Una idea molt original de presentar uns espinacs com a primer plat utilitzant la nostra Salsa Romesco ECO.
Ingredients:
- Un manat d’espinacs
- 3 clares d’ou
- Sal
- Salsa romesco ECO HORTUS APRODISCAe
Preparació:
- Netegem i tallem els espinacs ben menuts, els coem en un wok durant 5 minuts. Ho triturem amb un turmix, ho deixem refredar. Mentrestant muntem les clares d’ou a punt de neu amb una mica de sal.
- Barregem bé les clares muntades amb els espinacs triturats, ho posem en copes o gots. Ho deixem reposar 6 hores a la nevera. Un cop passades aquestes hores, fem una segona capa amb salsa romesco. Ho tornem a deixar refredar a la nevera un parell d’hores.
- És un got sorprenent, la “vida” que té la salsa compensa amb els espinacs que normalment són més “sosos”.
Extret de: http://www.llepadits.com/2012/04/got-mousse-espinacs-amb-salsa-romesco/