Institucions investigadores nord-americanes, les denominades “think tank”, especialitzades en alimentació i mercats han conclòs què oferirà a l’alimentació la dècada que condueix a l’any 2020. Segons els especialistes es torna a la pràctica casolana de conservar aliments, l’home s’aferma a la cuina i les cistelles de la compra s’omplen diàriament amb productes locals. El consumidor exigeix informació nutricional, és més agosarat en nous sabors i s’ajuda de les noves tecnologies per menjar a casa i es valoren els petits detalls tant en l’elecció dels aliments com en la preparació i el servei dels mateixos.
El producte local i l’autèntic pren valor, el terme local aconsegueix en la seva concepció un grau més enllà que la mera definició geogràfica. Inclou independència, autenticitat i equilibri. Per això, aquesta dècada ajudarà a les persones emprenedores i premiarà productes senzills, sense estridències. Aquesta tendència està d’acord amb el corrent “Slow food”. “El comerç augmenta la riquesa i glòria d’una nació, però la seva veritable força ha de ser buscada en el cultiu de la terra”. Lord Chatam |
Que la naturalesa és sàvia no és només una frase feta, és una realitat, doncs ens aporta en cada estació tot allò que necessitem per a disposar d’una alimentació saludable i nutritiva. Per això, si fem cas dels seus principis, i mengem fruites i verdures variades de temporada, no hem de patir pas: Estem en bones mans! A més, si som prou previsors, podrem seguir gaudint del gust i de les propietats d’aquests aliments la resta de l’any fent conserves, salses i melmelades. La matèria primera és molt important, i per això és bàsic utilitzar els ingredients en la seva millor època, quan són més saborosos. A Hortus Aprodiscae és ara quan comencem a elaborar l’exquisida melmelada de tomàquet. Està per llepar-se els dits! En solitari, amb una torradeta de pa o bé per acompanyar a amanides, formatges o carns. O la salsa Romesco, imprescindible per acompanyar els calçots o per fer la xatonada. Boníssima! També és ara quan comencem a cuinar el nostre deliciós sofregit de ceba, rostit molt a poc a poc, com feien les nostres àvies. I és que, no cal dir-ho, les coses fetes amb cura i amor surten molt millor, amb qualitat. Et desitgem molt bon estiu i que gaudeixis dels fruits que la nostra terra t’ofereix! |
Organitzada pel CEDRICAT en el marc del projecte Llavorae.cat, aquesta jornada té com a objectiu ser un pas endavant per a la posada en funcionament de circuits d’aquest tipus a Catalunya, entenent que és un model que contribueix a fer viables les explotacions agrícoles i ramaderes ecològiques, promou el consum local, la conservació del medi ambient, la justícia social i l’ocupació de les persones. Durant la jornada coneixerem de primera mà experiències d’altres territoris, així com també algunes iniciatives de diferents tipus que ja hi ha en funcionament a Catalunya, i podrem debatre sobre els punts forts i punts febles de cadascuna d’elles. La jornada s’adreça a totes aquelles persones que treballen per a l’agroecologia en un o altre àmbit i que tinguin interès en els canals curts de comercialització de productes ecològics com a estratègia per a promoure el consum local, la conservació del medi ambient, la justícia social i l’ocupació de les persones: pagesos, associacions de pagesos, cooperatives de consum, associacions, comerciants, restauradors, tècnics de l’administració, etc. La jornada és gratuïta però cal inscriure-s’hi com a molt tard el dia 15 de juny a través del correu electròniccedricat@cedricat.cat o bé per telèfon 974384320, de 9 del matí a 3 del migdia (persona de contacte: Teresa Augé). |
Durant tots els dies que vam ser presents a la fira, a més de donar a conèixer i a tastar els nostres productes ecològics certificats, vam oferir informació sobre el nostre projecte de cultiu, elaboració i venda d’alimentació ecològica i sobre el nostre projecte social que promou l’ocupació i integració de persones amb discapacitat intel·lectual, malaltia mental i/o amb risc d’exclusió social. Això ens va permetre establir contacte directe amb les persones interessades en el nostres productes seguint el model de comerç de proximitat en el que fermament creiem, crear sinergies amb d’altres productors i distribuïdors d’alimentació ecològica per seguir treballant en xarxa i conèixer les novetats i les noves tendències del sector així com gaudir de molts dels interessants tallers, xerrades i conferències que es van oferir. Volem transmetre el nostre agraïment als organitzadors de la fira, als companys i companyes hi van treballar i, en general, a totes aquelles persones que es van apropar a la nostra parada i van compartir amb nosaltres coneixements, projectes i l’entusiasme per construir un món millor.
|
Pàgina 1 de 11
Pàgina 1 de 11