Una idea muy original de presentar unas espinacas como primer plato utilitzando nuestra Salsa Romesco ECO.
Ingredientes:
- Un manojo de espinacas
- 3 claras de huevo
- Sal
- Salsa romesco ECO HORTUS APRODISCAe
Preparación:
- Limpiamos y cortamos las espinacas bien pequeñas, los cocemos en un wok durante 5 minutos. Lo trituramos con un turmix, lo dejamos enfriar. Mientras montamos las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal.
- Mezclamos bien las claras montadas con las espinacas trituradas, lo ponemos en copas o vasos. Lo dejamos reposar 6 horas en la nevera. Una vez pasadas estas horas, hacemos una segunda capa con salsa romesco. Lo volvemos a dejar enfriar en la nevera un par de horas.
- Es un vaso sorprendente, la «vida» que tiene la salsa compensa con las espinacas que normalmente son más «sosos».
Extraído de: http://www.llepadits.com/2012/04/got-mousse-espinacs-amb-salsa-romesco/