Mermelada de Naranja |

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Que el queso es un buen acompañante de las mermeladas es muy conocido; quien no ha probado el típico canapé de queso de cabra con mermelada de tomate? Esta combinación, pero, va mucho más allá y resulta más sorpresiva: el provolone, con su toque picante, combina perfectamente con la mermelada de naranja. Presentadas en forma de canelón y decoradas con el chocolate, son unos postres originales y sencillos de hacer, que pondrán el punto final dulce a una comida temática inspirada en los lácteos de nuestro país vecino. Ingredientes para 4 personas: 100 g de provolone cortado a láminas finas 60 g de mermelada de naranja eco HORTUS APRODISCAe 1 baldosa de chocolate al 75 % azúcar glacé (para decorar) Elaboración: Enrolláis las láminas de queso y formáis canotillos. Rellenadlos con mermelada de naranja y reservadlos a la nevera 20 min. Antes de servirlos, fundís el chocolate al baño maría. Cubrís una parte de los corros con el chocolate y empolvadlos con el azúcar glacé. Extraído de: http://blogs.cuina.cat/lacuinadecasa/2010/04/26/rotlles-de-provolone-amb-melmelada-de-taronja/
Os presentamos una ensalada con mucho color y fácil de hacer, acompañada con una vinagreta hecha con nuestra Mermelada de Naranja ECO. Ingredientes: (2 personas): 250g. de bacalao desalinizado 140g. de judías tiernas 2 cortes de melón a dados o bien a bolitas 1 naranja 1 puñado de semillas y pipas ecológicas o bien un puñado de nueces o algún otro fruto seco 3 cucharadas de mermelada de naranja ECO HORTUS APRODISCAe Aceite de oliva virgen extra (el necesario porque quede muy emulsionada la vinagreta) Preparación: Ponemos agua a hervir y añadimos las judías tiernas durante unos 10 minutos. Una vez estén al dente ponemos la olla rápidamente en agua fría para evitar que estas pierdan su color. Cortamos o rasgamos el bacalao. Cortamos el melón a dados o bien hacemos bolitas. Pelamos la naranja y la cortamos a cortes longitudinales y después hacemos dados. Para elaborar la vinagreta mezclamos con el túrmix la mermelada de naranja eco y el aceite de oliva virgen. Para hacer el montaje del plato disponemos de todos los ingredientes en los boles, añadimos unas cuántas pipas o semillas por encima y aliñamos con la vinagreta. Extraído de: http://courecoulants.blogspot.com.es/2012/07/amanida-de-bacalla-amb-taronja-i.html
Hoy os presentamos una deliciosa costilla de cerdo aromatizada con nuestra Mermelada de Naranja ECO. Ingredientes para 2 personas: 600 gramos de costilla de cerdo en una sola pieza 1 gajo de ajo Zumo de 2-3 naranjas 2 cucharadas de mermelada de naranja ECO HORTUS APRODISCAe 1 vaso de vino blanco 1 zanahoria 8 ciruelas secas 1 hoja de laurel Miel Aceite de oliva Pimienta negra Sal Elaboración: Salpimentáis la costilla, cortáis el gajo de ajo por la mitad y untáis la costilla de cerdo con él. A continuación hacéis unas incisiones en cada costilla y untáis el interior con miel. Se asa el costillaje en una cazuela con un poco de aceite y, cuando empiece a coger color, se riega con el zumo de naranja y un vaso de agua. Mientras la carne se cuece a fuego lento, se pela la zanahoria, se corta en dados y se añade a la cazuela, junto con la hoja de laurel, sal y pimienta. Durante el tiempo de cocción, se remueve la mezcla con bastante frecuencia para evitar que se enganche y, en caso de que se reseque, hidratadla con algo más de zumo o agua. Cuando la carne empiece a estar tierna,incorporad las ciruelas secas y una copita de vino blanco, dejadlo cocer más hasta que el costillaje esté totalmente tierno. Para decorar más el plato, y a falta de los últimos minutos añadiréis las dos cucharadas de mermelada de naranja eco que decorarán la pieza y aromatizarán más la salsa. En la presentación cortáis las costillas repartiéndolas en piezas por comensal que creéis conveniente. Extraído de: http://www.irreductibles.cat/cuina/2012/10/14/porc-taronja-i-mel/
Os presentamos un primer plato muy especial elaborado con nuestra Mermelada de Naranja ECO. Ingredientes: 1 redondo de cordero 2 cucharadas de mermelada de naranja ECO HORTUS APRODISCAe 4 patatas 1 tubo de vainilla 2 cebollas (aconsejamos escalonias) sal pimienta romero aceite de oliva aceite de girasol miel de romero Elaboración: Confitáis las cebollas en un cazo con aceite de girasol, ajo y romero. A continuación, peláis y cortáis las patatas en láminas finas. Después, ponéis un chorro de aceite en una bandeja de horno y poned adentro las láminas de patatas hasta conseguir un grueso de un centímetro. Echad un chorro de aceite por encima, el tubo de vainilla y salpimentadlo. Dejadlo cocer al horno a 160 grados durante 15 minutos. Mientras tanto, salpimentáis el redondo de cordero y doradlo en una sartén con el aceite muy caliente. Cuando esté muy dorado, dejadlo cocer al horno durante 12 minutos a 180 grados. A continuación, ponéis en un bol la miel de romero, añadid agua y removedlo bien. Y ya para terminar, emplatad las patatas, ponéis el redondo de cordero al lado y guarnís el plato con la mermelada de naranja eco, las escalonias confitadas y un poco de romero. Finalmente, echáis la miel rebajada con agua por encima del redondo. Extraído de: http://www.tv3.cat/cuines/recepta/rodo-de-xai-amb-patates-i-mel/3046 foto de: http://padenous.blogspot.com.es/2011/10/cantonigroscan-colom-i-ca-lignasi.html
Os presentamos un postre delicioso con nuestra Mermelada de Naranja ECO, una receta muy especial por gentileza del restaurante LALÀ de Tàrrega y que +bio ha ofrecido en la Feria del Turrón de Agramunt de los días 12, 13 y 14 de Octubre de 2012. Mousse de chocolate (10 raciones) 185 g de chocolate 7 huevos 15 g de mantequilla 50 g de azúcar Elaboración: Deshacemos el chocolate + la mantequilla al baño María. Mezclamos las yemas con el azúcar. Añadimos las yemas + azúcar al chocolate (baño María). Montamos las claras a punto de nieve (pellizco de sal). ¡Lo mezclamos todo! Para el crujiente: Pasta Philo Hacemos un almíbar: 200 g de agua mineral + 100 g de azúcar (calentar). 1 hoja de gelatina sumergida con agua fría, lo escurrimos y la mezclamos con el agua + azúcar calientes. Cortamos las hojas de pasta philo a nuestro gusto, hacemos capas de tres en tres y las juntamos con un pincel muy mojado con el almíbar. Cocción: 180º C / 10 minutos Dejar enfriar la pasta una vez cocida. Primera capa: mousse de chocolate Segunda capa: mermelada de naranja ECO HORTUS APRODISCAe Capa superior: tachamos el chocolate con naranja y guarnimos a nuestro gusto.

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