ecológica HORTUS APRODISCAe
  • Vinagre y aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Elaboración:

  1. Primero ponemos la judía a hervir. Más que a hervir, será escaldar porque la queremos al dente. Para evitar que se nos cueza demasiado, la enfriaremos poniéndola en un bol con agua y cubitos. En una otra cazuela, escaldamos el tomate para pelarlo más fácilmente. Le quitamos las semillas y lo pasamos por el túrmix con el vinagre y el aceite (al gusto: estamos haciendo una vinagreta). Reservamos. Ahora pasamos la pechuga por la plancha, salpimentado y lo dejamos que se doren por fuera. Y por último, pelamos la manzana y la hacemos a dados.
  2. Ya lo podemos mezclar todo rápido para que la manzana no se oxide (la vinagreta lo evitará) y ya lo podemos servir. Se puede servir usando un molde, pero bien es verdad que va cuesta de que se mantenga la forma. En todo caso, queda una ensalada muy original y diferente.
  3. Para cerrar la decoración, ponemos una cucharada de la salsa romesco ecológica.

 

Extraído de: http://ow.ly/znTky 

Categorias: Recetas Hortus, Salsa Romesco.

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