Os presentamos una ensalada fría diferente con productes de temporada, acompañada por nuestra gustosa y fina salsa romesco ecológica.
Ingredientes:
- 250 gramos de judía tierna redonda fina
- 1 manzana Fuji (o cualquier manzana dura y un poco ácida que os guste)
- 1 pechuga de pollo
- 1 tomate pequeño maduro
- 1 cucharada de salsa romesco ecológica HORTUS APRODISCAe
- Vinagre y aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Elaboración:
- Primero ponemos la judía a hervir. Más que a hervir, será escaldar porque la queremos al dente. Para evitar que se nos cueza demasiado, la enfriaremos poniéndola en un bol con agua y cubitos. En una otra cazuela, escaldamos el tomate para pelarlo más fácilmente. Le quitamos las semillas y lo pasamos por el túrmix con el vinagre y el aceite (al gusto: estamos haciendo una vinagreta). Reservamos. Ahora pasamos la pechuga por la plancha, salpimentado y lo dejamos que se doren por fuera. Y por último, pelamos la manzana y la hacemos a dados.
- Ya lo podemos mezclar todo rápido para que la manzana no se oxide (la vinagreta lo evitará) y ya lo podemos servir. Se puede servir usando un molde, pero bien es verdad que va cuesta de que se mantenga la forma. En todo caso, queda una ensalada muy original y diferente.
- Para cerrar la decoración, ponemos una cucharada de la salsa romesco ecológica.
Extraído de: http://ow.ly/znTky