Mermelada de Naranja

Para nosotros el concepto de raviolis va siempre ligado a un primer plato o un segundo plato, pero en Italia incluso los llegan a utilizar como postres. En este caso os proponemos de hacerlo como postre rellenos con nuestra mermelada de naranja ecológica.

Ingredientes:

• Pasta (hecha con harina y huevo) saldrán 4/5 docenas de raviolis
• 50 g Piñones
• 1 cucharada de miel
• Medio bote de mermelada de naranja ecológica HORTUS APRODISCAe
• Huevo
• Xocolate negro para decorar

Elaboración:

1. Haremos el relleno con los piñones, la cucharada de miel y medio bote de mermelada de naranja que mezclaremos hasta conseguir que sea uniforme.
2. Utilizando un plato de café como molde cortamos la pasta en círculos que depositaremos en un plato con harina. Si se engancha alguno y queda algún agujero, podemos taparlo con la pasta sobrante. Cuánto sólo queden recortes de pasta los podemos reciclar para hacer nuevos raviolis.
3. Para hacer el “sellado” final pondremos cada círculo encima de una madera enharinada, depositamos una porción de relleno y cerramos de forma que la forma final sea un semicírculo. También podemos hacerlo utilizando dos círculos con el relleno entre los dos y en este caso la forma será circular.
4. Para cerrarlos, mojaremos con el dedo la corona exterior del círculo por qué quede enganchado. Con la ayuda de un tenedor sellaremos las dos láminas.
5. Depositamos los raviolis en un recipiente de vidrio que hemos untado con aceite previamente y para acabar “pintamos” utilizando un pincel hecho con un papel de cocina, la parte superior de los raviolis con un huevo batido (cómo si fuéramos a hacer tortilla). Finalmente lo pondremos al horno que ya tenemos calentado a 180º, encendido arriba y abajo.
6. Cuánto quede dorado (unos 20 min) lo dejamos enfriar y ya podemos servir.
7. Para decorar podéis poner chocolate negro tachadura por el encima de los raviolis.

Como hacer la pasta

Ingredientes:

• 300 g de harina
• 3 huevos
• Agua

Elaboración:

1. Pondremos la harina en un bol grande y haremos un pequeño crater en la parte central donde echaremos los huevos. Primero uno y removemos y desprendido el otro y seguimos removiendo. Mientras vamos mezclando la harina se va incorporando a la masa y la que resta al fondo del bol y no se engancha, será la que al final sobra. Después de tres minutos aproximadamente, depositamos la mezcla encima del mármol de la cocina que previamente hemos recubierto de harina.
2. Es el momento de enharinarnos las manos y empezar a amasar. Hay que obtener una buena demasiado, sedosa y elástica. Cuando consideramos que está a punto (la operación dura como 15 minutos y acaba en el momento que casi no se engancha a los dedos) ponemos sal lo envolvemos con un trapo húmedo y la dejamos en un lugar fresco a reponer unos 30 minutos (o la nevera si hace falta) antes de continuar.
3. Una vez la pasta esté repuesta, volvemos a poner harina sobre el mármol enharinado y pasamos el rodillo, previamente enharinado también, hasta conseguir una superficie considerable (hay que ir empolvando con harina si vemos que se engancha) y ya procedemos a cortarla. La manera alternativa de hacerlo, es disponer de una de estas máquinas con rodillos, específicas para allanar, que de hecho es la manera más cómoda.
4. Para cortarla todo dependerá de qué forma deseamos. Por las rectangulares no tenemos demasiado problema y por las circulares, podemos hacerlo con un plato de café como molde cortante en círculos con la punta de un cuchillo y depositando las partes en un plato con harina. Si se engancha alguna o queda algún agujero, podemos taparlo con la pasta sobrante. Cuánto sólo queden recortes de pasta los podemos reciclar amasándolos de nuevo.
5. Sino disponemos de rodillo, podemos sustituirlo por una botella que habremos llenado hasta la mitad con agua tibia.

Extraído de: http://ow.ly/yGws8

Foto: http://ow.ly/yGzt6

Hoy os presentamos un postre muy fácil que un momento lo tendréis preparado, quedaréis como unos señores.

