En HORTUS APRODISCAe creemos en el turismo ecológico y sostenible, llamado turismo slow, viajar a otro ritmo, una nueva tendencia alternativa diferente al turismo tradicional, es un enfoque para las actividades turísticas en la cual se ve privilegiada la sostenibilidad, la preservación, la apreciación del medio (tanto natural como cultural) que acoge y sensibiliza a los viajeros.
Aunque existen diferentes interpretaciones, el turismo ecológico se promueve como un turismo “ético” que se refleja en la estructura y funcionamiento de las empresas/grupos/cooperativas que se dedican a ofrecer este servicio.
Es necesario pues, buscar una integración real entre el entorno y el visitante. Creemos que nuestra comarca ofrece todo un abanico de posibilidades por este viajero consciente, con sensibilidad, con respecto a la cultura local y comprometido a la hora de viajar.
Por todo esto consideramos vital poner énfasis en la difusión de esta otra manera de viajar a otro ritmo, un cambio de paradigma para la sociedad en la que vivimos en que todo se hace con prisa y no se disfruta de los pequeños momentos que nos aporta nuestro paisaje y cultura.
Nuestra comarca tiene todo aquello de antes, de hoy y del mañana que el viajero puede apreciar disfrutando de nuestros valores medioambientales, culturales y gastronómicos.
Fruto del esfuerzo realizado por labradores, técnicos y consumidores, la producción ecológica se está consolidando y empieza a disfrutar del reconocimiento institucional. En casa, ha marcado la entrada en una fase de efervescencia del sector ecológico con un incremento notable del consumo y con la multiplicación de productores, elaboradores y comercializadores, que hacen un buen trabajo y que ponen de manifiesto la necesidad de ser coherentes con nuestro territorio y con la manera de mantenerlo que han llevado a la práctica nuestros antepasados durante años, esta conciencia nos trae a recuperar una manera de cocinar mucho más ligada a la tierra y a preguntar, investigar qué eran los ingredientes y los productos, como se preparaban y se cocinaban. Todas las enseñanzas que daba la tierra y que hay que plantar si queremos recoger un buen futuro. No queremos olvidar de donde venimos ni a donde vamos, alentados hacia el camino de los valores como el respecto al entorno y a todo el que la tierra nos da.