Pastel de espinacas y zanahoria con salsa romesco eco

Hoy os presentamos un plato del todo original que aportará color a tu mesa, un pastel de espinacas bien acompañado con nuestra salsa romesco eco.

Ingredientes:

• ½ kg. de patatas
• ½ kg. de zanahorias
• ½ kg. de espinacas
• 3 huevos
• 75 g de mantequilla
• Aceite, nuez moscada, sal y pimienta
• Salsa romesco ecológica HORTUS APRODISCAe

Preparación:

1. Cocemos los ingredientes por separado. Añadimos el huevo crudo, 25 g de mantequilla, nuez moscada, sal y pimienta a cada ingrediente y hacemos 3 purés.
2. En un molde para el baño María hacemos una base de puré de patata, encima una capa de espinacas y por último el puré de zanahorias.
3. Horneamos al baño María (180 grados) hasta que cuaje el huevo, y decoremos el plato con la salsa romesco ecológica.

Extraído de: http://bit.ly/1qZDLaP