Avellanas Tostadas ECO

Ahora empieza la temporada de los higos, así pues, os presentamos un plato hecho con este fruto y acompañado con Cebolla Asada ECO.

Ingredientes:

• 1 corte redondo / 800 g de ternera
• 500 g de higos secos
• 150 g de cebolla asada eco HORTUS
• 100 g de zanahoria
• 1 rama de tomillo
• 200 g de tomate
• 100 ml de vino rancio
• 1/2 l de caldo
• Sal y pimienta

Para hacer la picada:

• 50 g de almendras tostadas
• 30 g de avellanas tostadas eco HORTUS
• 1 galleta
• 2 ramas de perejil

Elaboración:

1. Asáis el redondo, salpimentado y ligado, a la cazuela o al horno. Una vez muy dorado por todos lados, añadid la cabeza de ajos descabezada, los tomates limpios y cortados a cuartos y las zanahorias peladas y tajadas a lonchas de 3 cm. Añadid también el tomillo y el asado de cebolla. Dejadlo cocer unos 10 minutos y finalmente echáis el vino rancio. Dejadlo reducir y añadid el caldo.
2. Dejadlo cocer tres cuartos de hora, o hasta que la carne esté tierna. Retiráis la carne y coláis el zumo. Una vez la carne sea fría, retirad el hilo, cortadla y reservadla.
3. Ponéis el zumo colado otra vez al fuego y añadid una picada hecha con las almendras y las avellanas tostadas peladas y la galleta, junto con el perejil.
4. Añadid la carne cortada y dejadlo calentar todo junto.
5. Poned los higos, previamente lavados, escaldados y dejadlos enfriar en la misma agua, y hacedlos hervir 10 minutos con el zumo colado antes de añadir la carne cortada.
6. Añadid 100 ml de vino blanco y dejadlo a fuego lento, aproximadamente 1 hora. Añadid la carne cortada y el zumo y dejadlo cocer todo junto 5 minutos.

Os presentamos una receta fría ahora que con el buen tiempo y ya apetece, con nuestras avellanas tostadas ECO.

 

Ingredientes:

• Brotes de espinacas
• Queso curado de vaca
• Avellanas tostadas eco HORTUS APRODISCAe
• Miel
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal Maldon
• Reducción de vinagre de Pedro Ximenez

 Preparación:

1. Limpiáis los brotes de espinacas secadlos cuidadosamente ponedlos al plato o fuente en que tengáis previsto servirlos, cortáis el queso en láminas de grueso medio y ponedlas sobre las espinacas, repartid también las avellanas picadas. Aliñáis con sal Maldon, esparcid unas pinceladas de miel por encima, sin pasarse, ponéis el aceite y para acabar añadid unas gotas de vinagre.
2. Listo para servir, fácil, sano y rápido.

Os presentamos un delicioso plato con contrastes de dulce y salado, elaborado con nuestra mermelada de tomate picante ECO.

Te recomendamos una ensalada perfecta para los meses de invierno, con productos de temporada, elaborada por el chef de Hortus Aprodiscae. Buen provecho!

 Ingredientes:

• Mezclum ecológico (escarola, canónigos, achicoria roja)
• Picada de avellanas tostadas ecológicas variedad «negrita» Hortus Aprodiscae cultivadas en nuestra finca del Camino de la Sierra de la Selva del Camp (Tarragona) en aceite de oliva arbequina virgen extra ecológico Hortus Aprodiscae
• Salsa Romesco ecológica Hortus Aprodiscae
• Mermelada de Tomate Picante ecológica Hortus Aprodiscae
• Queso de cabra ecológico
• Zanahoria ecológica en juliana
• Remolacha ecológica en juliana