Tempura de alcachofas con salsa romesco eco

carxofes amb salsa romesco_portadaOs presentamos un plato muy y muy fácil de preparar con unas alcachofas que acompañadas de nuestra salsa romesco os quedarán muy buenas.

Ingredientes:

Elaboración:

  1. Pelar un poco el tronco hasta que salga la zona más blanca, sacar las primeras hojas, las más duras y después dividirlo en 4 partes. Sacándole de paso los hilillos del interior.
  2. Para preparar el rebozado de tempura es seguir las instrucciones del paquete, en la proporción de harina y agua que marquen. El agua fría, esto si, y removerlo despacio y no excesivamente. Después pasaremos las alcachofas cortadas por la mezcla y las pondremos en aceite hirviendo. El aceite tiene que estar muy caliente: el truco para ver si están en su punto es echar una gota de la tempura. Si aquello a medio camino vuelve a subir hacia arriba, es que ya lo tenemos.
  3. Una vez frío, lo retiramos y lo ponemos sobre un papel de cocina absorvente. Y ya está preparado para presentar el plato con la salsa romesco ecológica.

Extraído de: http://ow.ly/wtIJ8

 

Categorias: Noticias Hortus, Recetas Hortus, Salsa Romesco.

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