Ahora que ya es temporada de fresas, os presentamos una receta muy original con nuestra Cebolla Asada ECO.
Ingredientes (para 4 personas):
- 600 g de lomo de cerdo
- 200 g de fresas
- 3 cucharadas de cebolla asada ECO HORTUS APRODISCAe
- 50 g de mantequilla
- 50 g de mostaza en grano
- 50 ml de vinagre de fresa
- 100 ml de agua
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- Para acompañar: ensalada y patatas asadas
Elaboración:
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Salpimentar generosamente el lomo de cerdo y dorarlo por todos los lados en una sartén con un chorrito de aceite. Retirar la carne, untar con la mostaza y asar en el horno durante unos 20 minutos a 190 ºC y durante los últimos 5 minutos añadir las cucharadas de la cebolla asada.
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Mientras, en la sartén, reducir a fuego muy suave el vinagre de fresa, el agua, la miel y la mitad de las fresas trituradas, removiendo con una cuchara de madera. Cuando falten pocos minutos para finalizar la cocción, añadir las fresas reservadas y cocer durante unos minutos más.
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Cortar el lomo de cerdo en rodajas gruesas y rociar con la salsa de fresa.
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Servir sobre un lecho de ensalada y acompañar con las patatas asadas.
Extraído de: Mi receta de la revista Mi bebé y yo – Abril 2013