Jóvenes y mayores hablamos del campo … y de la cocina!

Hortus APRODISCAe el Museo de la Vida Rural.

Jueves 22 de abril de 2010 se presentó en el MVR el libro “Jóvenes y mayores hablamos del campo … y de la cocina”.

El libro “Jóvenes y mayores hablamos del campo … y de la cocina” se presentó el jueves 22 de abril de 2010 en el Museo de la Vida Rural de L’Espluga de Francolí. Esta publicación es un proyecto de Hortus APRODISCAe y ha sido promovida por APRODISCA (Asociación Pro Personas con Disminución Psíquica de la Conca de Barberà).

El libro explica cómo la llegada de la industrialización en el campo llevó cosas positivas, pero, fundamentalmente, hizo cambiar costumbres milenarias. El frío industrial y la revolución de los transportes permitieron al consumidor no depender de los productos de temporada ni de las conservas. Hoy se pueden consumir frutas y hortalizas de otras épocas del año y de lugares remotos, pero eso nos hace perder la noción de cómo han sido tratados estos alimentos, los procesos químicos que han sufrido para conservarse más tiempo, de las condiciones en que se cultivan. Ante esta proliferación son muchos los agricultores y los consumidores que han optado por volver a la agricultura ecológica, a comer productos de temporada … en fin, a volver, con métodos y conocimientos contemporáneos, a la racionalidad que exigía antes el depender de las estaciones. Es la manera más fácil que tenemos, actualmente, de asegurarnos que comemos productos sanos, seguros y de calidad.

Categorias: Noticias Hortus.

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