Ingredientes:

• 1 piña natural
• 2 yogures griegos
• Mermelada de naranja eco HORTUS APRODISCAe
• Menta fresca

Preparación:

Cogemos la piña, la pelamos y la cortamos en dados pequeños. Para servir, cogemos las copas, intercalamos la piña con el yogur griego endulzado con la mermelada de naranja, y lo repetimos una vez más. Para finalizar la presentación podemos poner unas hojas de menta.

Extraído de: http://ow.ly/s0FGD 

Si no tenéis mucho tiempo para hacer unos postres, os presentamos una manera muy fácil de hacerlos utilizando nuestra mermelada de naranja ECO. También se pueden servir de pica pica en un entrante.

Ingredientes:

• 1 lamina de pasta de hojaldre
• 1 manzana
• Mermelada de naranja eco HORTUS
• Granito de almendra
• Canela, azúcar moreno
• Azúcar glas

Elaboración:

1. Primero pelamos y trituramos la manzana.
2. Extendemos la lámina de pasta de hojaldre y poner una capa de mermelada de naranja.
3. Encima ponemos la manzana triturada, la canela al gusto y azúcar moreno.
4. Enrollamos la pasta de hojaldre y la cortamos a lonchas.
5. Lo colocamos encima de papel del horno y por sobre ponemos el granito de almendra.
6. Lo horneamos a 180 º arriba y bajo y aire caliente hasta que vemos que están doradas.
7. Las sacamos del horno y le ponemos el azúcar glas por encima.

Extraído de: http://quimalesmevesreceptes.blogspot.com.es/2012/11/rotllos-de-pasta-de-full-amb-mermelada.html

¿Sois golosos? pues os presentamos un pastel de queso muy sencillo de hacer con la mermelada de naranja ECO.

Ingredientes:
Para la base:

• 125 g de galletas María
• 60 g de margarina

Para el pastel:

• 100 g de zumo de naranja (son una o dos piezas de fruta)
• 500 g de queso cremoso
• 3 cucharadas (unos 100 g) de mermelada de naranaja eco HORTUS
• 4 hojas de gelatina
• 3 cucharadas de azúcar (2 cucharadas de fructosa)
• 100 g de leche

Preparación:
La base:

1. Triturar las galletas 5-10 progresivo. Añadir la margarina a temperatura ambiente y volver a pulverizar hasta verla muy integrada.
2. Colocar el aro de un molde sobre la bandeja donde lo vamos a servir y aplastar la mezcla de galletas dentro, forrando la base.
3. Reservar en el congelador, mientras preparamos el pastel.

El Pastel:

1. Dentro de un plato profundo con agua, dejar las hojas de gelatina partidas a remojo durante 5 minutos, porque se hidraten.
2. Exprimir el zumo de naranja y calentarlo casi un minuto en el microondas, que no hierva. Echar las hojas de gelatina escurridas y remover hasta su completa disolución.
3. En un bol ponemos el queso, la leche, la fructosa, y la mermelada, lo mezclamos todo con el túrmix y a continuación echamos el zumo de naranja con gelatina, y removemos.
4. Sacamos la base que teníamos reservada en el congelador y echamos la mezcla en su interior. Dejamos reponer en el congelador o frigorífico durante varias horas o mejor de un día para otro.

Cobertura:

1. Una vez cuajada, podemos decorarla a nuestro gusto, bien con unos gajos de naranja o mandarina en almíbar o utilizar el resto de mermelada que nos queda en el bote, mezclada con una hoja de gelatina, disuelta en dos cucharadas de agua caliente. Y volverla a colocar en la nevera, hasta que endurezca la cobertura.

El toque tibio de esta ensalada la convierte en deliciosa y además completa.

Ingredientes:

• un pedazo de col lombarda cortada en juliana
• lechuga romana
• nueces
• queso fresco
• unos pedacitos de beicon
• unos champiñones
• unas puntas de espárragos trigueros

Cortamos la lechuga y la lombarda y reservamos. Rehogamos en la sartén los champiñones y las puntas de espárragos dejándolos crujientes. Doramos los pedacitos de beicon igualmente.

Hacemos una vinagreta con:

• vinagre de módena
• una cucharada de mermelada de naranja Hortus
• una pizca de sal
• aceite de oliva.

La proporción de esta vinagreta tres partes de aceite por una de vinagre.

Removemos todo y montamos nuestra ensalada poniendo por encima los componentes calientes y aderezándola con nuestra vinagreta.

Deliciosa.