Avui us presentem un plat tradicional de la cuina catalana, ideal per la tardor amb l’entrada del fred. Elaborat amb el sofregit de ceba ecològic com a base culinària.

Ingredients per a 4 persones:

• 1 conill de granja d’1 Kg i 200 g aprox. comprat ja net
• 3 tomàquets grans
• 3 patates
• 40 g de mantega
• 4 cullerades soperes de Sofregit de ceba ecològic Hortus Aprodiscae
• Mig got d’aigua i mig got de vi blanc
• 6 grills d’all
• Llorer
• Oli d’oliva verge extra
• Sal

Elaboració:

1. Rentem les patates i les introduïm en una olla sense pelar. Cobrir-les amb aigua amb sal, tapar l’olla i deixar coure durant 20 minuts. Deixar-les temperar en la seva mateixa aigua de cocció.
2. Estant encara calentes en el seu interior, pelar-les i passar-les per un molí d’aliments sobre la mantega a temperatura ambient. Salpebrar, barrejar homogèniament i reservar el puré.
3. Tallem el conill a trossos mantenint les espatlles i les cuixes senceres, en una cassola de fang amb una mica d’oli daurem els trossos de conill.
4. Un cop daurats, uns 10 minuts. Els reservem. En la mateixa cassola i oli hi afegim els tomàquets tallats a daus sense pell ni llavors i els grills d’all sencers.
5. Remenem una mica. Aleshores i tirem l’aigua, el vi, unes fulles de llorer i el conill que havíem reservat.
6. Tapem la cassola i deixem coure a foc lent uns 45 minuts. Durant el procés anem remenant i mirem si hem d’afegir-hi una mica d’aigua.
7. Paral·lelament, afegim les cullerades de sofregit de ceba ecològic, i ho deixem que faci xup-xup uns 15 minuts.
8. Ja podem servir el plat acompanyat del puré de patates.

Extret i adaptat de: http://ow.ly/TQDx8 i fotografia de: http://ow.ly/TQDNK

On podeu trobar el nostre sofregit de ceba?

• Botiga Online Hortus
• Xarxa d’Establiments Hortus

Com cada any per aquestes dates a Hortus comencem a preparar els lots i regals de Nadal, uns regals que la gent podrà gaudir amb la seva família i que a més aporten un valor afegit al ser ecològics, artesans i de la terra, de proximitat i sobretot socials, ja que amb ells es crea ocupació per a totes les persones amb discapacitat que treballen a la nostra entitat i que mitjançant un entorn protegit, remunerat i ajustat aconsegueixen una millora de la seva qualitat de vida, generant així, beneficis que es revertiran en serveis i amb més recursos pel territori.

Us convidem a fer una ullada i a triar el vostre lot per aquest any, penseu que el podem personalitzar al vostre gust i butxaca, esperem gaudir de la vostra confiança i de ben segur que ens esforçarem per tal de poder complir amb les vostres expectatives.

Regala productes de qualitat, ecològics i amb el valor afegit de promoure un projecte social!  Consulta’ls>>

Novetats HORTUS Noves salses ecològiques pensades per condimentar els teus plats preferits i gaudir dels productes ecològics a la teva cuina. Boníssimes!!

Ampliem la nostra gamma de productes ecològics Hortus, amb l’estrena de tres salses ecològiques, el quètxup, el sofregit de tomàquet i la salsa pesto. Es tracta de bases culinàries molt utilitzades a la cuina de totes les cases.

El quètxup és probablement la salsa més popular arreu del món, sobretot entre els més joves. És una salsa originària de la Xina, que els anglesos van importar al segle XVIII i que els americans van saber popularitzar arreu del món. Acompanya molt bé amb plats de pasta, amb patates al caliu, fregides o bullides, amb verdures al vapor, a la brasa, amb peixos, ous i tot tipus de carns.

El sofregit de tomàquet és una de les grans bases de la nostra cuina, acompanya i millora qualsevol pasta, carn, peix o verdura, per tant és un element fonamental de la cuina catalana sobre la qual es construeix l’estructura del plat i essent present en la majoria de receptes tradicionals.

El pesto és una salsa freda italiana de color verd clar i que es prepara amb fulles d’alfàbrega fresca, all, oli, pinyons i formatge parmesà, i que cada vegada és més freqüent a la nostra cuina acompanyada de tot tipus de pasta, peixos, verdures, pizzes etc… d’un gust intens i per això amb poca quantitat ja n’hi ha prou per completar el plat.

Les podreu trobar a la nostra botiga de Montblanc o bé online